석류는 비타민이 풍부해 감기 예방에 좋으며, 포도당과 과당이 약 40%를 차지한다.

특히 석류씨앗을 싸고 있는 막에는 갱년기 장애에 좋은 천연식물성 에스트로겐이 들어있어 여성에게 좋은 과일이다.

또, 열량이 1000g에 67kcal 정도로 높지 않고 지방 함유량도 낮아 다이어트에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

석류는 수분이 날아가면 그 신선함과 달콤함을 잃기 때문에 석류의 수분을 유지하면서 보관하는 것이 가장 중요하다.

먼저 석류를 보관하기 전 물로 씻지 않고 거즈로 석류 표면의 수분을 제거한 후 랩이나 신문지 등으로 석류의 표면을 밀봉해 외부 공기와 안벽하게 차단하는 것이 필요하다. 석류의 수분유지를 위함이다.

석류는 실온에서는 2~3일이면 변질되므로 냉장고에서 1~5도 사이로 보관하면 20일까지도 보관 가능하다. 랩이나 신문지로 표면을 밀봉할 경우에는 한 달까지 보관할 수 있다.

디지털뉴스부