비타민은 생명과 건강을 유지하고 성장과 생식을 돕기 위해 특수한 생리 기능을 수행 한다.

체내에서 전혀 합성 되지 않거나 필요한 양 만큼 합성 되지 않아 식품 급원에 의해 반드시 공급 되어야 하는 필수 영양소 이다.

수용성비타민은 티아민, 리보플라빈, 니아신, 비타민B6, 엽산, 비타민B12 등이다.

□티아민

기능 : 조효소로서 에너지 대사와 신경계 기능을 도움

결핍증 : 각기병, 기억상실

과잉증 : 매스꺼움, 구토

□리보플라빈

기능 : 체내 에너지 생성에 필요, 정상적 성장과 눈의 건강유지

결핍증 : 조직손상, 성장정지, 각막충혈, 구각염

과잉증 : 보고된 바 없음

□니아신

기능 : 모든 체조직 세포에 에너지 공급, 체내 50개 이상의 생화학 반응에 관여

결핍증 : 펠라그라(피부염, 설사증, 치매)

과잉증 : 피부발진, 간 손상

□비타민B6

기능 : 단백질 및 아미노산에 필요, 적혈구 대사와 기능, 신경전달 물질 합성, 인지 발달, 면역기능, 스테로이드 호르몬 활성에 영향

결핍증 : 피부염, 구각염

과잉증 : 신경관 퇴화, 피부손상

□엽산

기능 : 세포와 혈액 생성에 필요, 태아 신경관의 정상 발달에 필요, 혈액의 호모시스테인 수준을 정상적으로 유지하는데 필요

결핍증 : 거대적혈구성 빈혈, 임신 초기 태아 신경관 증후군 발생위험

과잉증 : 비타민 B12 결핍을 가림

※엽산의 생체 이용률

식품 중 자연적으로 들어 있는 엽산 흡수율 : 50%

강화 식품 또는 식품과 함께 섭취한 보충제 중 엽산 흡수율 : 85%

공복에 섭취한 보충제 엽산 흡수율 : 100%

※엽산 똑똑하게 섭취하기

조리 중 가열과 산화는 식품 속 엽산 반 정도를 파괴 할 수 있다

과일, 채소 중 비타민C의 존재는 엽산이 파괴되는 것을 방지 해 준다

일부 아침 식사용 시리얼, 참치캔 등에 엽산이 강화 되어 있다

□비타민 B12

기능 : 정상적인 엽산 대사에 필요, 신경세포의 유지를 도움

결핍증 : 악성빈혈, 거대적아구성빈혈, 신경장애(손발저림, 무감각, 기억력 장애 등)

과잉증 : 보고된 바 없음

한국건강관리협회 건강생활실천상담실에서는 영양상담 원스톱 시스템을 진행하고 있다.

자료제공 : 한국건강관리협회 부산광역시지부 (건강생활 실천상담실)

이현정 기자 okey4@kookje.co.kr