15일 방송된 KBS 2TV ‘신상출시 편스토랑’에서는 첫 편의점 신상출시를 앞두고 편셰프 6인(이경규, 이영자, 정혜영, 김나영, 정일우, 진세연)의 치열한 신상 메뉴대결이 펼쳐진다. 국내 산 쌀 소비 증진을 위해 시작된 이번 대결에서 과연 어떤 스타가 첫 승리의 영광을 차지할지, 실제로 전국 편의점에 출시된 스타의 신상메뉴는 어떤 맛일지 관심이 쏠리고 있다.
이경규는 ‘신상출시 편스토랑’에서 많은 출연자들의 기대와 견제를 받고 있다. 그가 과거 ‘꼬꼬면이라는 국민 메뉴를 탄생시킨 장본인이기 때문이다. 남다른 미각과 함께 면요리에 일가견이 있는 이경규가 과연 ‘신상출시 편스토랑’ 첫 신상메뉴로 무엇을 내놓을지 주목되는 것. 특히 이경규의 신상메뉴는 미식의 천국 ‘대만’까지 직접 찾아가 특별히 어렵게 공수한 레시피인 것으로 알려져 눈길을 끈다.
앞서 이경규는 미식의 천국 대만에서 담자면, 마장면, 거위국수, 곱창국수 등 셀 수 없이 많은 면요리를 섭렵했다. 그 중 이경규는 참깨 소스를 활용한 마장면과 거위 육수를 이용한 거위국수에 놀라며 극찬을 아끼지 않았다. 이경규는 우리 입맛에 잘 맞지만, 한국에서는 먹어보지 못한 맛이라며 솔직한 맛 표현을 해 더 궁금증을 유발했다.
이 중 이경규가 선택한 메뉴는 ‘마장면’인 것으로 알려졌다. 마장면은 중화요리의 대가인 이연복 셰프 역시 “나도 메뉴에 넣을까 많이 고민했다”고 말했던 음식이다. 이경규는 대만에서 배운 레시피에 한국인 입맛에 맞게 특별한 재료를 첨가, 맛 업그레이드까지 해냈다는 평가를 받았다.
이경규는 대만으로 찾아가 마장면을 찾았다. 마장면은 참깨를 갈아서 걸쭉하게 만든 소스에 채소, 면을 비벼 먹는 요리. 이경규는 한 가게에서 레시피 전수를 허락받았다. 이후 이경규는 홀로 마장면을 비슷하게 만들어냈다. 대충 만드는 듯했지만, 먹자마자 흡족한 미소를 지었다.
이동윤 기자 dy1234@kookje.co.kr
){kind=link}