한라봉 효능, 샐러드 인기



한라봉은 열매가 크고 육질이 부드러워 찾는 소비자들이 많다. 노화방지와 피로개선에 탁월하다.

나물과 버무려 샐러드로 먹어도 안성맞춤이다.

재료는 참나물, 전호초, 겨울초, 달래, 머위, 곰취, 돌나물 등 각종 나물과 배, 한라봉(오렌지), 파프리카 등이 필요하다.



양념: 조선간장 효소(자두)



만드는 법



1. 약초 물에 담가 독소를 뺀 봄나물들을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다.



2. 배는 채 썰고 한라봉은 먹기 좋은 크기로 썰어 봄나물이 담긴 볼에 같이 넣는다. 파프리카도 적당한 크기로 썰어 볼에 담는다.



3. 청양고추를 적당히 넣고 조선간장 약간과 효소 적당량을 넣은 뒤 뒤적여 준다.



샐러드는 만들기 편하고 채소를 생으로 먹기 때문에 상큼한 맛이 식감을 더욱 자극한다. 잎(봄나물)에 열매(과일)를 추가해 음양조합도 맞춘다. 봄나물 샐러드는 오미와 오색이 조화로운 음식이다. 채소와 과일, 고추, 효소, 간장 등 재료가 단맛 짠맛 신맛 쓴맛 매운맛 등 오미를 내며, 봄나물과 알록달록한 과일 및 채소의 색이 어우러져 봄의 색을 연출해 보기에도, 먹기에도 좋다. 이 밖에도 봄나물은 조리법이 다양하다. 냉이 방풍나물 전호초 조개풀 당귀 등 봄나물을 튀긴 뒤 소스에 찍어 먹는 탕수채도 봄나물을 맛있게 먹을 수 있는 한 방법이다. 곰취 취나물 머위 등은 김치 재료로 널리 쓰인다. 디지털뉴스부