12일 방송된 ‘생활의달인’은 일본식 튀김의 달인이 나타탔다.
가게 이름은 ‘반한’이다.
가격은 반한튀김2만 원, 새우튀김 2~6만원, 고추튀김 1만5000원, 계란말이튀김 1만5000원 등이다.
비법은 특제 반죽에 있었다.
무즙을 섞어 중탕한 뒤 텁텁함을 없앤 땅콩가루를 반죽에 넣으면 재료를 튀겨냈을 때 바삭함은 살아있고 느끼함은 덜한 튀김을 만들 수 있었다.
또한 달걀말이튀김에 들어가는 고구마의 정성이 눈길을 끌었는데, 계피를 배추로 한 번 감싸 채수를 만든 후 이 채수에 고구마를 삶았다.
이어 고구마를 으깨 새우 껍질물로 쪘는데, 이러면 고구마의 감칠맛을 더할 수 있다고 달인은 밝혔다.
주소는 전북 군산시 경암로 48
영업시간은 평일 11:00 - 22:00토요일 10:00 - 24:00일요일 휴무이다.
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