ÇÊÀÚ´Â ±×µ¿¾È ²ÙÁØÈ÷ ¹æÇ⼺À» °®°í µ¶Àڵ鿡 °Á¶ÇÑ °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. Ç÷°ü¼º Áúȯ ÇÕº´ÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â 3´ë ÁúȯÀ» ²ÅÀ¸¶ó¸é °íÇ÷¾Ð ´ç´¢ °íÁöÇ÷ÁõÀε¥, ºñ¸¸Àº À̵é 3´ë Áúȯ À¯¹ß ¿äÀÎÀÌ´Ù. ´ë»ç¼º ÁúȯÀÇ ½ÃÀÛÁ¡ÀÌ ºñ¸¸ÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ¶Ç ÀûÁ¤ üÁß À¯Áö°¡ ±Ù°ñ°Ý°è Áúȯ ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ÇʼöÁ¶°ÇÀÓÀ» ¸í½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ºÎÀÛ¿ë ¾øÀÌ Æò»ý Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ °Ç° °ü¸® ¹æ¹ýÀº ¿Ã¹Ù¸¥ ¿îµ¿½À°ü°ú ½Ä½À°üÀ» °®´Â °ÍÀÌ´Ù. ¹Ù·Î ±ÙÀ°Àº ¿Ã¸®°í üÁö¹æÀ» ³»¸®´Â ¹æÇ⼺ÀÌ´Ù. ºñ¸¸ °ü¸®´Â ´Ü¼øÈ÷ üÁßÀ» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, ü³» Áö¹æ Á¶Á÷À» ÀûÁ¤ ¼öÁØÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ°í ±ÙÀ°·®À» ´Ã¸²À¸·Î½á ±âÃÊ´ë»ç·®À» ¿Ã·Á ´ë»ç ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ°í »îÀÇ ÁúÀ» ³ôÀÌ´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¸ÞÆ÷Ã÷(meports)´Â ÀÇÇÐÀû ±Ù°Å¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î °³ÀÎÀÇ ½Åü ±â´É°ú ´ë»ç »óÅ¿¡ ÃÖÀûÈµÈ ¿îµ¿°ú ½Ä´Ü ó¹æÀ» Á¦¾ÈÇÑ´Ù. ¾Æ·¡´Â ¸ÞÆ÷Ã÷ ¿îµ¿°ú ½Ä´Ü ¹æÄ§¿¡ µû¸¥ ºñ¸¸ °ü¸® °¡À̵å¶óÀÎÀÌ´Ï Âü°íÇϱ⠹ٶõ´Ù.
¸ÕÀú ¸ÞÆ÷Ã÷ ¿îµ¿ ó¹æÀÌ´Ù. À¯»ê¼Ò ¿îµ¿À¸·Î´Â üÁö¹æ ¿¬¼ÒÀÇ ÇÙ½É ¿îµ¿ÀÎ ¡®2.4.4 °È±â¡¯¿Í ¡®¸Öõ´Þ(¸Ö¸® õõÈ÷ ´Þ¸®±â)¡¯À» ÃßõÇÑ´Ù. ¸ñÇ¥ ½É¹Ú¼ö ¼³Á¤À» ÃÖ¿ì¼±À¸·Î ÇØ¾ß Çϴµ¥, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¿©À¯ ½É¹Ú¼öÀÇ 40¡60% °µµ·Î ½ÃÀÛÇÏ¿© Á¡ÁøÀûÀ¸·Î ³ô¿© ³ª°¡¸ç, ¸ö¿¡¼ ¶¡ÀÌ ¾à°£ È带 Á¤µµÀÇ °µµ±îÁö ³ô¿©°£´Ù. 2.4.4 °È±â´Â ¹ßµÚ²ÞÄ¡ Á¢Áö 20%, ¹ß¹Ù´Ú Àüü 40%, ¹ßµÚ²ÞÄ¡¿¡¼ ¾öÁö¹ß°¡¶ô±îÁö ÃßÁø·ÂÀ» ¾ò´Â °ÍÀÌ 40%ÀÇ ÈûÀ» ºÐ»ê¡¤»ç¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. À̸¦ ÁÖ 2¡3ȸ ÀÌ»ó, ȸ´ç 30ºÐ ÀÌ»ó Áö¼ÓÇÑ´Ù.
±Ù·Â ¿îµ¿µµ Áß¿äÇÏ´Ù. ±ÙÀ°·®ÀÌ ´Ã¸é ±âÃÊ´ë»ç·®ÀÌ »ó½ÂÇØ ´ë»ç¼º Áúȯ ¿¹¹æ°ü¸®¿¡ ÇʼöÀ̸ç, ¿ä¿ä Çö»óÀ» ¹æÁöÇÏ´Â °¡Àå °·ÂÇÑ ¹æ¾î¸·À̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ´ë±ÙÀ° À§ÁÖ(½ºÄõÆ®, µ¥µå¸®ÇÁÆ®, º¥Ä¡ ÇÁ·¹½º µî)ÀÇ º¹ÇÕ °üÀý ¿îµ¿À» ÁÖ 2, 3ȸ ½ÃÇàÇÑ´Ù. ±Ù¹ë·±½º¿Í ±ÙÁö±¸·Â°ú ±âÃÊ ´ë»ç Çâ»óÀ» À§ÇØ ¼¼Æ®´ç 12¡15ȸ ¹Ýº¹ °¡´ÉÇÑ ¹«°Ô·Î 3¼¼Æ® ÀÌ»ó ¸ñÇ¥·Î ÁøÇàÇÑ´Ù.
´ÙÀ½Àº ¸ÞÆ÷Ã÷ ½Ä´Ü ó¹æÀÌ´Ù. ¸ÞÆ÷Ã÷ÀÇ ¿µ¾ç ¹æÄ§Àº ¡®±¾´Â ´ÙÀÌ¾îÆ®¡¯¸¦ öÀúÈ÷ ¹è°ÝÇÏ°í ±ÕÇü ÀâÈù ½Ä´Ü ¹æÇâÀ» ¼³Á¤ÇÑ´Ù. Ä®·Î¸®¸¦ Á¦ÇÑÇϱ⺸´Ù´Â 3´ë ¿µ¾ç¼ÒÀΠź¼öȹ° ´Ü¹éÁú Áö¹æ ¼·Ãë ºñÀ²À» ¼³Á¤ÇÑ´Ù. ¡®Àú´çÁú, °í´Ü¹é¡¯À» ÁöÇâÇÑ´Ù. Á¤Á¦µÈ ź¼öȹ°(¼³ÅÁ, Èò ¹Ð°¡·ç)Àº Ç÷´ç ÇÇÅ©¸¦ ±Þ°ÝÈ÷ ³ô¿© Áö¹æ ÃàÀûÀ» À¯µµÇϹǷΠÅë°î¹°, ä¼Ò µî ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ º¹ÇÕ Åº¼öȹ°À» ¼±ÅÃÇÑ´Ù. ±Ù¼Õ½Ç ¹æÁö¸¦ À§ÇØ Ã¼Áß §¸´ç 1.2¡1.5g(ÃÖ¼Ò 0.8g ÀÌ»ó)ÀÇ ´Ü¹éÁú ¼·Ã븦 ±ÇÀåÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î üÁß 80§¸ÀÇ ¼ºÀÎÀ̶ó¸é ÇÏ·ç 100¡120gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ±ÇÀåµÈ´Ù.
Àν¶¸° °¨¼ö¼ºÀ» °³¼±Çϱâ À§ÇØ Ã¤¼Ò ¡æ ´Ü¹éÁú ¡æ ź¼öȹ° ¼ø¼·Î ¼·ÃëÇÏ¿© Ç÷´ç ½ºÆÄÀÌÅ©¸¦ ¹æÁöÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 2§¤ ÀÌ»óÀÇ ¹°Àº ³ëÆó¹° ¹èÃâ°ú ½ÅÁø´ë»ç ÃËÁø¿¡ Çʼö´Ù. ƯÈ÷ ¿îµ¿ Áß ¼öºÐ º¸ÃæÀº ±ÙÀ°ÀÇ °æ·ÃÀ» ¸·°í ¿îµ¿ ¼öÇà ´É·ÂÀ» À¯ÁöÇØÁØ´Ù. ³ªÆ®·ýÀº ü³» ¼öºÐÀ» ºÙÀâ¾Æ ºÎÁ¾À» À¯¹ßÇϰí Ç÷¾ÐÀ» ³ôÀ̹ǷΠÀß Á¶ÀýÇÑ´Ù. ¸ÞÆ÷Ã÷ ½Ä´ÜÀº ÀÚ¿¬½Äǰ(Whole Food) Áß½ÉÀÇ ±¸¼ºÀÌ ¿øÄ¢ÀÌ´Ù.
¿îµ¿°ú ½Ä´Ü ¿Ü¿¡µµ ¡®Çൿ ¼öÁ¤ ¿ä¹ý¡¯ ¿ª½Ã Áß¿äÇÏ´Ù. »ýȰ ¼Ó ¿¡³ÊÁö ¼Òºñ¸¦ ´Ã¸®±â À§ÇØ °è´Ü ÀÌ¿ëÇϱâ, ¼¼ ¾÷¹« º¸±â µî ºñ¿îµ¿¼º Ȱµ¿À» ´Ã¸°´Ù. ¶Ç ÇÏ·ç 7, 8½Ã°£ÀÇ ¼÷¸éÀº ½Ä¿å Á¶Àý È£¸£¸óÀÎ ·¾Æ¾°ú ±×·¼¸°ÀÇ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃß´Â µ¥ Çʼö´Ù. ¼ö¸é ºÎÁ·Àº üÁö¹æ ÃàÀûÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ±î´ßÀÌ´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² Àιٵð(ü¼ººÐ ºÐ¼®)»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ç㸮µÑ·¹ Ç÷¾Ð Ç÷´ç µîÀ» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î Ã¼Å©ÇØ ¿îµ¿°ú ½Ä´Ü ó¹æÀÇ °µµ Á¶Àý¿ë ¸ð´ÏÅ͸µÀ» ²ÙÁØÇÏ°Ô ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ºñ¸¸ °ü¸®´Â ´ë»ç¼º Áúȯ °ü¸®¸¦ À§ÇÑ Ã¹°ÉÀ½ÀÓÀ» ¸í½ÉÇÏÀÚ. ¸ÞÆ÷Ã÷ ¿îµ¿ÀÇ ÇÙ½ÉÀº Àڽſ¡°Ô ¸Â´Â ¡®Áúȯº° ¸ÂÃãÇü ¿îµ¿°ú ½Ä´Ü󹿡¯ÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Àü¹®ÀûÀÎ ¸ÞÆ÷Ã÷ °¡ÀÌµå ¶óÀÎÀ» ÁؼöÇÑ´Ù¸é, ´Ü¼øÈ÷ »ìÀ» »©´Â °ÍÀ» ³Ñ¾î ½ÅüÀÇ ´ë»ç ±â´ÉÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ȸº¹µÇ´Â °Ç°ÇÑ º¯È¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.