삿포로 수프카레 위치 어디? 합정역 3,4번 출구에서 5분 거리
‘생활의달인’ 수프카레가 시선을 사로잡은 가운데 가게 위치에 대한 궁금증이 관심을 모은다.
26일 밤 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의달인’에서는 일본식 수프카레의 달인이 전파를 탔다.
서울시 마포구에 자리잡은 달인의 수프 카레는 맛의 비밀로 무려 세 가지 육수에 있는데, 먼저 닭 뼈와 돼지 뼈를 각각 따로 끓여내어 고기 육수를 만들었다.
이렇게 따로 끓인 육수를 섞어서 사용하면 각 육수의 장단점이 보완되어 최상의 육수를 만들 수 있다.
달인은 “닭 육수는 산뜻한 맛이 나고, 돼지 육수는 고소한 맛이 나는 장점이 있다. 두 가지를 절충하기 위해서 두 가지 육수를 같이 쓰고 있다”고 밝혔다.
또한 카레에 들어가는 채소 육수는, 찜기로 쪄낸 후 곱게 갈아내는데 이때 마늘, 생강,그리고 매콤한 맛을 높여 주는 울금을 함께 쪄 채소 맛을 더욱 풍부하게 만들었다.
위치는 서울시 마포구 독막로3길 28-1로 ‘카레시’의 명칭이다. 합정역에서 5분 거리다. 이수환 기자
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