15일 롯데백화점 광복점 지하 1층 스트릿츄러스 매장에서 고객들이 츄러스를 구입하기 위해 길게 줄을 서 있다. 롯데백화점 제공

- 집객효과 뚜렷해 유치 경쟁 치열

- 경리단길 츄러스 등 국내외 식품
- 다양한 속재료 넣은 붕어빵 눈길
- 벌꿀 아이스크림도 달달한 유혹

소비 부진으로 매출 정체를 겪고 있는 지역 백화점 업계가 고급 디저트 유치 경쟁에 나서고 있다. 경기 불황에도 두 자릿수 매출 신장률을 보이며 백화점의 효자상품으로 떠오르자 앞다퉈 유명 디저트 브랜드를 입점시키고 있다.

15일 부산 지역 롯데백화점 4개 점에 따르면 지난해 디저트 매출은 2013년에 비해 10% 신장했다. 롯데백화점 상품본부 조영석 델리 바이어는 "매출 부진이 장기화되면서 집객 효과가 높은 디저트 부문에 인지도 있는 업체를 입점시키는 등 총력을 기울이고 있다"고 밝혔다.

■츄러스·오사카 롤케이크 '인기'

'스트릿츄러스'

최근 서울 이태원 경리단길에서 떠오르고 있는 '스트릿츄러스'가 지역 최초로 롯데백화점 광복점에 지난 9일 문을 열었다.

스트릿츄러스는 이태원 본점에서 하루 평균 2500~3000개가 팔리는 인기 디저트다. 23.14㎡(7평)의 작은 점포지만 주말이 되면 츄러스 하나를 사기 위해 많게는 100명이 줄을 서 평균 30분 이상을 기다려야 맛볼 수 있다. 보통 츄러스는 긴 막대 모양이지만 스트릿츄러스는 말발굽 모양이다. 츄러스는 스페인 전통 간식으로, 스페인에서 말발굽 모양은 행운을 의미한다.

광복점 스트릿츄러스는 오픈 일주일을 맞은 현재 하루 평균 100만 원의 매출을 올리고 있다. 츄러스 한 개 가격은 2000원으로, 하루에 500개가 팔리는 셈이다. 이 밖에 캐나다 대표 디저트 브랜드 '비버테일즈', 수제쿠키 전문점 '그레인즈' 등 다양한 디저트 업체가 백화점 고객들에게 선을 보이고 있다. 롯데백화점 관계자는 "앞으로 국내외 유명 디저트 브랜드를 지속적으로 선보일 계획"이라고 말했다.

'핫삐돌체'

현대백화점 부산점은 지난 2월 지하 2층 식품관을 리뉴얼해 디저트 부문을 강화했다. 가장 인기가 높은 업체는 일본 오사카 유명 베이커리인 '8B DOLCE(핫삐돌체)'와 홍대 빵집인 '프랑스에 다녀온 붕어빵'이다.

'핫삐돌체'는 일본 훗카이도산 우유를 사용한 생크림이 들어가 고소한 맛이 특징이다. 국내 시장에서는 일본 오사카의 3대 롤케이크 중 하나로 알려졌다. 오사카 3대 롤케이크는 몽슈슈 도지마롤, 핫삐돌체, 코야마 스스무 등이 있다. 핫삐돌체는 월평균 3000만 원가량의 매출을 올리며 백화점 디저트 매출을 견인하고 있다. 가격은 롤 플레인이 개당 1만8000원, 롤 말차가 1만9000원이다.

'프랑스에 다녀온 붕어빵'은 서울 홍대 인근에서 인기를 끌기 시작해 지난해 말부터 현대백화점 식품관을 중심으로 매장을 확대하고 있다. 디저트 열풍과 맞물려 대표적인 길거리 간식인 붕어빵을 고급화하면서 인기를 얻고 있다. 부산점은 월 6000만 원의 매출을 거두고 있다. 걸쭉한 밀가루 반죽 대신 크로와상과 파이 반죽에 다양한 속재료를 넣어 만든 고급 붕어빵이다.

가격은 개당 플레인 2900원, 팥 3200원, 애플망고·고구마·인절미 등이 각각 3500원이다.

■길거리 붕어빵의 고급스러운 변신

타이야끼

신세계 센텀시티에서는 '일본식 붕어빵'인 도미빵을 맛볼 수 있다. 신세계 센텀시티는 크로와상 타이야끼를 지난달 10일 선보였다. 100년 역사의 전통 먹거리인 일본 타이야끼(도미빵)와 크로와상이 만난 일본식 붕어빵이다. 24겹의 겹겹이 쌓은 바삭한 크로와상 시트에 특제 팥 앙금을 넣어 고온에서 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 크로와상 타이야끼는 하루 평균 약 1000마리가 판매될 만큼 인기가 좋다. 매장 관계자는 "오후에는 20분 이상 대기해야만 맛볼 수 있다"고 말했다.

유기농 벌꿀 아이스크림 브랜드 '소프트리'도 신세계 센텀시티의 인기 디저트 상품이다. 소프트 아이스크림에 벌집을 올린 이 디저트는 하루 평균 100만~150만 원, 월평균 3500만~4000만 원의 매출을 거두고 있다.

백화점 업계 관계자는 "디저트에 돈을 아끼지 않는 젊은 소비자들의 입맛에 맞는 전국의 다양한 디저트 맛집을 유치시켜 고객 유치에 나설 계획"이라고 밝혔다.