23일 강릉밥알찹쌀떡이 포털사이트 실검에 오르는 등 화제를 모으고 있다. 강원도 강릉 참순찰떡방(남구길 5번길 18-1)에서 만드는 강릉밥알찹쌀떡은 지난 17일 생활의 달인 2018 10대 맛집에 선정됐다.
참순찰떡방의 찹쌀떡은 밥을 으깨어 만들기 때문에 색다른 쫄깃함을 자랑한다. 현미경으로 보면 밥알의 입자가 살아있어 끈적거리지 않고 전혀 부담감 없이 목으로 넘어간다.
방송에 등장한 달인은 쌀을 찌는 비법을 공개했다. 달인은 쌀을 배춧잎으로 덮어 쪘다. 이후 이 밥을 절구에 넣어 으깬 뒤 떡을 만드는 데 사용했다. 호두기름에 소금을 넣고 볶운 뒤 물을 부어 소금물만을 따로 걸러내기도 했다. 이렇게 만든 소금물로 밤을 삶아내는 등 다양한 비법을 방송에서 선보였다. 김준용 기자
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