¾ç½ÄÀå ¿î¿µÀÚ°¡ ģȯ°æ Á÷ºÒ±ÝÀ» ¹ÞÀ¸·Á¸é ¡®À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®¡¯(HACCP¡¤Çؽç) µî·Ï°ú ÀÎÁõÀ» ¸¶ÃÄ¾ß ÇÑ´Ù.
¡¡Çؾç¼ö»êºÎ´Â ¾ç½Ä¼ö»ê¹°ÀÇ À§»ý°ú ¾ÈÀü °ü¸® °È¸¦ À§ÇØ HACCP È°¼ºÈ ¹æ¾ÈÀ» ÃßÁøÇÑ´Ù°í 17ÀÏ ¹àÇû´Ù. HACCP Á¦µµ´Â ¾ç½ÄÀå¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â Ç×»ýÁ¦, ¿ë¼ö, À¯ÇØ ¹Ì»ý¹° µî°ú °°Àº ¹°ÁúÀÌ ¾ç½Ä¼ö»ê¹°¿¡ ¼¯ÀÌ´Â °ÍÀ» ¸·ÀÚ´Â ÃëÁö¿¡¼ 2005³â µµÀԵƴÙ. ¾ç½ÄÀåÀÌ HACCP µî·ÏÀ» ¸¶Ä¡¸é Á¤±â ¾ÈÀü¼º °Ë»ç, ½Ã¼³ Çö´ëÈ ¹× ¹èÇÕ»ç·á ±¸¸ÅÀÚ±Ý Áö¿ø»ç¾÷ ¶§ ¿ì¼± ´ë»óÀÚ ¼±Á¤ µîÀÇ ÇýÅÃÀÌ ÁÖ¾îÁø´Ù. ±×·¯³ª ¾ÆÁ÷±îÁö ¾ç½Ä¾÷ÀÚÀÇ Âü¿©À²Àº ±×´ÙÁö ³ôÁö ¾ÊÀº ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.
¡¡ÀÌ¿¡ ÇؼöºÎ´Â ¿À´Â 3¿ùºÎÅÍ HACCP¿¡ µî·ÏÇÏ°í ģȯ°æ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº À°»ó ¾ç½ÄÀå¿¡ ģȯ°æ Á÷ºÒ±ÝÀ» ¿ì¼± Áö±ÞÇÑ´Ù. ¶Ç HACCP µî·Ï ¾ç½ÄÀå¿¡¼ »ý»êÇÑ ¼ö»ê¹°ÀÇ ÆÇ·Î È®´ë¸¦ À§ÇØ ¿Â¡¤¿ÀÇÁ¶óÀÎ À¯Åëä³Î°ú ¿¬°èÇÑ ¡®HACCP ÀÎÁõ ¼ö»ê¹° Ưº°Àü¡¯ µî ÆǸŠÃËÁø Çà»çµµ ÁøÇàÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
¡¡HACCPÀ» Àû¿ëÇÏ´Â ¾ç½ÄÀåÀ» ´Ã¸®±â À§ÇÑ Á¦µµ °³¼±µµ ÃßÁøµÈ´Ù. ÇöÀç HACCP µî·Ï ´ë»óÀº À°»ó½Ã¼³(ÇؼöÀ°»ó¾ç½ÄÀ塤³»¼ö¸é¾ç½ÄÀå)À¸·Î ÇÑÁ¤µÅ ÀÖ´Ù. ÇؼöºÎ´Â ¾ÕÀ¸·Î ¢¹À§»ý°ü¸® ½ÇÅÂÁ¶»ç ¢¹Ç°Á¾º°¡¤¾ç½ÄÇüź° HACCP ¼¼ºÎ±âÁØ ¸¶·Ã ¢¹Àü¹®°¡ ÀÇ°ß¼ö·Å µîÀ» ÅëÇØ ´ë»óÀ» Çػ󰡵θ® µî Àüü ¾ç½ÄÀåÀ¸·Î ´Ã¸®±â·Î Çß´Ù.
¡¡ÇؼöºÎ °ü°èÀÚ´Â ¡°¾ç½ÄÀåÀÇ HACCP µî·ÏÀÌ ´Ã¾î³ª¸é ¾ÈÀüÇÑ ¼ö»ê¹° »ý»ê ±â¹Ý Á¶¼º¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÉ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù. ¿°Ã¢Çö ±âÀÚ haorem@kookje.co.kr
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