비타민은 생명과 건강을 유지하고 성장과 생식을 돕기 위해 특수한 생리 기능을 수행 한다.

체내에서 전혀 합성 되지 않거나 필요한 양 만큼 합성 되지 않아 식품 급원에 의해 반드시 공급 되어야 하는 필수 영양소 이다.

지용성 비타민은 비타민A(레티놀), 비타민D(콜레칼시페롤), 비타민E(토코페롤), 비타민K(필로퀴논)이다.

□비타민A

기능 : 어두운 곳에서 시각 적응, 피부와 점막을 형성하고 기능을 유지, 상피 세 포의 성장과 발달에 필요

결핍증 : 야맹증, 감염성 질환

과잉증 : 건조한 피부, 탈모

□비타민D

기능 : 뼈의 형성과 유지, 칼슘과 인이 흡수 되고 이용 되는데 필요, 골다공증 위험 감소에 도움을 준다

결핍증 : 구루병(어린이), 골연화증, 골다공증 진행 촉진(성인)

과잉증 : 고 칼슘혈증, 심장등에 칼슘 침착

※햇빛 제한으로 비타민D 합성을 막는 요인으로는 지리적 위치, 실내생활, 옷, 공기오염, 계절(여름보다 겨울), 자외선 차단제, 고층 빌딩 등

※비타민D 합성을 위해서 일주일에 2번 이상, 오전 10시부터 오후3시 사이에 팔 다리에 5-30분 정도 햇빛을 쬐는 것이 적절하다.

□비타민E

기능 : 유해산소로부터 세포를 보호 하는데 필요

결핍증 : 적혈구 용혈(파괴), 신경 근육계 기능저하

과잉증 : 혈액응고 저해, 혈중 중성지방 증가

※비타민E+비타민C가 만나면 더 강력한 항산화력을 발휘할 수 있다.

→ 비타민C,E를 함유한 음식 : 레몬 오일 드레싱을 곁들인 아스파라거스 구이

올리브유를 곁들인 토마토 채소 샐러드

견과류를 곁들인 과일 채소 샐러드

비타민E 함유한 음식(대두유, 마가린, 전곡, 견과류, 콩류, 진한 녹색 잎채소 등)

□비타민K

기능 : 정상적인 혈액 응고, 뼈의 구성에 필요

결핍증 : 혈액응고시간 지연, 신생아 출혈

과잉증 : 황달, 적혈구 용혈(파괴), 뇌손상

함유한 음식 : 카놀라유, 케일, 쑥, 시금치, 콩기름, 아보카도, 취나물, 브로콜리, 키위, 무청

□비타민C

기능 : 항산화 작용, 콜라겐형성, 약물과 독성물질의 해독 반응, 질병예방 작용

결핍증 : 괴혈병, 빈혈, 감염증

과잉증 : 설사, 위장관 질환

함유한 음식 : 딸기, 키위, 브로콜리, 풋고추, 귤, 무청, 감자, 양배추, 고구마, 열 무김치

한국건강관리협회 건강생활실천상담실에서는 영양상담 원스톱 시스템을 진행하고 있다.

자료제공 : 한국건강관리협회 부산광역시지부(건강생활 실천상담실)

이현정 기자 okey4@kookje.co.kr