- ´ÙÅ©ÃÊÄݸ´¡¤»ç°¢ Ʋ µî Áغñ
- Àç·á ¼¯Àº ÈÄ ³ÃÀå°í¼ ±»Çô
- ÇÑÀÔ Å©±â Á÷»ç°¢ÇüÀ¸·Î À߶ó
- ¹ë·±Å¸Àε¥ÀÌ ¼±¹°·Î Á¦°Ý
¡®ÃÊÄݸ´À» ¸ÔÀ¸¸é ±âºÐÀÌ ÁÁ¾ÆÁø´Ù¡¯. ÃÊÄݸ´¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ÈÇÐÀû ¼ººÐÀÌ ±âºÐÀÌ ÁÁ¾ÆÁö´Â °Í°ú °ü·Ã ÀÖ´Â ½Å°æÀü´Þ¹°ÁúÀÎ ¿£µµ¸£ÇÉÀ̳ª ¼¼·ÎÅä´Ñ ºÐºñ¸¦ ÀÚ±ØÇϱ⠶§¹®À̶ó´Â ¸»µµ ÀÖ´Ù. ÃÊÄݸ´ÀÇ È¿´ÉÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÀÌ °°Àº »ç½ÇÀº È®½ÇÇÑ °úÇÐÀû ±Ù°Å´Â ¾øÁö¸¸ ¿À·¡ÀüºÎÅÍ Áö±Ý±îÁö »ç¶÷µé ¸¶À½¿¡ ´ç¿¬ÇÑ »ç½Ç·Î ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù.
õ¿¬ ¿ì¿ïÁõ Ä¡·áÁ¦ÀÌÀÚ »ç¶ûÀÇ Â¡Ç¥·Î »ó¡µÇ´Â ÃÊÄݸ´ÀÌ ¹ë·±Å¸Àε¥ÀÌ(2¿ù 14ÀÏ)¸¦ ¾ÕµÎ°í ÆíÀÇÁ¡À̳ª ¸¶Æ® Áø¿´ë¿¡ µîÀåÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. À̸¾¶§´Â Ʋ¿¡ ¹ÚÈù ±â¼ºÇ°À» °ÅºÎÇÏ°í Á÷Á¢ ¸¸µç ÃÊÄݸ´À¸·Î ¸¶À½À» ÀüÇÏ·Á´Â »ç¶÷µµ ¸¹¾ÆÁö´Â ½Ã±â´Ù. ¡®°õ¼Õ¡¯ ³¶¸¸ÁÖÀÇÀÚµéÀ» À§ÇØ ÃÊÄݸ´ Àü¹®Á¡ ¡®º£¸£¡¯ Àü°¡ºó ´ëÇ¥°¡ Áý¿¡¼µµ °£ÆíÈ÷ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´ ºñ¹ýÀ» ÀüÇÑ´Ù.
| |
| ÃÊÄݸ´ Àü¹®Á¡ ¡®º£¸£¡¯ Àü°¡ºó ´ëÇ¥°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º¿¡¼ ¸¸µå´Â ¡®ºòÇÏÆ® ÃÊÄݸ´¡¯. ¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´Àº ½Ç¿Â¿¡ º¸°üÇϵÇ, ³ÃÀå º¸°üÇÒ ¶§´Â ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ ´Ù¸¥ ³¿»õ°¡ ½º¸çµéÁö ¾Ê°Ô ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. |
¡áÃÊÄݸ´µµ Ä¿ÇÇó·³ ¸À¡¤Çâ ´Ù¾ç
º£¸£(vert, ´öõµ¿)´Â 2016³â ¹®À» ¿¬ ÃÊÄݸ´ Àü¹®Á¡ÀÌ´Ù. º£¸£´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î ÃÊ·Ï»ö, ȯ°æº¸È£ÀÇ Àǹ̴Ù. ÃÊÄݸ´°ú ÀüÇô °ü·Ã ¾ø´Â ´Ü¾îÁö¸¸, Àü ´ëÇ¥ÀÇ °¡Ä¡°ü°ú ÃëÇâÀ» ³ìÀÎ À̸§ÀÌ´Ù.
º£¸£´Â Ä«Æä °â °ø¹æÀÌ¸é¼ ¾Æ¸Þ¸®Ä«³ë °°Àº Ä¿ÇÇ ¸Þ´º Çϳª ¾øÀÌ ¿ÀÁ÷ ÃÊÄݸ´ À½·á¿Í µðÀúÆ®¸¸ ´Ù·é´Ù. Àü ´ëÇ¥´Â ¡°ÃÊÄݸ´Àº ´Þ±â¸¸ ÇÏ´Ù´Â Æí°ßÀ» ±ú°í ½Í¾ú´Ù. ÃÊÄݸ´¿¡ ÁýÁßÇÏ°íÀÚ Ä¿ÇǸ¦ ´Ù·çÁö ¾Ê´Â´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
ÃÊÄݸ´Àº Á÷»ç°¢Çü ƲÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ ¸ð¾çÀÇ ÆÇ ÃÊÄݸ´ºÎÅÍ ÃÊÄݸ´ ²®Áú ¾È¿¡ °ß°ú·ù³ª °¡³ª½´ µîÀ» ä¿î ÇÁ¶ö¸° ȤÀº ¼¿ ÃÊÄݸ´, °úÀÚ³ª °úÀÏ¿¡ ÃÊÄݸ´À» ÀÔÈù ¿£·Î¹ö ÃÊÄݸ´ µî Á¾·ù¿Í ¸ð¾çÀÌ ¹«Ã´ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³Ê¹« ´Þ´Ù´Â ÀÌÀ¯·Î ±âÇÇÇÏ´Â »ç¶÷ ¿ª½Ã ¸¹´Ù. Àü ´ëÇ¥¿¡ µû¸£¸é ÃÊÄݸ´Àº ´Ü¸À¸¸ °¡Áø °Ô ¾Æ´Ï¶ó Ä¿ÇǸ¸Å ´Ù¾çÇÑ ¸À°ú ÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ±×´Â ¡°ÃÊÄݸ´ÀÇ Àç·áÀÎ Ä«Ä«¿ÀÄáÀÇ »êÁö¿¡ µû¶ó, ¶Ç ¾î¶»°Ô ºí·»µùÇÏ´À³Ä¿¡ µû¶ó¼ ¸À°ú ÇâÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. ÃÊÄݸ´µµ Ä¿ÇÇó·³ ¸¸µå´Â °úÁ¤¿¡¼ ¡®·Î½ºÆá¯ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¸ð¸£´Â »ç¶÷µµ ¸¹´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
Ä«Ä«¿ÀÄá¿¡¼ Â¥³½ Ä«Ä«¿À¹öÅÍ(ÄÚÄھƹöÅÍ)´Â °íü »óÅ¿¡¼ »ç¶÷ÀÇ Ã¼¿Â°ú ´êÀ¸¸é ºÎµå·´°Ô ³ì´Â´Ù. ÃÊÄݸ´ÀÇ ´ÞÄÞÇÑ ºÎµå·¯¿òÀ» Ã¥ÀÓÁö´Â ÇÙ½É Àç·áÀε¥ °¡°ÝÀÌ ºñ½Î°í ¼ö·®ÀÌ ÇÑÁ¤µÅ ´ëü À¯ÁöÀÌÀÚ °¡°ÝÀÌ 70% Á¤µµ Àú·ÅÇÑ ½Ä¹°¼º À¯ÁöÀÇ »ç¿ë ºñÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â Ãß¼¼´Ù. ÁÖº¯¿¡¼ ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´¿¡´Â ´ëºÎºÐ ½Ä¹°¼º À¯Áö°¡ µé¾î°£´Ù.
¹Ý¸é ÇÁ¶û½º º§±â¿¡ ½ºÀ§½º¿¡¼ ÁÖ·Î ¸¸µå´Â ¡®Ä¿¹öÃß¾î(Couverture chocolate) ÃÊÄݸ´¡¯Àº Ä«Ä«¿À ÇÔ·®ÀÌ 60%°¡ ³ÑÀ¸¸ç, Ä«Ä«¿À¹öÅÍ°¡ µé¾î°£ ¡®ÁøÂ¥¡¯ ÃÊÄݸ´À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Ä¿¹öÃß¾î ÃÊÄݸ´Àº »ê¹Ì¿Í ¾¹¾µÇÔÀÇ Á¤µµ¿¡ µû¶ó ¸Æ¾Æ ÇâÀÌ ³ª±âµµ ÇÏ°í °ß°ú·ù Çâ ,¿À·»Áö²É Çâ µîÀÌ ³´Ù.
¡áÁý¿¡¼ °£ÆíÇÏ°Ô ¡®Æĺ£¡¯ ¸¸µé±â
Ä«Ä«¿À¹öÅÍ ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ¡®ÁøÂ¥ ÃÊÄݸ´¡¯À» ¸¸µé ¶§´Â ÅÆÆÛ¸µ(Àû¿Â󸮹ý)À» °ÅÄ£´Ù. ¾×ü »óÅÂÀÇ Ä«Ä«¿À¹öÅÍ´Â ±»À¸¸ç ´Ù¾çÇÑ ¸ð¾çÀÇ °áÁ¤À¸·Î Çü¼ºµÇ´Âµ¥, À̶§ Áö¹æ»êÀÌ ¾î¶² ¸ð¾çÀ¸·Î °áÇÕÇÏ´À³Ä¿¡ µû¶ó º¸°ü ±â°£À̳ª ¸ð¾ç ¸À µîÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. Ãʺ¸ÀÚ¿¡°Ô´Â ¸·¿¬ÇÏ°í ±î´Ù·Î¿î °øÁ¤ÀÌ´Ù.
»ýÃÊÄݸ´À» ¶æÇÏ´Â Æĺ£ ÃÊÄݸ´Àº ÅÆÆÛ¸µÀ» °ÅÄ¡Áö ¾Ê¾Æµµ Áý¿¡¼ °£ÆíÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. Æĺ£(Pave)´Â ÇÁ¶û½º¿¡¼ óÀ½ ¸¸µç ÃÊÄݸ´À¸·Î, ¸ð¾çÀÌ ¡®Æ÷¼®(±æÀ» Æ÷ÀåÇÒ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â ¼®Àç)¡¯°ú ºñ½ÁÇØ À̸§ ºÙ¿©Á³´Ù. ÃÊÄݸ´°ú »ýÅ©¸²À» ¼¯¾î ¸¸µç °¡³ª½´°¡ ÁÖÀç·áÀ̸ç, °Ñ°ú ¼ÓÀÌ ¸»¶û¸»¶ûÇØ µðÀúÆ®·Î ÀαⰡ ¸¹´Ù.
¸¸µå´Â ¼ø¼´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¸ÕÀú ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´(Ä¿¹öÃß¾î), »ýÅ©¸², ÄÚÄÚ¾ÆÆÄ¿ì´õ, »ç°¢ Ʋ, Ä®À» ÁغñÇÏ°í, °íü »óÅÂÀÇ ÃÊÄݸ´°ú »ýÅ©¸²À» 2 ´ë 1 ºñÀ²·Î ºÎ¾î ÁßÅÁÇÑ´Ù. ÀÌÈÄ ÅÁö¸·ÇÑ »ç°¢ Ʋ ¾È¿¡ ¿øÇÏ´Â µÎ²²¸¸Å ³»¿ë¹°À» ³Ö°í ³ÃÀå°í¿¡¼ 30ºÐ~1½Ã°£ ±»Èù´Ù. ±»Àº µÚ¿¡´Â Ä®·Î ¾Ë¸ÂÀº Å©±â·Î À߶ó ÄÚÄÚ¾ÆÆÄ¿ì´õ¿¡ ±¼¸®¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ÇÑÀÔ Å©±âÀÇ ÀÛÀº Á÷»ç°¢Çü ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸£±â¸¸ ÇÏ¸é °õ¼Õµµ ¹«¸® ¾øÀÌ ¸¸µé ¼ö ÀÖ¾î ÆíÇÏ´Ù.
ÃÊÄݸ´À» ¸¸µå´Â °ø¹æÀÇ ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º¿¡ Âü¿©ÇÏ´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÌ´Ù. º£¸£´Â ¹ë·±Å¸Àε¥À̸¦ ¾ÕµÎ°í ¿À´Â 7ÀÏ°ú 11ÀÏ ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º¸¦ ÁøÇàÇÑ´Ù. Ŭ·¡½º¿¡¼´Â ¡®ºòÇÏÆ® ÃÊÄݸ´¡¯À» ¸¸µé ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. »ý¾Æ¸óµå¸¦ ºº¾Æ ij·¯¸áÈÇØ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» »ì¸®°í, ¿©±â¿¡ ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´°ú ÄÚÄÚ¾ÆÆÄ¿ì´õ µîÀ» ÀÔÇô Ä¿´Ù¶õ ÇÏÆ® ¸ð¾çÀÇ ÃÊÄݸ´ Ʋ¿¡ ³ÖÀº ÇüÅ´Ù.
¼öÁ¦ ÃÊÄݸ´Àº ½Ç¿Â¿¡ º¸°üÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÇÑ¿©¸§¿¡´Â ½±°Ô ³ìÀ» ¼ö ÀÖ¾î ³ÃÀå º¸°üÀÌ ÇʼöÁö¸¸, À̶§´Â ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ ´Ù¸¥ ³¿»õ°¡ ½º¸çµéÁö ¾Ê°Ô ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Ä¿Çdzª Â÷¿Í ÇÔ²² Áñ±â¸é ÀԾȿ¡¼ »ç¸£¸£ ³ì´Â ÃÊÄݸ´ °íÀ¯ÀÇ ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ßÁý¿¡¼µµ °£ÆíÈ÷ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â »ýÃÊÄݸ´ ¸¸µå´Â ¼ø¼
1. ÃÊÄݸ´°ú »ýÅ©¸²À» 2 ´ë 1 ºñÀ²·Î ³Ö°í ÁßÅÁÇØ ¼¯´Â´Ù.
2. »ç°¢ Ʋ¿¡ ³Ö°í ÆòÆòÇÏ°Ô ´ÙÁø´Ù.
3. ³Ãµ¿½Ç¿¡ ³Ö°í 30ºÐ~1½Ã°£ ±»Èù´Ù.
4. Ä®·Î ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ÀÚ¸¥´Ù.
5. ÄÚÄÚ¾ÆÆÄ¿ì´õ¸¦ »Ñ¸®°Å³ª ±¼¸°´Ù.
6. »óÀÚ¿¡ ³ÖÀ¸¸é ¿Ï¼ºÀÌ´Ù.
±è¹ÌÁÖ ±âÀÚ mjkim@kookje.co.kr