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동양의 양생법은 자연에 순응하는 것을 기본으로 한다. 봄철은 기온이 따뜻해지며 정지되어 있던 모든 생명활동이 다시 싹트기 시작하는 시기다. 한의학에서는 이에 맞추어 옷을 가볍게 입어 기혈 순환이 잘되게 하고, 신맛이 나는 음식으로 식욕을 회복시켜 나른해진 신체에 활력을 불어넣어야 한다고 했다.

봄철음식으로는 쑥, 달래, 냉이, 당귀, 씀바귀, 두릅, 참나물, 봄동 등이 있다. 쑥은 각종 무기질과 비타민 A. C가 풍부하다. 위장을 튼튼하게 해주고 잃었던 식욕을 되찾게 해준다. 달래는 달고 쌉싸름하며 자극적인 맛이 있어 식욕을 돋우며 울체된 기운을 풀어주고 정신을 가볍게 해준다. 단백질, 지방, 칼슘, 인, 비타민 A, B, C가 들어 있으며 특히 비타민 C가 많이 들어있다.

봄철음식 냉이는 각종 비타민과 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하고 콜린이라는 성분이 풍부하게 함유돼 있다. 지방간의 예방에 효과가 있으며 눈의 피로를 풀어주는 데 효능이 있다. 당귀는 대표적인 보혈약으로 비타민 B12가 풍부하다. 빈혈을 다스리고 혈액 순환을 개선하여 피로와 무력감을 없애준다.

씀바귀는 전초를 다 섭취할 수 있지만 주로 뿌리를 먹는다. 이름처럼 쓴 맛이 강하다. 한의학에서는 쓴 음식은 여름을 잘 나게 해주고 심장을 튼튼하게 해준다고 하였다. 손질해 적절한 양념을 가하여 무쳐 먹으면 쌉싸름한 맛이 식욕을 돋운다. 두릅은 이른 봄에 나는 어린 싹을 먹는데 단백질, 칼슘, 비타민 C 등이 많이 들어 있다고 한다. 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹는 경우가 많으며 구이, 무침, 전, 튀김 등으로 먹어도 맛이 좋다. 봄동은 배추보다 작고 빳빳한데 아삭아삭하여 식감이 좋고 씹는 맛이 달착지근하다. 잃었던 입맛을 찾는데 제격이다. 각종 비타민과 무기질이 풍부해 건강에도 좋다. 생으로 먹기도 하며 무침, 겉절이, 찌개 등 다양한 요리에 넣어도 어울린다. 디지털뉴스부