채소 오믈렛

◆채소 오믈렛

재료 : 브로콜리 4분의 1개, 양파 4분의 1개, 당근 8분의 1개, 토마토 1개, 소금, 후춧가루 약간, 달걀액(달걀 3개, 우유 3큰술, 파슬리 가루 약간, 소금, 후춧가루 약간)

1. 브로콜리는 송이를 잘게 썰어 끓는 물에 소금을 약간 풀고 살짝 데친다.

2. 양파, 당근, 피망, 토마토는 사방 1㎝로 잘게 썰어 둔다.

3. 볼에 달걀, 우유를 풀고 소금, 후추로 간을 해 달걀액을 만든다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 썰어둔 채소들을 볶으면서 소금, 후춧가루로 간을 한다. 채소가 약간 익었다 싶으면 달걀액을 부어서 반숙 정도로 익힌다.


◆밥전(라이스 피자)

	밥 전(라이스 피자)

재료 : 밥 반 공기, 당근 6분의 1개, 양파 4분의 1개, 호박 50g, 달걀 1개, 소금, 후춧가루, 피자치즈 50g, 홍피망 4분의 1개, 피망 4분의 1개, 토마토케첩

1. 당근, 양파, 대파는 다지는 느낌으로잘게 썬다.

2. 팬에 기름을 살짝 두르고 채소를 넣고 볶은 뒤 밥을 넣고 소금 후추로 간을 한다. 식은 밥이 없다면 즉석밥을 사용해도 무방하다.

3. 한 김 나가면 달걀을 넣고 섞어준다.

4. 팬에 기름을 두르고 섞은 밥을 한 숟가락씩 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다. 이때 한 면에 노릇하게 익을 때까지 기다려야 한다. 아니면 모양 유지가 안 돼 바스러진다.

5. 밥전 위에 토마토케첩을 바른 뒤 피자치즈와 홍피망, 피망을 잘게 썬 것을 올린 뒤 전자레인지에서 피자치즈가 녹을 때까지만 가열한다.


◆새싹 샌드위치

재료 : 식빵 2장, 새싹 50g, 참치 통조림 반 통, 삶은 달걀 1개, 다진 당근 10g, 다진 양파, 4분의 1개, 다진 오이 4분의 1개, 마요네즈 2큰 술, 레몬즙 1작은 술, 머스터드 2분의 1작은술, 소금, 후춧가루

1. 참치 통조림 기름을 뺀다.

2. 볼에 참치, 삶은 계란, 다진 양파, 다진 오이, 마요네즈, 레몬즙, 머스터드, 소금, 후춧가루를 다 넣고 잘 섞는다.

3. 빵 위에 참치 샌드위치를 올린 뒤 새싹을 얹고 빵으로 덮는다.