오늘(11일) 오후 10시 방송되는 KBS ‘VJ 특공대’에서는 막국수 맛집과 동네 맛집이 소개된다.

▶여름 별미 막국수

	(사진=KBS)

메밀의 특성상 빨리 만들어 바로 먹어야 흐트러지지 않기 때문에 막(금방) 만들어 먹는다는 뜻의 이름이 붙은 막국수. 경기도 용인의 막국수 가게 ‘고기리 장원 막국수’에서는 메뉴판에도 없는 특별한 막국수를 즐기는 사람들로 인산인해를 이룬다. 그 비밀스러운 메뉴는 바로 들기름 막국수. 이곳의 사장인 유수창 씨는 전국 방방곡곡 유명한 막국수 집을 다 가 봤지만, 매번 메밀 면의 맛과 향을 강한 양념이 해치는 게 아쉬웠단다. 그래서 메밀면에 들기름과 간장만 넣고 비벼 먹기 시작한 것이 ‘들기름 막국수’의 시작이라는데. 아직 이 맛을 어려워하는 사람이 많을 것 같아 메뉴판에는 넣지 않았지만, 전국적으로 입소문을 타고 있다는 들기름 막국수를 만나본다.

전통방법으로 메밀국수를 만든다는 강원도 강릉의 ‘신동욱 옛날 분틀 막국수’. 사람들의 눈길을 사로잡은 건 다름 아닌 커다란 나무. 이것은 바로 주인장 권오복 씨가 27년 전에 직접 만든 전통 제면기 ‘분틀’이라는데. 요즘은 기계로 면을 뽑는 것이 일반적이지만, 메밀의 향과 섬세한 맛을 살리기 위해 전통 방식을 고집하고 있단다.

한편, 1968년부터 무려 50년째 영업을 하고 있다는 강원도 평창의 ‘방림 메밀 막국수’. 제면 기술이 발달하기 이전에는 메밀이 100% 들어간 순면 막국수를 만들기 어려웠다. 뚝뚝 끊기는 메밀의 특성 때문에 메밀가루에 전분, 밀가루를 섞어 면을 만들기 시작했다는데. 어머니에게 식당을 이어받아 2대째 운영하는 고종철 씨는 메밀가루 7, 전분과 밀가루 3의 비율로 면을 직접 뽑는다. 고종철 씨의 어머니가 막국수 장사를 시작할 당시만 해도 메밀만으로는 면을 만들기 쉽지 않아 고안한 비율이라는데. 무더운 여름, 잃어버린 입맛에 활력을 되찾아주는 막국수를 VJ카메라에 담아 본다

▶특공 작전 동네 맛집 찾기

	(사진=KBS)

여기도, 저기도 바야흐로 맛집 전성시대. 다 같은 맛집은 이제 그만? 아는 사람만 안다는 진정한 ‘동네 맛집’을 찾아 나선 제작진. 텔레비전에 수없이 많이 나오는 맛집들. 하지만 실제로 그곳에 간 손님 중, 실망을 하고 돌아서는 경우가 대부분이란다. 방송만 믿고 갔더니 음식의 맛은 없고 돈만 버렸다는 증언이 다반사. 대체 왜 이런 일이 생기는 걸까 하는 의문점이 생긴 제작진. 한 곳의 지역을 선정하고, 섭외도 취재도 없이 현지 주민들 사이에서 소문난 맛집을 찾아 나서본다.

첫 번째 목적지는 바로 경상남도 사천. 지척에 바다를 두고 있기 때문에 제철 해산물이 풍부한 곳인데. 그 중에서도 이맘 때 더욱 맛이 좋은 건 바로 전어. 보통 전어는 가을에 먹는 것으로 알려져 있지만, 이 지역에서는 8월 전어를 최고로 친단다. 뼈가 연하고 살이 쫄깃하기 때문이라는데.

미용실, 어시장, 항구 등등 사천의 구석구석을 돌아다닌 제작진. 우여곡절 끝에 부둣가 사람들에게 추천을 받은 한 식당을 찾았다. 간판도 없고 허름한 모습이 먼저 반겨주는 이곳. 저렴한 가격에 해산물 백반 한상차림이 푸짐하게 나오는데. 음식 맛을 확인하자마자 곧바로 섭외 요청을 해보지만 실패로 돌아가고야 말았다.

하는 수 없이 다시 맛집을 찾아 나선 제작진. 바다가 한눈에 보이는 곳에 자리 잡은 한 횟집을 추천 받고 직접 찾아가봤는데. 전어, 개불 등 싱싱한 회가 주 메뉴라는 이곳. 30년 동안 장사를 해오며 방송에 단 한 번 나온 적 없이 입소문만으로 손님들 사이에서 유명해진 식당이란다. 상호명은 ‘아! 그집’이라는 곳으로 경남 사천시 노을길 138에 위치해있다.

김민정 기자