2
ºÎ»ê¸ÞµðŬ·´

ÀÏ´ëÀÏ Çлý±³½À¡¤½ÅÈ£µî Åä·Ð¡¦"Á¶´Â ¾ÆÀÌ ¾øÁÒ"

ºÎ»ê Çõ½ÅÇб³ Ãâ¹ü ÇÑ ´Þ

  • À̼±Á¤ ±âÀÚ sjlee@kookjef.co.kr
  •  |   ÀÔ·Â : 2015-04-06 19:43:25
  •  |   º»Áö 7¸é
  • ±ÛÀÚ Å©±â 
  • ±Û¾¾ Å©°Ô
  • ±Û¾¾ ÀÛ°Ô
ºÎ»ê ¿¬Á¦±¸ ¿¬»êÁßÇб³¿¡¼­ Áö³­ 3ÀÏ 1Çгâ ÇлýµéÀÌ µµ´ö ¼ö¾÷½Ã°£¿¡ Á¶º°ÅäÀǸ¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù. È«¿µÇö ±âÀÚ hongyh@kookje.co.kr
- °­ÀÇ ÀϺ¯µµ ±³¼ö¹ý ¹þ¾î³ª
- 'Çùµ¿' Á᫐ Åä·Ð¼ö¾÷ Á¤Âø
- À̲ø°í ¹è·ÁÇÏ´Â ±³À° ÁöÇâ

"¿©±â 'Escoffier was one of the first chefs that took advantage of these facts' ¹®Àå¿¡¼­ thatÀº ÁÖ°Ý°ü°è´ë¸í»ç¾ß. ±×·³ thatÀÌ ¼ö½ÄÇÏ´Â °Ç ¹»±î?"

"Escoffier´Â ¾Æ´Ñ °Í °°°í the first chefs °°Àºµ¥ ¸Â³ª?"

Áö³­ 3ÀÏ ¿ÀÈÄ 1½Ã30ºÐ ºÎ»ê ¸¸´ö°íÀÇ 1Çгâ 5±³½Ã ¿µ¾î¼ö¾÷ ½Ã°£. ³ª¸¥ÇÑ ¿ÀÈÄ ¼ö¾÷½Ã°£ÀÌÁö¸¸ ÀáÀ» ÀÚ´Â ÇлýÀº ÇÑ ¸íµµ ¾ø¾ú´Ù. ÇлýµéÀº 1´ë 1·Î Á¶¸¦ § µÚ ÇÑ ¸íÀº °¡¸£ÃÄÁÖ°í ´Ù¸¥ ÇÑ ¸íÀº ¹è¿òÀ» ¾ò¾ú´Ù. ÇÑ ¹®Àå¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸íÀÌ ³¡³ª¸é ÇлýµéÀº ÀÚ¸®¸¦ ¿Å±â¸ç ´Ù¸¥ Çлýµé°ú »õ·Î¿î Á¶¸¦ Â¥ °¡¸£Ä¡°í °¡¸£Ä§À» ¹Þ¾Ò´Ù. ÇÑ ¹ÙÄû¸¦ µ¹°í ³ª¸é °úÁ¦·Î ³»·ÁÁø 20¿© °³ Àüü ¹®Á¦¸¦ ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÈ´Ù.

¹Ù·Î ¿· ¹Ý¿¡¼­´Â ±¹¾î¼ö¾÷ÀÌ ÇÑâÀ̾ú´Ù. 3°¡Áö »ö»óÀÇ ¶ìÁö°¡ Çлýµé ¾Õ¿¡ ³õ¿© ÀÖ´Ù. ¹®ÇÐ ÀÛÇ°À» Àаí ÁÖÀΰøÀÇ Çൿ¿¡ ´ëÇØ Âù¼ºÇϸé ÃÊ·Ï»ö, ¹Ý´ëÇÏ¸é »¡°£»ö, Á߸³Àû ÀÔÀåÀÌ¸é ³ë¶õ»ö ¶ìÁö¸¦ µç´Ù. ¸ðµÒº°·Î ÇлýµéÀº ¼­·Î ´Ù¸¥ »öÀ» µç Ä£±¸µé°ú ¿­¶í ³íÀïÀ» ¹ú¿´´Ù. Àϸí '½ÅÈ£µî Åä·Ð' ¼ö¾÷ÀÌ´Ù.

ºÎ»ê Çõ½ÅÇб³°¡ Ãâ¹ü ÇÑ ´ÞÀ» ¸Â¾Ò´Ù. ¿©·¯ ºÎ¹®¿¡¼­ Çб³ Çõ½ÅÀ» ¸ñÇ¥·Î ÇÏÁö¸¸ Çлý°ú Çкθ𰡠°¡Àå °ü½ÉÀ» °¡Áö´Â ºÐ¾ß´Â '¼ö¾÷ Çõ½Å'ÀÌ´Ù. ªÀº ±â°£À̱ä ÇÏÁö¸¸ Àü¹ÝÀûÀ¸·Î Åä·Ð½Ä ¼ö¾÷ÀÌ Á¤ÂøÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÈ´Ù.

°°Àº ³¯ ¿ÀÀü ¿¬»êÁß 3Çг⠿ª»ç ½Ã°£. ÇлýµéÀº '³ªÆú·¹¿ËÀ» ¹Ù¶óº¸´Â ¾ð·ÐÀÇ ½Ã°¢'¿¡ °üÇÑ ÇнÀ È°µ¿Áö¸¦ ¹Þ¾Æµé°í ¸ðµÒÀ» Çü¼ºÇß´Ù. È¥ÀÚ Ç® ¼ö ÀÖ´Â ¹®Á¦´Â ½º½º·Î ÇØ°áÇÏ°í, ¸Ó¸®¸¦ ¸Â´ë¾ß ÇÑ´Ù°í ÆÇ´ÜÇÏ¸é ¸ðµÒÀ» ¸¸µé¾î °øµ¿ ´ä¾ÈÀ» ¸¸µé¾î³»´Â °Ô ÀÌ ¼ö¾÷ÀÇ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. 1815³â 3¿ù 9ÀϺÎÅÍ 23ÀϱîÁö ÇÑ ½Å¹®ÀÌ ºÒ°ú 2ÁÖ »çÀÌ ³ªÆú·¹¿ËÀ» '¾Ç¸¶'¡æ'±«¼ö'¡æ'µ¶ÀçÀÚ'¡æ'ȲÁ¦'¡æ'À§´ëÇÑ ¿µ¿õ'À¸·Î ´Ù¸£°Ô ¹¦»çÇÑ °ÍÀ» º¸°í, ÇлýµéÀº '¾ð·ÐÀº °´°üÀûÀ¸·Î ºÁ¾ß Çϴµ¥ »óȲ¿¡ µû¶ó ÆíÆÄÀûÀÌ´Ù'¶ó´Â °á·ÐÀ» ³»·È´Ù.

ÀÌó·³ Çõ½ÅÇб³´Â °­ÀÇ ÀϺ¯µµÀÇ ÀüÅëÀû ±³¼ö¹ý¿¡¼­ ¹þ¾î³ª Åä·Ð½Ä ¼ö¾÷ µî ´Ù¾çÇÑ ½Ãµµ¸¦ ÇÏÁö¸¸ ¸ðµç ¼ö¾÷ÀÌ º¯ÇÏÁö´Â ¾Ê¾Ò´Ù. ¸¸´ö°íÀÇ °æ¿ì '¼ö¾÷ Çõ½Å'Àº Àüü 30°³ ±³½Ç Áß 6, 7°³ Á¤µµ¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. Çõ½ÅÇб³ ÇÑ ±³»ç´Â "¾ÆÁ÷ ÃʹÝÀ̶ó '¿òÁ÷ÀÌÁö ¾Ê´Â ±³»çµé'ÀÌ ÀÖ´Â °Ç »ç½ÇÀÌÁö¸¸ ±³»ç ÁÖµµÀÇ ³ë·ÂÀ» ÅëÇØ ¼­¼­È÷ Çб³¸¦ ¹Ù²ã³ª°¥ ¼ö ÀÖÀ» °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

ÇкθðÀÇ ¿ì·Á¸¦ ºÒ½Ä½ÃÅ°´Â Àϵµ °úÁ¦´Ù. °¡·É 'Çùµ¿ ¼ö¾÷' ¹æ½ÄÀÌ ¼ºÀû ¿ì¼ö»ýÀÇ °øºÎÇÒ ½Ã°£À» »¯´Â´Ù°í º¸´Â Çкθ𵵠¸¹´Ù. ¸¸´ö°í ±Ç¼ö±Ù ±³°¨Àº "È¥ÀÚ ÀßÇؼ­ ÁÁÀº ´ëÇÐÀ» °¡´Â ÀüÅëÀû ¹æ½ÄÀÇ ±³À°º¸´Ù 'Çù·ÂÀÇ ½Ã´ë'¿¡ ¸Â°Ô ¼­·Î¸¦ À̲ø¾îÁÖ°í ¹è·ÁÇÏ´Â ±³À°ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í º»´Ù. ¿ì¸® Çб³´Â ±×·± ±³À°À» ÁöÇâÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
¨Ï±¹Á¦½Å¹®(www.kookje.co.kr), ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö
±¹Á¦½Å¹® ´º½º·¹ÅÍ
±¹Á¦½Å¹® ³×À̹ö ´º½º½ºÅÄµå ±¸µ¶Çϱâ
±¹Á¦½Å¹® ³×À̹ö ±¸µ¶Çϱâ
¹¹¶ó³ë ´º½º

 ¸¹ÀÌ º» ´º½ºRSS

  1. 1Åä¾ç ¿µ¾ç½ÇÁ¶¡¦¿¡ÄÚµ¨Å¸ ³ª¹« °í»çÇÑ ÀÌÀ¯
  2. 2¡°µåµð¾î ´é¿Ã¸° ½Å°øÇ× °Ç¼³¡¦2029³â °³Ç×±îÁö °í»ß ÁȾߡ±(Á¾ÇÕ)
  3. 3¡®À¯¸ÁÁÖ¡¯ ±èÁø¿í¡¤À̹μ® ¿ªÅõ, °ÅÀÎ ¸¶¿îµå »õ Èñ¸Á
  4. 4¼ö¿µ±¸ ±³Åë°³¼±»ç¾÷ ¿¬±â¡¦ºÒÆí Àå±âÈ­
  5. 5¡°ùÛ Å©·çÁî À°¼º, Áö±ÝÀÌ ±âȸ¡±
  6. 6ºÎ»ê 4¿ù ¹ÌºÐ¾çÁÖÅà 4566°¡±¸¡¦ÇÑ ´Þ¸¸¿¡ 41% ±ÞÁõ(Á¾ÇÕ)
  7. 7ºÎ»ê, ¼¼°è ½º¸¶Æ® µµ½Ã Æò°¡ 14À§¡¦¾Æ½Ã¾Æ¼± 3À§
  8. 8¡°¹°·ù¼±¹Ú Àý¹Ý, Á¤½ÃµµÂø ¸ø ÇØ¡¦±Û·Î¹ú ³×Æ®¿öÅ© È®Àå Àý½Ç¡±
  9. 9Ä­¿µÈ­Á¦ ¼ö»óÀÛÀº Àç¹Ì ¾ø´Â À£¸ÞÀ̵å? ´Ù ¿¾¸»ÀÌÁÒ
  10. 10À̼ø½Å ¾ø´Â ¼ö±º, ĥõ·® ¹Ù´Ù¼­ ±Ë¸ê¡¦°ÅºÏ¼±µµ ºÒÅÀ´Ù
  1. 1ºÎ»ê½ÃÀÇȸ ÈĹݱâ ÀÇÀå ¼±°Å¡¦3¸í °æ¼±À̳Ä, ¾çÀÚ´ë°áÀ̳Ä
  2. 2±¹ÅäÀ§¿¡ ÁßÁø ½ò¸²¡¦æ¨ ºÎ»êÀÇ¿øµé »óÀÓÀ§ ¹èºÐ ³­Á¦
  3. 3[¼Óº¸]ëÅ ¡°µ¿ÇØ¿¡ 140¾ï¹è·² ±Ô¸ð ¼®À¯¡¤°¡½º ¸ÅÀå °¡´É¼º¡±
  4. 4ÝÁ ¿À¹°Ç³¼± 1000°³¡¦¡®´ëºÏ È®¼º±â¡¯ Àç°³µÇ³ª
  5. 5°íÀ§´çÁ¤Çù, °úÀÏ¡¤½ÄÇ°¿ø·á °ü¼¼ ÀÎÇÏ ¿¬Àå ÃßÁø
  6. 6Áö±¸´ç ºÎÈ°, Á¤Ä¡ ÁøÀÔ À庮 ³·Ãâ±î
  7. 7´ë³² ¿À¹° dz¼± ¶Ç ³¯¾Æ¿Ô´Ù¡¦±º ¡°ÀûÀç¹° ³«ÇÏ ÁÖÀÇ¡±
  8. 8¹ÎÁÖ´ç, ä»óº´ Ư°Ë¹ý Á¶¼Ó ó¸® ¹× À± Á¤±Ç ±Ôź ´ë±Ô¸ð Áýȸ
  9. 9¡°¿ÏÀüÇÑ ÇѹݵµºñÇÙÈ­¡± ¡¦ÇѹÌÀϿܱ³Â÷°ü °øµ¿¼º¸í
  10. 10±ÇÇÑ Ä¿Áö°í Á¤Ä¡Àû ÀÔÁö ³ÐÈ÷°í¡¦Ä¡¿­ÇØÁø ½ÃÀÇÀå ¼±°Å
  1. 1¡°µåµð¾î ´é¿Ã¸° ½Å°øÇ× °Ç¼³¡¦2029³â °³Ç×±îÁö °í»ß ÁȾߡ±(Á¾ÇÕ)
  2. 2¡°ùÛ Å©·çÁî À°¼º, Áö±ÝÀÌ ±âȸ¡±
  3. 3ºÎ»ê 4¿ù ¹ÌºÐ¾çÁÖÅà 4566°¡±¸¡¦ÇÑ ´Þ¸¸¿¡ 41% ±ÞÁõ(Á¾ÇÕ)
  4. 4ºÎ»ê, ¼¼°è ½º¸¶Æ® µµ½Ã Æò°¡ 14À§¡¦¾Æ½Ã¾Æ¼± 3À§
  5. 5¡°¹°·ù¼±¹Ú Àý¹Ý, Á¤½ÃµµÂø ¸ø ÇØ¡¦±Û·Î¹ú ³×Æ®¿öÅ© È®Àå Àý½Ç¡±
  6. 6ÀºÇàºú ¸¹Àº ±×·ì 1À§ SK
  7. 7¡®»çÁ÷±¸Àå ÀÀ¿ø°¡¡¯ ½Ã¹ÎÀÌ Á÷Á¢ ¸¸µç´Ù
  8. 8¡°¿øÀç·á ¿øõ±â¼ú °³¹ß ½Ã±Þ¡±
  9. 9HJñì, »õ¸¸±Ý°øÇ× °ø»ç ¼öÁÖ À¯·Â¡¦¡®°¡´ö¡¯ °Ç¼³Âü¿© ź·Â¹Þ³ª
  10. 10¡°¿¡¾îºÎ»ê ºÐ¸®¸Å°¢ Á¤ºÎ°¡ ³ª¼­¶ó¡±
  1. 1Åä¾ç ¿µ¾ç½ÇÁ¶¡¦¿¡ÄÚµ¨Å¸ ³ª¹« °í»çÇÑ ÀÌÀ¯
  2. 2¼ö¿µ±¸ ±³Åë°³¼±»ç¾÷ ¿¬±â¡¦ºÒÆí Àå±âÈ­
  3. 3È­¸¶·Î Áý ÀÒÀº ÀÌ¿ô À§ÇØ¡¦±â²¨ÀÌ Áö°© ¿¬ ¹°¸¸°ñÀÇ ï×
  4. 4[ºÎ»ê ¹ýÁ¶ °æÂû 24½Ã] ºÎ»ê Áö°ËÀå ¿Ü Àü¿ø±³Ã¼¡¦Â÷Àå°Ë»ç 4¸í Áß 3¸íÀº ¿©¼º
  5. 5¡®±èÇØ ±¸»ê ·Ôµ¥Ä³½½¡¯ 3ÀÏ Æ¯°ø
  6. 6¸·¹ÙÁö °øÁ¤, ±èÇØÁ¾ÇտÀ塦ÀϺΠ¿Ëº® ¹«³ÊÁ® ºñ»ó
  7. 7±ÝÁ¤»ê ¹ã»çÀÌ »êºÒ 5½Ã°£ ¸¸¿¡ ²¨Á®
  8. 8¿À´ÃÀÇ ³¯¾¾- 2024³â 6¿ù 3ÀÏ
  9. 9³²ÇØ°í¼Óµµ·Î ¿ªÁÖÇàÇÑ ¿ÀÅä¹ÙÀÌ ¿îÀüÀÚ ½Â¿ëÂ÷¿¡ ¹ÞÇô ¼ûÁ®
  10. 10ºÎ»ê´ë Àα٠±ÝÁ¤»ê¼­ È­À硦ÀÓ¾ß 2500§³ Å¿ö
  1. 1¡®À¯¸ÁÁÖ¡¯ ±èÁø¿í¡¤À̹μ® ¿ªÅõ, °ÅÀÎ ¸¶¿îµå »õ Èñ¸Á
  2. 2ù³¯ 11°æ±â ¡®46°ñ ÆøÁס¯¡¦ÁøÁÖ°í 2½Â ÁúÁÖ
  3. 3±è¿ì¹Î ÀÚÀ¯Çü 400m °³ÀÎ ÃÖ°í±â·Ï¡¦È²¼±¿ì´Â 100m ´ëȸ½Å ¡®±Ýºû ¿ª¿µ¡¯
  4. 4¡®Ã¨½º Å·¡¯ ·¹¾Ë ¸¶µå¸®µå, 15¹ø° ¡®ºòÀ̾ µé¾ú´Ù
  5. 5Àå¾ÖÀηк¼ ºÎ»êÆÀ, ¸ÞÀÌÀú 2¿¬½Â Á¶ÁØ
  6. 6'ÆÄÀ̾·¯' ·Ôµ¥ À̹μ®, ´«µµÀå Ä硦"ÀÌÁ¦ Âß ³ª°¡¾ßÁÒ"
  7. 7Á¦1ȸ Á¤Á÷À¯ºÎ¹è À§¾î½ºÄÅ Ã౸´ëȸ ¼ºÈ²¸® ¸¶¹«¸®
  8. 8'°í¡¤±è¡¤¼Õ' ·Ôµ¥ ¿µ°Ç ½É»óÄ¡ ¾Ê´Ù¡¦È¨·± 2¹æÀ¸·Î NCÀü À§´×
  9. 9ÇÑÈ­ À̱۽º »õ »ç·Éž¿¡ ±è°æ¹® Àü Çѱ¹´ëÇ¥ÆÀ °¨µ¶
  10. 102024 ÇÁ·Î¾ß±¸, 285°æ±â ¸¸¿¡ 400¸¸ °üÁß µ¹ÆÄ
¿ì¸®ÀºÇà
À§±â°¡Á¤ ±ä±Þ Áö¿ø
¼Õ³à µÑÀÇ Á¶¼Õ°¡Á¤, ¾ÈÀüÇÑ ÁÖ°ÅÀ§ÇÑ µµ¿ò ÇÊ¿ä
°í¿µ»ïÀÇ Àλý À̸ðÀÛ¡¦ÇÑ ¹ø ´õ Çö¿ª
¡®BS±×·ì¡¯ ¹ÚÁø¼ö ȸÀå
´«³ôÀÌ »ç¼³ [Àüüº¸±â]
°³¹ß¡¤º¸Àü µÎ ¹ÙÄû·Î °¡¾ß ÇÒ ³«µ¿°­ÇùÀÇȸ ±¸»ó
17 ´ë 1 ºÎ»ê ¼ºÀûÇ¥, ±¹¹ÎÀÇÈû Ã¥ÀÓ ¸·ÁßÇÏ´Ù
´º½º ºÐ¼® [Àüüº¸±â]
Àç»êºÐÇÒ È®Á¤ ¶© 1Á¶ ºÎÁ·¡¦ÃÖÅ¿ø, ºñ»óÀå»ç ÁÖ½Ä ÆÈ µí
Çõ½Å ¼³°è·Î ÆÄ°Ý Àμ¾Æ¼ºê Àâ¾Æ¶ó¡¦»ïÀͺñÄ¡ µî 5°÷ ¡®±ºÄ§¡¯
¹Ú±âöÀÇ ³¹¸»·Î Ǫ´Â Àι®»ýÅÂÇÐ [Àüüº¸±â]
À°¼­¿¡¼­ »ï¼­·Î ; »óÇü ȸÀÇ Çü¼º
¾ð¾î¿Í ¾ð·Ð ; dzºÎÇÑ ¾ð·Ð
ºÎ»ê ±³À° ÇöÀå¿¡¼­ [Àüüº¸±â]
ÀÌ·Ð Ä¡¿ìÄ£ ±³´ë ±³À°°úÁ¤, ÇöÀå ½Ç¹« ´É·Âµµ °¡¸£Ãľß
ºÎ»ê ¹ýÁ¶ °æÂû 24½Ã [Àüüº¸±â]
ºÎ»ê Áö°ËÀå ¿Ü Àü¿ø±³Ã¼¡¦Â÷Àå°Ë»ç 4¸í Áß 3¸íÀº ¿©¼º
Àϵ¿ »ïºÎÀÚÀÇ ³ªºñÈ¿°ú¡¦ÀüÁ÷ °æÂû¡¤°ø¹«¿ø µî 28¸í ÀçÆÇÇà
½ÅÅëÀÌÀÇ ½Å¹® Àбâ [Àüüº¸±â]
¶ó¸é¡¤Ä¡Å²¿¡ »ï°èÅÁ±îÁö¡¦K-ǪµåÀÇ ¿µÅä È®Àå
µµ½Ã»ýÈ° ÆíÇÏÁö¸¸¡¦ÀÚ¿¬ ¼ÒÁßÇÔ Àؾ ¾È µÅ
¾î¶»°Ô »ý°¢ÇϽʴϱî [Àüüº¸±â]
3¾ï µéÀΠȣȭ°ø¿¬¡¦ºÎ»ê´ë ¡®±×µé¸¸ÀÇ ÃàÁ¦¡¯ °©·ÐÀ»¹Ú
¼ú ¾ø´Â ¹Î¶ô¼öº¯°ø¿ø ¾ÆÁ÷µµ ³í¶õ¡¦¡°¹®È­ °ø¿¬ÀÇ À塱 ¡°Àü±¹Àû ¸í¼Ò ¾ø¾Ö¡±
Æ÷Åä¿¡¼¼ÀÌ [Àüüº¸±â]
Àγ»ÀÇ µî´ë
°è°îÀÌ ±×¸®¿î °èÀý
¿À´ÃÀÇ ³¯¾¾- [Àüüº¸±â]
¿À´ÃÀÇ ³¯¾¾- 2024³â 6¿ù 3ÀÏ
¿À´ÃÀÇ ³¯¾¾- 2024³â 5¿ù 31ÀÏ
  • ±¹Á¦Å©·çÁî¾ÆÄ«µ¥¹Ì
  • À¯Äܼ­Æ®
°È°í ½ÍÀº ºÎ»ê ±×¸°¿öÅ· ȨÆäÀÌÁö
±¹Á¦½Å¹® ´ë°ü¾È³»
½ºÅ丮 ¹Ú½º