여름마다 인기를 끄는 음식인 냉면, 삼계탕, 팥빙수의 재료 가격이 대폭 인상된 것으로 나타났다. 반면 콩국수 재료들은 재료마다 달랐다.

삼계탕과 주요 식재료 가격 인상률

28일 엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로에 따르면 이 회사 외식 사업자용 식자재 앱 ‘식봄’에서 거래되는 지난 4~5월 식자재 가격을 조사한 결과 냉면, 콩국수와 삼계탕 등 여름에 특히 많이 팔리는 음식의 식자재 가격이 1년 전에 비해 모두 큰 폭으로 상승한 것으로 집계됐다.

냉면면(2㎏) 평균 가격이 12.3%, 냉면육수(10㎏)의 가격도 8% 인상됐다. 실제 냉면 값도 상승했다. 지난달 말 한국소비자원이 서울 지역의 8대 외식 상품을 조사한 결과 냉면 한 그릇 가격은 평균 1만923원으로 전년(1만269원) 대비 6.4% 오른 것으로 나타났다.

여름 보양식인 삼계탕의 주재료인 삼계탕용 닭의 가격도 전년 대비 23.2% 올랐다. 한국소비자원 조사에서도 서울의 삼계탕 가격(1만6423원)이 지난해(1만4577원)보다 12.7% 인상됐다.

여름 간식 팥빙수의 원재료 가격도 평균 14.8% 올랐다. 빙수팥(3㎏)이 전년 대비 19%, 연유(50g)가 8%, 빙수떡(220g)은 11% 상승했다. 팥빙수에 곁들이는 빙수제리(450g)는 11%, 후르츠칵테일(3㎏)은 25% 올랐다. 망고빙수의 주재료 망고(1㎏) 역시 지난해보다 12% 상승했다.

이에 따라 팥빙수를 판매하는 A 프랜차이즈사는 올해 12.5%, E사는 9.25% 올렸고, L사의 경우 26.2% 가격을 인상했다.

콩국수 경우는 좀 복잡하다. 1차 원재료인 콩(백태 10㎏)의 가격은 지난해보다 3% 하락한 반면 콩국물용 콩가루(850g)의 값은 전년 대비 32% 올랐다. 장재훈 식봄 MD는 “인건비, 물류비 등 전체적인 가공 비용이 올라서 콩의 가격은 떨어져도 가공식품인 콩가루는 오른 것”이라고 설명했다.