궁리마루가 창 밖으로 바로 보이는 작은 카페다. 카페 밖에는 낡은 듯한 느낌을 살린 간판에 '우리 집은 커피집'이라고 써놓는 등 귀여운 소품들이 눈길을 붙잡는다.
카페 안은 테이블이 4~5개 정도로 무척 좁다. 전세홍(35) 김윤희(여·32) 부부가 차린 카페다. 카페에서 쓰는 모든 원두를 직접 볶아 사용하는 곳으로 다양한 소품들, 특히 아날로그적인 감성을 살린 아기자기한 소품이 많다.
이곳의 커피는 다른 카페보다는 진한 편이다. 볶은 원두를 팔기도 하는데, 100g에 5g씩을 꼭 더해준다. 그래서 가게 이름이 '5그램을 더해준다, 더한다'는 뜻의 '애드오그램'이다. 핸드드립 커피를 즐길 수 있다. 일주일에 2~3차례 커피를 볶는다. 커피를 볶는 날은 작은 가게가 커피 향기로 가득해 커피 공장이라도 온 듯한 기분이다.
인테리어 소품들도 새것보다는 빈티지한 게 많다. 빠니니를 주문하면 옆 가게 '빠니니 식당'에서 가져다준다. 남편 전 씨가 상주하며 꾸려가고 아내 김 씨는 바쁠 때 와서 도와주기도 한다. 2009년 8월 중순 문을 열어 카페거리 1호다. 영업은 오전 11시30분~밤 11시, 월요일 휴무.
# ② 빠니니 식당
- 치즈·햄 넣은 빠니니 맛 일품
빠니니는 치아바타라는 빵에 치즈나 햄 등을 넣어 그릴에 구워 먹는 샌드위치다. 흔히 접하는 샌드위치와 다른 점은 빵이다.
'빠니니 식당'의 빵에는 씨앗, 허브 등이 들어있어 빵 자체만으로도 무척 풍미가 있다. 빠니니는 어른 손바닥만 한 크기로 양이 푸짐하다.
풍부하게 들어가는 피자 치즈도 합성 치즈가 아닌 100% 자연 치즈만을 고집한다. 가장 인기 있는 메뉴는 햄과 치즈가 들어간 파스트라미다.
피자 치즈의 향긋하고 쫄깃한 식감에 짜지 않고 향기 좋은 생 햄의 조화가 딱 좋다. 속을 넣고 그릴에 살짝 구워 나오기 때문에 껍질은 바삭하면서 속은 아주 쫄깃해 씹는 맛이 좋다.
커피를 주문하면 옆 가게인 애드오그램에서 가져다준다.
빠니니 식당의 또 다른 재미는 외국의 한 낡은 카페에 온 듯한 느낌의 인테리어. 마치 세계를 떠돌아다니던 사람이 정착해 만든 곳처럼 여러 나라의 문화가 혼재한 느낌이다. 라틴과 삼바 음악이 흘러나와 이국적이다. 오전 11시~밤 10시, 월요일 휴무.
'프롬나드'는 불어로 '산책'이라는 뜻이다. 프롬나드의 대표 메뉴 중 하나는 자몽 주스다. 자몽은 겨울에 특히 맛이 있다. 달면서 특유의 향기도 진하다.
자몽 과육의 색깔은 수입할 때마다 달라진다. 이날 마신 자몽 주스는 토마토를 갈아놓은 듯한 색깔로 자연스럽고 상큼한 맛이 일품이었다. 박준모(34) 대표가 말한 바로는 카페 골목 내 자몽 주스의 원조는 프롬나드라고 한다.
프롬나드 역시 박 대표가 직접 볶은 원두만을 사용해 커피를 만든다. 볶은 원두를 카페에서 팔기도 한다. 프롬나드는 전포성당 맞은편에 있다. 내부에 프롬나드의 원래 모습을 보여주는 사진이 있다. 사진 속 프롬나드 자리는 그야말로 오래된 구멍가게, 흔히 점방이라 부르는 낡은 슈퍼마켓이었다. 그곳이 프롬나드로 거듭나는 과정을 보여주는 액자가 있어 변천 과정을 엿보는 재미도 있다.
또 프롬나드에는 신발을 벗고 앉아 커피를 마시며 시간을 보내는 2층의 조그만 다락 같은 자리도 있어 인기다. 2011년 5월 문을 열었다. 평균적으로 오전 11시~밤 10시 30분. 단, 주인장의 사정에 따라 닫기도 해 정기 휴일은 없다.
# ④ 카페 모퉁이
- 북카페 느낌… 메모지 글로 주문
궁리마루 뒷담벼락 맞은편, 동시에 '프롬나드' 건너편에 있는 2층짜리 카페다. 궁리마루와는 작은 골목을 사이에 두고 있으며 새로운 블록이 시작되는 모서리에 있어 이름도 '카페 모퉁이'다.
이전에는 주차장으로 쓰이던 곳이다. 창이 커 창가 자리에 앉아 지나가는 사람들을 구경하기에 좋다. 햇볕 좋은 날에는 해바라기를 하기에도 제격이다. 음악은 주로 조용하면서 서정적인 느낌의 조용한 곡들이 주를 이룬다. 2011년 7월 문을 열었다.
다른 카페들에 비해 규모가 있는 편이다. 2층은 한쪽 벽면 전체를 책꽂이로 꾸며 북카페 같은 느낌이 난다. 주문하면 손님에게 직접 원하는 메뉴를 쓰라고 한다. 그 메모지를 홀더에 꽂아 커피를 내올 때 함께 테이블에 올려 손님의 글씨도 인테리어 소품으로 활용한다.
스무디 종류를 다양하게 갖추고 있어 여성에게 인기다. 영업시간은 오후 1시~ 밤 11시. 목요일 휴무.
# ⑤ 아뜰리에 마카롱
- 호주서 배워… 다 팔리면 문 닫아
호주의 르꼬르동블루에서 파티 세리(과자 및 케이크) 과정을 이수한 주인장 이선아(29) 씨가 차린 곳이다.
현재는 사촌 동생이 카운터를 봐주고 있어 이 씨는 마카롱 제작을 맡고 있다.
이 씨는 "최대한 좋은 재료를 사용하려고 애쓴다. 마카롱의 셸(양쪽 껍질 부분)을 만들기 위해 쓰이는 아몬드 파우더도 재료상에서 가장 비싼 걸로만 골라 쓴다"고 말했다.
이날 맛본 솔티트 캐러멜에는 천일염을 넣어 캐러멜의 단맛을 더 끌어올려 맛보면서 절로 감탄이 났다.
이와 함께 다른 곳에서 맛보기 어려운 '팝콘 버터'는 단맛 대신 고소함이 온 입을 감쌌다. 양쪽 껍질이 입술에 닿자마자 부서지게 약하면서 속에 든 샌드는 쫄깃쫄깃해 식감이 살아있다. 매일 12종류 200여 개를 만든다. 분량이 다 팔리면 가게 문을 닫는다.
벽면에 'If there's no Macarons in Heaven, I'm not going(천국에 마카롱이 없다면, 나는 천국에 가지 않을 거야)'이라는 말에서도 마카롱에 대한 애정을 엿볼 수 있다. 오후 1시~밤 10시 30분. 정기 휴일 없음.
# ⑥ 인컵스
- 천연재료 컵케이크 골라먹는 재미
맛있고 향긋한 커피와 잘 어울리는 디저트 중 하나는 달콤한 컵케이크이다. 김승한(33) 대표가 직접 매일 만드는 컵케이크은 인공 향료나 색소를 전혀 쓰지 않는다. 설탕 양도 많이 줄여 많이 달지 않아 더 인기가 있다.
티라미수, 바나나, 딸기, 요구르트 컵케이크 등 6~7종류가 마련돼 있다. 이 중 가장 많은 인기를 누리는 것은 티라미수 컵케이크. 진한 마스카포네 치즈 맛에 자꾸 손이 간다.
커피는 라바짜 원두를 써 평균적인 커피맛을 유지한다. 지하에는 역시 김 씨가 운영하는 셀프 맥줏집도 있다.
그는 "골목 하나를 두고 전포성당이 있어 외부로 음악을 크게 틀거나 시끄럽게 하면 수녀님이 창문 밖으로 웃으시면서 입술에 손가락을 대고 '쉬' 하며 부탁한다. 그래서인지 조용하고 차분한 분위기가 더 좋다"고 했다. 지난해 3월 문을 열었다. 낮 12시~밤 11시(지하 맥줏집에 손님 있으면 연장). 월요일 휴무.
# ⑦ FM 커피 하우스
- 다양한 원두… 가게 옆엔 커피공장
커피를 보통 사람보다 더 잘 알고 즐기는 편이라면 추천할 만한 카페다. 대형 로스터기를 갖추고 직접 원두를 볶아 낸다.
그라인더 기계만 6대 갖춰 원두의 특성별로 분쇄해 사용한다. 커피를 추출할 때 가장 맛있는 물을 만들기 위해 특별 정수 시스템까지 갖춰 커피에 가장 적합한 미네랄 농도를 맞춘다. 다양한 종류의 원두를 맛볼 수 있는 게 가장 큰 장점.
아메리카노 커피만 해도 브라운, 다크, 스페셜 등으로 세분화해 두었다. 가게 바로 옆에 커피 공장을 따로 두고 원두를 볶아낸다. 매일 오후 7시부터 새벽까지 형이 원두 볶는 일을 맡고 매장 관리는 동생이 맡는다. 2010년 8월 문을 열면서 매장 관리를 맡는 강민성(35) 씨는 "다른 곳에서 맛볼 수 없는 커피들도 갖추고 있다.
그리고 최상의 커피맛을 유지할 수 있게 최대한의 노력을 기울이고 있다"고 했다. 오전 11시~밤 11시. 휴일 없음.
