¹Ì¼¼¸ÕÁö´Â ÇǺο¡µµ ÇØ·Ó´Ù. Àß ¾Ä¾î³»Áö ¾ÊÀ¸¸é ¸ð°øÀ» ¸·¾Æ ÇǺΠƮ·¯ºíÀ» ÀÏÀ¸Å²´Ù. ±×·¸´Ù°í °·ÂÇÑ ¼¼Á¤Á¦¸¦ ¾²±ä ²¨¸²Ä¢ÇÏ´Ù. °¡¶àÀ̳ª ¿¹¹ÎÇØÁø ÇǺο¡ ÈÇмººÐÀ¸·Î ÀÌÁß °íÅëÀ» ÁÖ°í ½ÍÁø ¾Ê´Ù. ¼¼Á¤Á¦¸¦ ±¸¸ÅÇϱâ Àü ¾î¶² ¼ººÐÀÌ µé¾î°¬´ÂÁö ¾Ë·ÁÁÖ´Â ¡®Àü ¼ººÐ¡¯À» È®ÀÎÇÏ´Â °Ç Çʼö°¡ µÆ´Ù. °øÀå¿¡¼ ¸¸µç ¼¼Á¤Á¦ ´ë½Å Á÷Á¢ ¸¸µé¾î ¾²´Â ¡®Ãµ¿¬ºñ´©¡¯¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ ³ô´Ù. ºÎ»ê ³²±¸ ´ë¿¬µ¿ ¡®¸¶³ë¾Æ õ¿¬°ø¹æ¡¯¿¡¼ õ¿¬ºñ´© Æ®·»µå¿Í ¸¸µå´Â ¹ýÀ» ¾Ë¾ÆºÃ´Ù.
|
Àú¿Â¼÷¼ºÇØ ¸¸µå´Â ¡®CPºñ´©¡¯ Áß »ö¼Ò¸¦ ³Ö¾î »ö°¨°ú ¹«´Ì¸¦ ¾Æ¸§´ä°Ô ¸¸µç ¡®µðÀÚÀÎ ºñ´©¡¯. |
¡á¸¸µå´Â ¹æ¹ý µû¶ó ¡®CP¡¤SP¡¤MP¡¯
õ¿¬ºñ´©´Â ¸¸µå´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ¸î °¡Áö Á¾·ù·Î ³ª´¶´Ù. ¸¶³ë¾Æ õ¿¬°ø¹æ Â÷ÀºÁ¤(35) ´ëÇ¥°¡ °¡Àå ÃßõÇÑ Á¾·ù´Â ¡®CP(Cold process)ºñ´©¡¯´Ù. Á¦Á¶ °úÁ¤ Áß µé¾î°£ ¹°°ú °¡¼º¼Ò´Ù(¼ö»êȳªÆ®·ý)¸¦ Èֹ߽ÃÅ°±â À§ÇØ ¿Ï¼ºÇ°À» 4~6ÁÖ µ¿¾È Àú¿Â¿¡¼ ¼÷¼º½ÃÅ°´Â ºñ´©´Ù. ´ëºÎºÐ õ¿¬ ¼ººÐÀ¸·Î ÀÌ·ïÁ³°í ¼÷¼ºÇÏ´Â µ¿¾È Á¦Ç°ÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°Ô ±»¾î ³»±¸¼ºÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù. Â÷ ´ëÇ¥´Â ¡°±â±³¸¦ ÃÖ¼ÒÈÇÏ°í ÁÁÀº ¼ººÐ¿¡ ÁßÁ¡À» µÐ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
CPºñ´©ÀÇ ¡®º¯ÁÖ¡¯µµ ÀÖ´Ù. CPºñ´©ÀÇ ÃÖ´ë ´ÜÁ¡À̶ó¸é ¿Ï¼ºÇ°À» 4~6ÁÖ³ª »ç¿ëÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. À̸¦ º¸¿ÏÇϱâ À§ÇØ CPºñ´©¿Í ¼ººÐÀº ¶È°°Áö¸¸ ¸¸µå´Â ¹æ¹ýÀ» ´Þ¸®ÇØ ¿Ï¼ºÇ°À» ¼÷¼ºÇÏÁö ¾Ê°í ¹Ù·Î ¾µ ¼ö ÀÖ´Â ¡®SP(Short process)ºñ´©¡¯°¡ °³¹ßµÅ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù. CPºñ´©¿¡ ´Ù¾çÇÑ µðÀÚÀÎÀ» °¡¹ÌÇÑ ¡®µðÀÚÀÎ ºñ´©¡¯µµ ÀÖ´Ù. õ¿¬ ¼ººÐÀ¸·Î´Â ¼±¸íÇÑ ÆĽºÅÚÅæÀ» ³»±â ¾î·Á¿ö »ö¼Ò¸¦ ½á ¡®ÀÛÇ°¡¯Ã³·³ ¾Æ¸§´Ù¿î »ö±ò°ú ¹«´Ì¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á» ´õ °£´ÜÇÏ°Ô Ãµ¿¬ºñ´©¸¦ ¸¸µé°í ½Í´Ù¸é ¡®MP(Melt&Pour)ºñ´©¡¯°¡ ÀÖ´Ù. ½ÃÁß¿¡ ÆÄ´Â °íüÇü º£À̽º¸¦ ³ìÀÎ µÚ ´Ù¾çÇÑ Ãµ¿¬ ÷°¡¹°À» ³Ö°í ±»È÷¸é ¿Ï¼ºµÈ´Ù. ¼÷¼ºÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÇ¸ç º£À̽º¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ »ö°¨À» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡áõ¿¬ ¼ººÐ µë»Ò µé¾î°£ CPºñ´©
Â÷ ´ëÇ¥°¡ Æò¼Ò ÀÚ½ÅÀÌ °¡Àå Áñ°Ü »ç¿ëÇÏ´Â Àç·á·Î CPºñ´© ¸¸µé±â¸¦ ½Ã¿¬Çß´Ù. Â÷ ´ëÇ¥´Â ¾Ç°Ç¼º ÇǺΠŸÀÔÀÌ¶ó °·ÂÇÑ º¸½ÀÈ¿°ú°¡ ³ªµµ·Ï ·¹½ÃÇǸ¦ ®´Ù. °ø¹æ¿¡¼ õ¿¬ºñ´© 1§¸À» ¸¸µé¸é Àç·áºñ¿Í ¼ö°·á°¡ ¸ðµÎ 8¸¸~10¸¸ ¿ø ÃʹÝÀÌ´Ù. ¾î¶² ¿ÀÀÏ·ù¸¦ »ç¿ëÇÏ´ÂÁö µû¶ó °¡°ÝÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù.
º£À̽º¸¦ ¸¸µå´Â ¿ÀÀÏ Á¾·ù¿¡ µû¶ó õ¿¬ºñ´©°¡ ¹ßÈÖÇÏ´Â ¼º´ÉÀÌ Á¶±Ý¾¿ ´Þ¶óÁø´Ù. ÀÌ ¶§¹®¿¡ ÀÚ½ÅÀÇ ÇǺΠŸÀÔÀ» Áø´ÜÇØ ÀûÀýÇÑ ¿ÀÀÏÀ» ¼±ÅÃÇÏ´Â °úÁ¤ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¾Æº¸Ä«µµ¿ÀÀÏÀº º¸½À È¿°ú°¡ ÁÁ¾Æ °Ç¼º ÇǺÎÀÎ »ç¶÷¿¡°Ô Àß ¸Â´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϵµ º¸½ÀÀ» µµ¿ÍÁֱ⿡ ¾ÆÅäÇÇ°¡ ÀÖ´Â ¾ÆÀÌ¿¡°Ô ÁÁ´Ù. ÇǸ¶ÀÚ¿ÀÀÏÀº °ÅÇ°À» dzºÎÇÏ°Ô ³»´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¹Ì°(Çö¹Ì)¿ÀÀÏÀº Ŭ·»Â¡¿¡ È¿°úÀûÀÌ´Ù. Æ÷µµ¾¾¿ÀÀÏÀº ¹æºÎÁ¦ ¿ªÇÒÀ» ÇØ ´Ù¸¥ ¿ÀÀÏÀÌ »êÆеǴ °ÍÀ» ¹æÁöÇÑ´Ù.
¸ÕÀú Á¤Á¦¼ö¿Í °¡¼º¼Ò´Ù¸¦ ¼¯¾î 300gÀ» ¸¸µç´Ù. °¡¼º¼Ò´Ù´Â CPºñ´©¸¦ ¸¸µé ¶§ µé¾î°¡´Â À¯ÀÏÇÑ ÈÇмººÐÀÌ´Ù. °¡¼º¼Ò´Ù°¡ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀ¸¸é µüµüÇÑ °íüºñ´©¸¦ ¸¸µé ¼ö ¾ø±â¿¡ ºÎµæÀÌ »ç¿ëÇÑ´Ù. µÎ ¹°ÁúÀ» ¼¯À¸¸é ¿°ú ÇÔ²² ¼öÁõ±â°¡ ¹ß»ýÇÏ´Ï È¯Ç³ÀÌ ÀߵǴ ½Ç¿Ü¿¡¼ ÀÛ¾÷Çϰųª ¶Ñ²±À» µ¤°í Èçµé¾î¾ß ÇÑ´Ù. ´ÙÀ½Àº ¿ÀÀÏ °è·®ÀÌ´Ù. CPºñ´© ¸¸µé±â¿¡ ÇʼöÀÎ °íüÇü ÆÊ¿ÀÀÏ°ú ÄÚÄÚ³Ó¿ÀÀÏÀ» ³ÖÀº µÚ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¾Æº¸Ä«µµ¿ÀÀÏ, ÇǸ¶ÀÚ¿ÀÀÏ, ¹Ì°¿ÀÀÏ, Æ÷µµ¾¾¿ÀÀÏÀ» ÷°¡Çß´Ù. ¿ÀÀÏ·ù¸¸ 750~800gÀÌ µé¾î°£´Ù. ÀÌÈÄ ¿ÀÀÏ¿¡ ¿À» °¡ÇØ ³ìÀÎ µÚ ½ÄÈù´Ù.
40~45µµ·Î ½ÄÀº Á¤Á¦¼ö¿Í °¡¼º¼Ò´Ù, ¿ÀÀÏ·ù µî µÎ °¡Áö ¾×ü¸¦ ¸¶¿ä³×Áî Áú°¨ÀÌ ³¯ ¶§±îÁö Àß ¼¯´Â´Ù. ¿©±â¿¡ ¿øÇϴ õ¿¬ºÐ¸»°ú ¾Æ·Î¸¶¿ÀÀÏÀ» ³Ö´Â´Ù. Â÷ ´ëÇ¥´Â º¸½À È¿°ú°¡ Àִ ij¸ð¸¶ÀÏ°ú Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â Å丶Åä ºÐ¸»À» ³Ö¾ú´Ù. ÁøÁ¤ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¶óº¥´õ¿ÀÀÏ°ú ±âºÐÀ» »óÄèÇÏ°Ô ÇÏ´Â ·¹¸ó¿ÀÀϵµ ÷°¡Çß´Ù. Àå½ÄÀ¸·Î Ä«·»µâ¶ó ºÐ¸»À» »Ñ¸®°í ¸»¸° ¿À·»Áö¸¦ ²È¾Æ ¿Ï¼ºÇß´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î ±âÆ÷°¡ »ý±âÁö ¾Êµµ·Ï ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ºÐ»çÇÑ´Ù.
¿Ï¼ºÇ°Àº ÀÌƲ µ¿¾È ¿ÂÀå°í¿¡¼ 30µµÀÇ ¿Âµµ¸¦ À¯ÁöÇØ ¡®ºñ´©È¡¯ÇÑ´Ù. °¡Á¤¿¡¼± ½ºÆ¼·ÎÆû ¹Ú½º¿¡ ³Ö°í ¿Âµµ°è·Î üũÇصµ µÈ´Ù. ÀÌÈÄ Á÷»ç±¤¼±°ú ½À±â¸¦ ÇÇÇØ 4~6ÁÖ ¸»¸°´Ù. PhÅ×½ºÆ®¸¦ ÅëÇØ »êµµ°¡ 7~9 ¾à¾ËÄ®¸®¼ºÀ¸·Î º¯ÇÑ °ÍÀ» È®ÀÎÇÏ°í »ç¿ëÇÏ¸é µÈ´Ù.
±Û¡¤»çÁø=¹ÚÁ¤¹Î ±âÀÚ link@kookje.co.kr