음식물쓰레기를 줄이려는 사회적 노력이 계속되고 있는 것은 주지의 사실이다. 이 문제는 급식이 제도화 된 오늘날 학교 급식에 있어서도 예외가 아니다. 하지만 교내 급식 배식 방식의 비효율성 때문에 잔반 처리 문제가 여전히 심각한 문제로 대두되고 있다.

우리나라에서 하루에 발생하는 음식물 쓰레기의 양은 1만5000여t. 그 중 상당량이 학교 급식에서 발생하고 있으며 그 처리비용이 60억 원에 육박하고 있어 더욱 시급한 해결 과제로 떠오르고 있다.

교내에서의 배식은 특별히 양 조절을 위한 의사를 표현하지 않는 경우, 학생들 개인에게 배식되는 양이 거의 동일하다. 그 결과 대부분 학생들이 한 가지에서 두 가지 정도의 반찬을 잔반으로 남기게 된다. 이렇게 전교생들이 급식을 남기게 되면 상당히 많은 양의 잔반이 발생하게 된다.

부산시교육청이 음식물 쓰레기 발생량과 처리 비용을 줄이기 위하여 시행하는 '수요일은 잔반 없는 날'도 큰 효과를 거두지 못하고 있다. 이는 급식이 모두를 대상으로 같은 항목들을 배식하는 것에 그 원인이 있다는 지적이다. 어떤 음식이 나오더라도 모두의 마음에 들 수는 없기 때문에 남기는 학생들이 생기는 것이다.

급식 잔반 문제를 해결하려면, 급식의 배식 방식을 학생들이 자율적으로 가져갈 수 있도록 하는 자율 배식제를 시행하는 등으로 급식 방법을 바꾸거나, 학생들에게 지속적인 교육을 통해서 잔반을 줄여 나갈 수 있다는 인식을 심어주는 것이다. 또 급식소 측에서도 잔반량을 점검하고 기호도 조사를 통해 학생들의 기호를 파악해 잔반을 줄일 수 있는 식단을 구성 해야 한다.

오승준 학생기자 남일고2