생활의달인 강릉 장칼국수 위치와 가격·비결은? 강릉 남문동 ‘용비집’·6000원
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| 방송캡쳐
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‘생활의 달인’에서는 은둔 식달 코너를 통해 강릉 장칼국수 달인과 부산 초만두 달인이 소개된다.
강릉 장칼국수 면은 얇고 넓적한 전형적인 칼국수 면으로, 콩가루를 넣어 만든다.
부들부들한 식감이 일품이다. 김치와 호박, 달걀이 들어있고 김가루와 깨가 입맛을 돋운다.
강릉 장칼국수 육수의 비법은 6일 동안 바르고 말리기를 반복한 다시마에 있다. 멸치는 잡냄새를 잡기위해 달걀과 함께 보관한다.
이 곳은 강릉시 남문동에 위치한 ‘용비집’으로 장칼국수의 가격은 6000원이다. 이수한 기자
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