- °ü¸®ºÎ½Ç±îÁö °ãÃÄ »çÅ Ű¿ö
ºÎ»ê½ÅÆòÀ帲ÇÇÇõ°ø¾÷»ç¾÷Çùµ¿Á¶ÇÕ(ÇÇÇõÁ¶ÇÕ)¿¡ ´ëÇÑ Ãµ¹®ÇÐÀûÀÎ ±Ô¸ðÀÇ Æó¼ö ¹èÃâºÎ´ã±Ý ºÎ°ú »çÅÂ(º»Áö Áö³ 15ÀÏ ÀÚ 1, 3¸é º¸µµ)´Â ºÎ»ê½ÃÀÇ °èȹ¼º ¾ø´Â »ê¾÷´ÜÁö °ü¸® ¶§¹®¿¡ ¹ß»ýÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù.
15ÀÏ ºÎ»ê½Ã¿¡ µû¸£¸é Áö¿ª ÇÇÇõ¾÷ü¿¡¼ ¹èÃâÇÏ´Â ¿À¡¤Æó¼ö¸¦ ó¸®Çϱâ À§ÇØ Áö³ 1985³â ¼³¸³µÈ ȯ°æ°ü¸®½Ã¼³ÀÎ ÇÇÇõÁ¶ÇÕÀº 2000³â´ë ÃÊ¹Ý ÇÇÇõ°¡°ø¾÷ÀÌ »ç¾ç±æ·Î Á¢¾îµéÀÚ °øµ¿È À§±â¸¦ ¸Â¾Ò´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ½Ã´Â ´ÜÁöÀÇ ¾÷Á¾ ¿ÏÈ ´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÏ°í ºóÀÚ¸®¿¡´Â HACCP(½ÄǰÀ§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ) ÀÎÁõÀÌ ÇÊ¿äÇß´ø ¾î¹¬°ú ¿¬À° µî ¼ö»ê¹° °¡°ø¾÷üµé·Î ä¿ü´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¼ºÁúÀÌ ´Ù¸¥ µÎ ¾÷Á¾ÀÇ 'ºÒ¾ÈÇÑ µ¿°Å'´Â °á±¹ 500¾ï ¿ø´ë(°¡»ê±Ý Æ÷ÇÔ)ÀÇ À¯·¡¾ø´Â Æó¼ö¹èÃâºÎ´ã±Ý ºÎ°ú·Î À̾îÁ³´Ù. ÀÔÁÖ¾÷üµéÀº ºÎ´ã±ÝÀÇ Ã¥ÀÓ ¼ÒÀç¿Í ºÐ´ã ¹æ½ÄÀ» ³õ°í °¥µî ¾ç»ó±îÁö ºú°í ÀÖ´Ù.
¼ö»ê¹° °¡°ø¾÷°è´Â ºÎ´ã±ÝÀÌ ±âÇϱ޼öÀûÀ¸·Î Ä¿Áø ÀÌÀ¯°¡ Æó¼ö¿¡¼ Á߱ݼÓÀÎ Å©·ÒÀÌ ¹èÃâµÆ±â ¶§¹®À̶ó°í ÁÖÀåÇϰí ÀÖ´Ù. ÇÇÇõÀ» °¡°øÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ Å©·ÒÀÌ ÇÊ¿¬ÀûÀ¸·Î ¹ß»ýÇϹǷΠÀ̹ø ºÎ´ã±Ý¿¡ ´ëÇÑ Ã¥ÀÓÀº ÇÇÇõ¾÷ü¿¡°Ô ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¹Ý¸é ÇÇÇõ¾÷°è´Â ¿¬À°¾÷ü¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¼ö»ê¹° ¾÷ü¿¡¼ ³ª¿Â ¾îÁö¹æ(»ý¼± ±â¸§)°ú ¾î¹¬ Á¦Á¶ °úÁ¤¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â Æó½Ä¿ëÀ¯ ÀϺΰ¡ Á¤È½Ã¼³·Î ¹èÃâµÅ Å©·ÒÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ½½·¯Áö¿Í °áÇÕÇÏ¸é¼ ÀÌ °°Àº ÀÏÀÌ ¹ú¾îÁ³´Ù°í ¸Â¼°í ÀÖ´Ù.
ÇÇÇõÁ¶ÇÕÀº Áß°£¿¡¼ ³Ã³ÇÑ »óȲ¿¡ ºüÁ³´Ù. Æó¼öºÎ´ã±Ý¿¡ ´ëÇÑ Ã¥ÀÓ ¼ÒÀ縦 ¸íÈ®È÷ °¡¸¦ ¼ö ¾ø´Â »óȲ¿¡¼´Â ºÐ´ã ºñÀ²À» Á¤ÇÏ±â ¾î·Æ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. Á¶ÇÕÀÇ Æó¼ö󸮹æ½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¾÷üµéÀÇ ºñ³µµ À̾îÁö°í ÀÖ´Â »óȲÀÌ´Ù. Á¶ÇÕ °ü°èÀÚ´Â "ÇöÀç Æó¼ö ¹èÃâ·®Àº ÇÇÇõ 60%, ¼ö»ê¹° ÂÊÀÌ 40% Á¤µµ·Î ¼ö»ê¹°¾÷üÀÇ Æó¼ö ¹èÃâ ºñÀ²ÀÌ 15~20% Á¤µµ¸¸ µÇ¾îµµ ÀÌ·± ÀÏÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ» °Í"À̶ó¸ç "½ÃÀÇ ÀÔÁÖ ¾÷Á¾ ¿ÏȷΠóÀ½ ¼ö»ê¹° ¾÷ü¸¦ ¹Þ¾ÆµéÀÏ ¶§¿¡´Â ¿¹»óÇÏÁö ¸øÇß´ø ÀÏ"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
½ÃÀÇ Ã¼°èÀûÀ̰í Á÷Á¢ÀûÀÎ »ê´Ü °ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù´Â ¸ñ¼Ò¸®µµ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù. Áö¿ª »ó°ø°è °ü°èÀÚ´Â "½Ã°¡ Áö¹æ»ê´Ü¿¡ ´ëÇØ À¯±âÀûÀÎ °ü¸®¸¦ Çß´õ¶ó¸é ÀÌ °°Àº ÀÏÀº ¸·À» ¼ö ÀÖ¾úÀ» °Í"À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.