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우리동네
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제철 맞아 쫀득한 민어회, 장인 손 거치니 味친 한상

제철 맞아 쫀득한 민어회, 장인 손 거치니 味친 한상
- 지역서 보기 드문 민어 전문점- 박명호 대표 매주 횟감 가져와- 2 ~ 3일 냉장 숙성 감칠맛 더해- 뱃살·등살 등 다양한 부위 즐겨- 직접 담근 양념장과 찰떡궁합 - 박 대표, 일식 조리기능장 ...
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찌개부터 젓갈·무침까지…명태의 무한 변신

찌개부터 젓갈·무침까지…명태의 무한 변신
- 예로부터 동해서 많이 잡힌 생선- 고성·속초 등서 관련 요리 발달- 명태 본연의 맛 원한다면 찌개- 곰탕보다 진한 황태진국 강추- 오징어·아바이 순대도 맛보고- 영동 대표 먹거리 두부도 별미강원 ...

식감 있는 시금장, 냄새 없는 청국장…건강한 발효 밥상

식감 있는 시금장, 냄새 없는 청국장…건강한 발효 밥상
- 요리에 필요한 쌀·채소 직접 키워- 각종 천연식초 입맛 돋우는 비법- 21일간 세 번 빚은 삼양주 별미- 경주전통음식 경연 4차례 수상- 콩잎김치 등 이달중 온라인 판매부산 북구 화명동 수정마을 ...

간장·고추장 두 종류의 ‘찐 돼지갈비’…46년 온천장을 지키다

간장·고추장 두 종류의 ‘찐 돼지갈비’…46년 온천장을 지키다
- 다른 부위 고기 덧붙이지 않고- 갈빗살만 엄선해 재우고 숙성- 육질 부드럽고 감칠맛 뛰어나- 쌈채소도 사장님이 직접 키워- 암소갈비·흑돼지도 인기 메뉴돼지갈비는 수십 년 전까지만 해도 특별한 날 ...

65년 된 씨간장 비법양념…고소한 민물장어가 입에서 녹네 녹아

65년 된 씨간장 비법양념…고소한 민물장어가 입에서 녹네 녹아
# 감전동 구이 전문 ‘양산도집’- 대표, 시어머니 레시피 정량화- 참숯에 굽는 동안 세 번 덧칠- 비린 맛 잡아 … 단골도 대 이어# 전포동 덮밥 전문 ‘양산도’- 밥과 어우러져 담백한 맛 증폭- ...

330년 역사 독일 브루어리, 부산서 매장 열고 인기몰이

330년 역사 독일 브루어리, 부산서 매장 열고 인기몰이
- 작년 연말 오픈한 수제맥주집- 유서깊은 가문 출신 대표가 운영- 매장 양조장서 1만ℓ 직접 제조- 전통 비법과 한국 입맛 조화시켜- 헬레스·로겐·IPA 등 6종류 선봬- 현지 가정집 재현한 인테 ...

코스요리 같은 홈 플레이팅 “음식은 쌓아올리고 접시엔 여백 두세요”

코스요리 같은 홈 플레이팅 “음식은 쌓아올리고 접시엔 여백 두세요”
- 경력 38년 웨스틴조선부산 셰프- “기본은 음식에 그릇 온도 맞추기”- 지그재그로 높낮이 달리하거나- 샐러드·소스 활용 꾸미기도 추천웨스틴조선부산의 ‘셰프 박스(Chef Box)’는 셰프가 만든 ...

[캠핑의 맛] 쫄깃쫄깃 뒷고기, ‘겉바속촉’ 장어 한 점…숯불 향연에 침이 꼴깍

[캠핑의 맛] 쫄깃쫄깃 뒷고기, ‘겉바속촉’ 장어 한 점…숯불 향연에 침이 꼴깍
- 도축업자들 정형 뒤 남은 돈육- 식당 등 헐값에 팔아 서민 인기- 볼살·혀살·턱살 각기 다른 식감- 불암 민물장어구이집 10곳 성업- 자연산 수급 어려워 양식산 사용- 기름 많아 고소하고 담백함 ...

3일간 꼬고 늘리고 숙성…일본 전통 소면으로 집콕 미식여행

3일간 꼬고 늘리고 숙성…일본 전통 소면으로 집콕 미식여행
- 해풍에 말린 면 붇지 않고 쫄깃- 고가에도 입소문 매출 증가세- 최상급 날치·표고버섯 등 넣은- 육수 팩 ‘아고다시’ 감칠맛 더해- 아리타 도자기로 현지 감성 세계 각국의 식자재로 집에서도 해당 ...

올해 더 귀한 몸…김 2장에 꼬시래기 올려 바다향 가득 한쌈

올해 더 귀한 몸…김 2장에 꼬시래기 올려 바다향 가득 한쌈
- 꽁치어획량 줄어 작년 절반 수준- 코로나에 인건비 올라 가격도↑- 적당히 말린 연갈색 가장 맛있어- 배추로 쌈 싸면 비린내도 중화- 꽃처럼 돌돌 만 ‘과메기 꽃다발’- 머리·몸·꼬리 동시에 즐겨 ...
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김해의 만리장성…허왕후가 향수병 달래며 거닐던 길

김해의 만리장성…허왕후가 향수병 달래며 거닐던 길
- 총둘레 929ｍ, 김해평야·시내 한눈에 - 가야시대 축조 추정하나 청동기 흔적도 - 조선시대 땐 왜적 대항 전진기지 역사 - 무너진 채 보존된 곳 세월의 숨결 느껴 - 인근 해은사 허 ...
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오를 땐 모노레일, 내려올 땐 벼랑길 걷기…욕지도 다 누리다

오를 땐 모노레일, 내려올 땐 벼랑길 걷기…욕지도 다 누리다
# 근대화 역사 흔적 남은 ‘자부마을’- 일제강점기 어업 전진기지로 발달- 술집·우편국 자리에 문화거리 조성# 8자형 일주도로 따라서 섬 한 바퀴- 모노레일, 동항리~천왕산 왕복 2㎞- 해안가 출렁 ...

금강산을 눈으로 즐기고, 설악산을 발로 느끼고

금강산을 눈으로 즐기고, 설악산을 발로 느끼고
- 고성 DMZ 통일전망타워 서자- 금단의 북녘땅이 손에 잡힐 듯- 왕곡마을선 북방식 한옥촌 만나- 건봉사 ‘부처님 사리’ 모셔 유명- 백섬 해상전망대 ‘신상 관광지’- 인제 백담사 만해정신의 산실 ...

딸깍이는 게다(일본 나막신) 소리 들리는 듯…130년 전 개항기 조선이 여깄네

딸깍이는 게다(일본 나막신) 소리 들리는 듯…130년 전 개항기 조선이 여깄네
- 1876년 강화도조약 체결 뒤- 한적한 어촌이 뿌리째 변화- 市, 2009년 223억 들여 조성- 붉은벽돌·목조 건물 등 복원- 근현대 수탈사 오롯이 담겨거리에는 끊임없이 ‘딸깍딸깍’하는 소리가 ...

미나리에 삼겹살 얹어 쏙…이 봄의 맛 윤여정은 알까

미나리에 삼겹살 얹어 쏙…이 봄의 맛 윤여정은 알까
- 영화 ‘미나리’ 흥행에 덩달아 특수- 한재천 일대서 연간 2084ｔ 생산- 밀려드는 주문에 출하 손길 한창- 4월까지 가장 맛있다는 미나리- 부드러운 식감에 맛·향 뛰어나- 구워서, 생으로 다양 ...

전주 한옥마을서 야외 방탈출 게임 어때?

전주 한옥마을서 야외 방탈출 게임 어때?
- 관광지와 방탈출 결합한 ‘나에게 온 꽃’- 조선 소녀 ‘온’이 아버지의 흔적 찾아- 스마트폰 들고 가상현실 오가는 게임- 전라감영·풍남문 원도심 곳곳 산책하듯- 현판·고지도 등 AR로 인식해 퀴 ...

피톤치드 편백길을 걸어봄…살랑살랑 꽃잔치를 느껴봄…추억가득 사진까지 찍어봄

피톤치드 편백길을 걸어봄…살랑살랑 꽃잔치를 느껴봄…추억가득 사진까지 찍어봄
- 도시를 병풍처럼 둘러싼 장복산 기슭- 58만㎡에 30~40년생 편백이 빼곡- ‘치유의 숲’ 이름 따라 마음까지 힐링- 경남 1호 사립수목원 ‘보타닉뮤지엄’- 나무 500종·야생화 2000종 등 ...

버스정류장도 담벼락도 작품…이 마을은 통째 미술관

버스정류장도 담벼락도 작품…이 마을은 통째 미술관
- 시간이 멈춘 듯한 별별미술마을- 아기자기한 벽화·조형물 꾸며- 폐교 개조한 미술관선 전시회도- 전국 한약재 30 유통되는 고장- 한의마을서 체질 진단·한옥 체험- 최무선과학관, 아이들도 좋아해지 ...

겨울 닫히고 봄이 열리는 동백꽃 필 무렵 ‘여수 동백섬’ 거닐다

겨울 닫히고 봄이 열리는 동백꽃 필 무렵 ‘여수 동백섬’ 거닐다
- 3000여 그루 동백 군락지 유명- 1월 피기 시작해 4월까지 개화- 다음 달 중순~말께 흐드러져- 방파제 끝서 시작되는 산책로- 여수·오동도·동백 소재로 쓴- 詩 읊으며 걸으니 문학기행 온 듯 ...

무지갯빛 해안 풍광에 이끌려 ‘삼천포’로 빠졌다

무지갯빛 해안 풍광에 이끌려 ‘삼천포’로 빠졌다
- 동화같이 알록달록 해안도로 방호벽- 도보·드라이브 인기 여행지로 급부상- 바다 보이는 영화관도 이색 볼거리- 청널공원 가면 아담한 포구 정취 감상- 풍차 전망대 구경하는 재미도 쏠쏠삼천포 사람이 ...