2
부산메디클럽

떡볶이가 궁중요리?…옛날엔 귀한 음식, 고추장 떡볶이 유래는?

  • 국제신문
  • 디지털콘텐츠팀 inews@kookje.co.kr
  •  |  입력 : 2014-04-04 18:17:30
  • 글자 크기 
  • 글씨 크게
  • 글씨 작게

떡볶이 자료사진(사진=아이클릭아트 제공)
떡볶이가 궁중요리?…옛날엔 귀한 음식, 고추장 떡볶이 유래는?


떡볶이가 궁중요리였다고?

한국에서 남녀노소 즐겨 먹는 음식으로 떡볶이를 빼놓을 수 없다.

요즘은 외국인들도 좋아하는 한국 전통음식 중 하나가 되었다.

이런 떡볶이가 사실은 조선시대 궁중음식에서 유래했을 가능성이 있다는 연구결과가 나와 주목된다.

한국식품연구원이 4일 펴낸 '식품문화 한맛한얼' 제6권 2호는 떡볶이 특집을 다뤘다.

'시의전서(是議全書)'에 소개한 떡볶이 조리법은 "다른 찜과 같은 방법으로 조리한다. 흰떡을 탕무처럼 썰어 잠깐 볶는다. 다른 찜과 같은 재료가 모두 들어가지만 가루즙은 넣지 않는다"고 돼 있다고 식품연구원은 설명했다.

또 '주식시의(酒食是儀)'에는 흰떡을 잘라 기름을 많이 두르고 소고기를 가늘게 썬 것과 함께 넣어 볶는다. 송이와 도라지를 납작납작하게 썰고, 계란을 부쳐 채치고 숙주나물을 장에 주물러 넣고 간을 맞춘다. 생강 파 후추 잣가루를 넣고, 김을 구워 부수어 넣고 애호박, 오이, 갖은 양념을 넣는다"고 돼있다.

이쯤 되면 떡볶이는 아이들 간식이 아니라 고급 궁중요리 태가 난다.

시의전서 내용을 현대식으로 재구성한 떡볶이 재료는 흰떡과 고기(소기고, 돼지고기), 두부 달걀, 채소(미나리, 무, 죽순), 어패류 해조류(전복,해삼,다시마), 버섯(표고, 느타리), 양념(파, 기름장, 후추, 깨소금, 생강, 기름 ,겨자, 간장, 고춧가루, 초), 고명 등이다.

식품연구원은 "관련 문헌들을 살표본 결과 떡볶이는 궁중 또는 사대부가에서 시작되었을 가능성을 추정해볼 수 있다"고 분석했다.

떡볶이가 일반인들이 흔하게 먹을 수 없는 귀한 음식임을 입증하는 자료는 우리 가요에도 있다고 식품연구원은 설명했다.

1930년대 박형림이 노래한 대중가요 '오빠는 풍각쟁이'를 보면 "불고기 떡볶이는 혼자만 먹구 오이지 콩나물만 나한테 주구"라는 내용이 이런 주장을 뒷받침한다는 것이다.

그렇다면 붉은 고추장 떡볶이는 언제부터 등장한 것일까.

고추장 떡볶이는 1950년대 마복림 할머니가 중국음식점에서 가래떡을 실수로 자자연 그릇에 떨어뜨린 것을 아이디어로 착안, 밀가루 떡에 고추장을 버무려 노점에 팔기 시작했다는 설이다. 서울 신당동 떡볶이를 유명하게 만든 장본인이기도 하다.

1970년대 대구의 윤옥현 할머니가 리어카에 연탄불을 올려 놓고 떡볶이를 팔았는데 눈물이 나도록 매웠다고 해서 유래가 됐다는 설도 있다.

아무튼 이번 주말에는 떡볶이의 유래를 생각하며 가족들을 위해 맛있는 떡볶이를 만들어 보는 것도 좋을 것 같다.

디지털뉴스부



[국제신문 공식 페이스북] [국제신문 인스타그램]

 많이 본 뉴스RSS

  1. 1합천창녕보 찾은 낙동강 대응팀 “수질 등 평가 뒤 보 처리방안 마련”
  2. 2유탄 맞은 부산대, 진상 파악·해명 안간힘
  3. 3연극 ‘택배왔어요’, 현대사회 노인문제 신랄하게 파헤쳤다
  4. 4‘역사 공백’ 찾아 지역 문화 틈 메우고, 미래 찾겠습니다
  5. 5전포동 놀이마루 ‘첨단 도시놀이터’ 조성
  6. 6일본 밀려난 신차 대전…SUV-세단 ‘가을 레이스’
  7. 7부산시립미술관장 “갑질 없었다” vs 미협 “퇴진운동 계속”
  8. 8조회수에 눈먼 유튜버, 경찰 이용해 영상까지 조작
  9. 9[기아자동차 K7 프리미어] 180도 달라진 페이스리프트…‘카투홈’ 국내 최초 적용
  10. 10[사회복지관 지역맞춤 사업] 이웃 둘러앉아 웃음꽃 피네, 따뜻한 ‘토요밥상’
  1. 1부산의료원장 A씨 "조국 딸 혼자가 아닌 ‘다수 제자’들을 위한 장학금"
  2. 2청문회 앞둔 조국...웅동학원 관련 의혹이 제기되다
  3. 3조국 딸 의혹에 “내일이라도 청문회 열어달라” 청문회 일정은?
  4. 4점점 커지는 '조국 의혹'…野 '집중포화' 돌파할까
  5. 5조국 가족 운영하는 '웅동학원'…청문회 앞두고 재조명
  6. 6한일 외교장관, 21일 베이징서 회담…갈등해법 모색 주목
  7. 7위장 이혼·위장 매매 의혹 조국의 전 제수, 호소문 전달해... "아이가 상처받지 않게 해주세요"
  8. 8한국당, 오늘 조국 일가 "위장매매·소송사기 혐의" 고발
  9. 9최인호 "내년 수도권 인구 비수도권 추월…균형 발전 필요"
  10. 10조국 "인사청문회 내일이라도 열어달라…의혹 설명할 것"
  1. 1하반기 금융권 공채…은행만 2000명 뽑는다
  2. 2우리은행, 추석 앞두고 중소기업에 15조 지원
  3. 3오시리아단지 ‘완판’ 임박…잔여부지 투자자 속속 등장
  4. 4돈세탁 의심 금융거래, 지난해 100만 건 육박
  5. 5IMO(국제해사기구) 규제 앞둔 부산항, 대기질관리구역도 지정…선사 비상
  6. 6반도체 흔들리자…상반기 상장사 순익 43% 급감
  7. 7‘홍콩 악재’ 투자자 불안 커지는데 금감원 “지수 연계 ELS(파생결합증권) 손실 희박”
  8. 8웅동 배후단지 입주할 신규업체 내달말 모집
  9. 9갤노트10 홍보 트레일러 전국 누빈다
  10. 10취미용 드론 성능 천차만별
  1. 1조국 딸, 의전원 포기 않고 용이 되려 했나…두 번의 유급과 장학 혜택의 모순
  2. 2조국 딸 사진 명예훼손 처벌 가능…문제의 본질은 어디로
  3. 3초오 달여 먹고 또 사망 사고…“사약 재료로 사용된 독한 약초”
  4. 470대 몰던 승용차 인도 돌진해 30대 임산부 덮쳐
  5. 5‘우 순경 사건’ 우범곤 순경 총기난사… 주민 62명 사망·33명 중경상
  6. 6주택에 침입해 여성 속옷 훔친 40대 구속…모두 3차례 걸쳐 범행
  7. 7금난새, 서울예고 교장 사임 의사 전달…과거 ‘교장이 출근하지 않는다’ 감사
  8. 8수원 아파트 균열 발생… 1991년 지어진 건물, 8~9개 층에 5cm ‘쩍’
  9. 9양산지역 특성화고 설립 추진 잰 걸음
  10. 10'한강시신 사건' 장기화할 뻔…경찰 대응 논란
  1. 1코미어 꺾은 미오치치, 1년 1개월만에 헤비급 타이틀 탈환
  2. 2퀴라소 야구 네덜란드 유럽야구선수권 우승 안기기도
  3. 3 한국, 퀴라소에 4-0 완승… “다음은 일본전!”
  4. 4램파드 첫승 또 실패... 첼시vs레스터 1-1 무승부
  5. 5추신수, 3년 연속 20홈런…미네소타전 동점 홈런 쾅
  6. 6추신수 3년 연속 20홈런…최지만 끝내기 안타
  7. 7 친정팀 만날 다익손, 롯데 구원의 손 될까
  8. 8권순우 US오픈 테니스 예선 3번 시드
  9. 9EPL 최고 왼쪽 풀백 애슐리 콜, 축구화 벗고 지도자로 2막 연다
  10. 10‘30인 생존게임’ 한국선수 중 임성재만 웃었다
주강현의 세계의 해양박물관
중국 푸젠성 취안저우 해외교통사박물관
부산여행 탐구생활
‘패스’로 산복도로 둘러보기
강병령의 한방 이야기 [전체보기]
첩약·약침, 교통사고 후유증 최소화
파킨슨병과 우울증의 한방 치료법
강혜란 약사의 약발 받는 약 이야기 [전체보기]
식후 30분 약은 식사 후 바로 먹어도 괜찮아
김경미의 꿀피부 꿀팁 [전체보기]
얼굴 솜털 제거·브라질리언 왁싱…노출의 계절, 제모로 청결하게
자외선 차단제, 100원짜리 동전 2개 분량만큼 바르세요
김형철의 한방 이야기 [전체보기]
과잉행동장애 증상따라 온담탕 소간탕 등 처방
소아 성장 더딘 원인 천차만별…맞춤형 치료 중요
사회복지관 지역맞춤 사업 [전체보기]
이웃 둘러앉아 웃음꽃 피네, 따뜻한 ‘토요밥상’
‘희망 리어카’로 폐지 줍는 어르신 안전 챙겨요
시크릿 가든의 사계 [전체보기]
힐링이 필요한 누군가에게 ‘플라워박스’ 선물을
미니정원 만들 땐 습성 비슷한 식물끼리 나눠 심으세요
심재원의 한방 이야기 [전체보기]
한의학 성장클리닉, 발육 막는 원인부터 다각적 접근
스트레스·질병은 키 성장 막아…사춘기 다이어트 부작용 우려
윤경석의 한방 이야기 [전체보기]
노년기 척추질환은 골수 부족 탓
골수 이상 땐 면역체계 붕괴…꾸준한 한방치료로 개선
윤호영의 한방 이야기 [전체보기]
유방암 수술 후 호르몬 치료와 한약 병행 땐 면역력 높여
면역력 정상화가 암 치료에 도움
의료기관장에게 지역의료의 길을 묻다 [전체보기]
“에코델타 제3 병원(부산대병원 분원) 추진…최고 의료서비스로 환자 역외유출 막을 것”
중국 의학미용 국가위원 된 황소민 K성형외과 병원장
이수칠의 한방 이야기 [전체보기]
뇌·신경 레벨 올리는 한방치료로 치매 예방
신장 자생력을 키우는 맞춤 한방치료
이차은의 패션 로그인 [전체보기]
꽃중년의 인생템 데님! 나이는 잊고 계절은 찾자.
꽃중년 ‘감성템’ 트렌치코트, 일교차 큰 요즘에 딱
정은주 약사의 약발 받는 약 이야기 [전체보기]
곤충에 쏘이면 항히스타민제 연고를
조병제의 한방 이야기 [전체보기]
수족냉증 개선에 목·토 체질은 땀빼기, 금·수 체질은 냉수마찰 좋아
진료실에서 [전체보기]
통증이 주는 신호가 정답이다
비타민, 노화 주범 활성산소 줄인다
펫 칼럼 [전체보기]
건물더미에 깔려 죽어가는 길냥이들
13살 길고양이 깡순이와 한 가족이 된 사연
하한출의 한방 이야기 [전체보기]
육류·유제품 장기 섭취, 체질별 불면증 원인될 수도
2차 성징 너무 빠르면 성장 저하, 체질에 맞춘 식이조절로 예방을
행복한 공간 똑똑한 가구 [전체보기]
빌트인 가구로 정리정돈·인테리어 한 방에 해결
침구·커튼 등 패브릭 교체로 여름철 우리집을 시원하게
현직 의사가 들려주는 우리 몸의 신비 [전체보기]
현직 의사가 들려주는 우리 몸의 신비- 오스굿씨 병-2편
현직 의사가 들려주는 우리 몸의 신비- 오스굿씨 병
  • 2019아시아 트레일즈 컨퍼런스
  • 사하관관사진공모전
  • 제5회 극지 해양 도서 독후감 공모전
  • 부산관광영상전국공모전
  • 유콘서트
  • 어린이경제아카데미
  • 어린이극지해양아카데미
걷고 싶은 부산 그린워킹 홈페이지
국제신문 대관안내
스토리 박스