4
부산메디클럽

부산의 맛 세계로 가다 <하> 덕화푸드

'저염 명란' 엔저 파고 뚫고 日수출 확대

  • 국제신문
  • 박호걸 기자 rafael@kookje.co.kr
  •  |  입력 : 2014-09-02 19:29:58
  •  |  본지 16면
  • 글자 크기 
  • 글씨 크게
  • 글씨 작게
   
2일 부산 사하구 장림동 덕화푸드 작업장에서 직원들이 명란 가공 작업을 하고 있다. 김성효 기자 kimsh@kookje.co.kr
- 작년 채산성 낮아 매출 급감
- aT 운영자금·박람회 참가 지원
- 지사화 사업 통해 유통망 구축

- 짜지 않은 웰빙 명란 독보적
- 제품 자신감으로 판매 신장
- 연구소 설립 신제품 개발

   
"엔저로 일본 수출에 난항을 겪을 때 한국농수산식품유통공사(aT)가 큰 힘이 됐어요."

부산의 명란 전문 기업인 (주)덕화푸드 장석준(69·사진) 대표는 지난해만 생각하면 아찔하다. 전 세계에서 한국과 일본만이 명란을 먹기 때문에 덕화푸드의 유일한 수출국은 일본이다. 국내 유일의 수산제조분야 명장인 장 대표는 품질에는 자신 있었다. 하지만 지난해 엔저가 발목을 잡았다. 일본 수출액이 2011년 1430만 달러, 2012년 1840만 달러로 상승세에 있었는데, 지난해 1130만 달러로 2012년 대비 38.5% 떨어졌다. 수출 비중이 90% 이상을 차지했던 덕화푸드는 직격탄을 맞았다. 지난해 총 매출액이 185억 원으로 전년 대비 31.7% 감소했다.

이때 도움의 손을 내밀었던 것이 aT였다. aT는 덕화푸드에 운영자금을 지원함과 동시에 일본수출 회복을 도왔다. aT는 지난 3월 일본 도쿄에서 있었던 해외식품박람회에 덕화푸드의 참가를 지원했다. 부스임차료 장치비, 운송통관비 등을 무상으로 제공해 현지 바이어와의 만남을 주선해 줬다. 또 덕화푸드는 오사카에 있는 aT의 '지사화 사업'을 통해 유통망을 확충했다. 지사화 사업은 독자적으로 해외 지사를 설립하기 어려운 농수산식품 수출업체의 해외 지사 업무를 도쿄 파리 뉴욕 등 전 세계 11곳에 있는 aT 해외지사가 대신 수행해 주는 사업이다. 장 대표는 "aT를 통해서 기존의 유통 채널뿐만 아니라 새로운 바이어와 유통망을 구축할 수 있었다"며 "올해부터 수출액을 점차 회복해 올해는 220억 원 정도의 매출을 할 수 있을 것 같다"고 말했다.

aT의 도움도 있었지만 덕화푸드가 1년 만에 반등할 수 있었던 것은 무엇보다 제품에 대한 자신감이다. 37년간 명란만을 만들어 국내 유일한 수산제조분야 명장으로 선정된 장 대표는 지금도 직접 부산 감천항에서 검품 작업을 하고 있다. 그는 "원료 상태에 따라 명란 알갱이 식감이 좌우되므로 가장 중요한 작업"이라고 설명했다.

맑은 청주를 가미해 비린내를 잡은 덕화푸드의 명란은 유통기한이 일주일밖에 되지 않는다. 4%대의 '저염 명란'이기 때문에 냉동보관을 해야 할 만큼 유통기한이 짧다. 이에 반해 재래식 명란은 염도가 7~15% 정도로 잘 상하지 않아 냉장보관해도 유통기한이 길다. 장 대표는 "양념 맛이 아닌 명란 고유의 맛을 살리고, 짜지 않은 웰빙 명란을 만들기 위해 소금을 적게 넣었다"며 "다른 제품은 색소와 방부제를 넣어 색감과 유통 기한을 늘리는 경우도 있는데 우리는 아이들도 안심하고 먹을 수 있는 제품을 만들기 위해 그런 것을 전혀 사용하지 않았다"고 말했다. 그는 "국내 최초로 설립된 명란전문기업부설연구소를 통해 명란스파게티, 명란 장조림, 명란 통조림 등의 개발을 시도하고 있다"며 "신제품을 통해 내수시장을 확대하고, 명란의 대중화에 앞장 서겠다"고 포부를 밝혔다.

-끝-
ⓒ국제신문(www.kookje.co.kr), 무단 전재 및 재배포 금지
국제신문 뉴스레터
국제신문 네이버 뉴스스탠드 구독하기
뭐라노 뉴스

 많이 본 뉴스RSS

  1. 1[이상이 칼럼] 기본소득 포퓰리즘, 가짜와 짝퉁의 대결
  2. 2부산기업 자처 롯데, 엑스포 유치 역할론
  3. 3청사포 풍력, 주민·구의회·사업자·정치인 갈등의 도가니
  4. 4세몰이 나선 이낙연, PK 선점해 반등 노린다
  5. 5[기고] 한국 해운, 재건을 넘어 부활로 /김형준
  6. 6동백전 부가서비스, 교통카드·소득공제 OK
  7. 7가덕신공항 이슈 사라진 김부겸 총리 후보 청문회…착공 늦어질라
  8. 8서부산 기계부품산업, 국비 등 407억 투입…일자리 6000개 창출
  9. 9연금 복권 720 제 53회
  10. 10[르포] 한달 전 파낸 흙 아직도 기름냄새…중금속은 조사대상 제외
  1. 1세몰이 나선 이낙연, PK 선점해 반등 노린다
  2. 2가덕신공항 이슈 사라진 김부겸 총리 후보 청문회…착공 늦어질라
  3. 3부산부동산특위 위원 선임 또 충돌…50일째 출범도 못해
  4. 4눈길 끄는 시의회 조례 2제
  5. 5울산 부유식 해상풍력 현장 찾은 문 대통령 “세계시장 이끌어달라”
  6. 6야당 당권 대진표 윤곽…주호영 10일 출마, 나경원 고심
  7. 7야당, 장관 후보 3인 지명 철회 요구…여당, 강행도 청와대에 철회 건의도 난감
  8. 8권익위, 공직자 투기의혹 55건 접수
  9. 9호남으로 가는 국힘…영남당 탈피 사활
  10. 10외유출장 임혜숙·밀수입 박준영·관테크 의혹 노형욱…3인방 청문보고서 채택 난항
  1. 1동백전 부가서비스, 교통카드·소득공제 OK
  2. 2연금 복권 720 제 53회
  3. 3부산신항에 글로벌 이커머스(전자상거래)기업 모신다
  4. 4회복 가능성 있는 중소기업 신용등급 안 내린다
  5. 5코스피 3170선 회복
  6. 6“항만 개발 막는 부처 월권…제도적 장치 절실”
  7. 7부산시 주거복지센터 2곳 개소
  8. 8이마트 양산점, 리뉴얼 공사 후 매출 ‘쑥’
  9. 9스타벅스·이케아, 부산서 ESG 캠페인
  10. 10유통가 벌써 여름마케팅…소비자는 ‘하하(夏夏)’
  1. 1부산기업 자처 롯데, 엑스포 유치 역할론
  2. 2청사포 풍력, 주민·구의회·사업자·정치인 갈등의 도가니
  3. 3서부산 기계부품산업, 국비 등 407억 투입…일자리 6000개 창출
  4. 4[르포] 한달 전 파낸 흙 아직도 기름냄새…중금속은 조사대상 제외
  5. 5태종대 모노레일, 부산시·건설사 줄다리기로 4년째 표류
  6. 6부산 자치경찰위원회 공식 출범
  7. 7오늘의 날씨- 2021년 5월 7일
  8. 8현대차 올 임단협 임금·정년 최대 이슈
  9. 9고도 3000m 비행기 안…초등생 승무원의 꿈을 이룬 하루
  10. 1070~74세 AZ 예약 내달 3일까지…접종은 27일부터
  1. 1양현종 3⅓이닝 8K…빅리그 짧고 굵은 선발 데뷔 ‘굿’
  2. 2여자컬링 ‘팀 킴’ 연장 접전 끝 한일전 승리
  3. 3조상현, 남자농구 국대 새 사령탑
  4. 49년 만에 UCL 결승 오른 첼시…“맨시티 한 판 붙자”
  5. 5토트넘서 쫓겨난 모리뉴, 보름 만에 재취업
  6. 633세 양현종, 텍사스 최고령 선발 데뷔
  7. 7맨시티 첫 UCL 결승 진출…우승 향한 쾌속 질주
  8. 8롯데 자이언츠, KIA 타이거즈에 17점 폭격...5연패도 끝
  9. 9조급한 허문회 감독, 자충수만 반복
  10. 10롯데 5연패 '수렁'…신인투수 나균안 데뷔는 합격점
우리은행
100세 시대 자산관리 신탁이 답
가업승계신탁
지역중심시대 부울경 기업을 응원하다!
박원욱병원
  • 해양컨퍼런스
  • 생명의강 낙동강 수필공모전
  • 2021부산하프마라톤
  • 바다식목일
  • 유콘서트
  • 18기 국제아카데미 모집
걷고 싶은 부산 그린워킹 홈페이지
국제신문 대관안내
스토리 박스