- 부산명물 돼지국밥에 라면 연계
- 맛집 100여 곳 다니며 육수 연구
- 부산관광스타트업 평가 최우수

“‘이렇게 맛있는 부산 돼지국밥을 집에서도 편하게 먹을 수 없을까’ ‘돼지국밥에 꼭 밥을 말아서 먹어야 할까’라는 질문을 끊임없이 반복한 끝에 ‘부산 돼국라면(돼지국밥 라면)’을 출시했습니다.”

테이스티키친 정의근 대표가 ‘돼세미남’ 티셔츠를 입고 ‘부산 돼국라면’에 대해 말하고 있다. 테이스티키친 제공

테이스티키친 정의근(40) 대표는 최근 국제신문과의 인터뷰에서 부산 돼국라면을 만든 계기를 이렇게 설명했다. 지역 스타트업인 테이스티키친은 지난 4월 와디즈(크라우드펀딩 플랫폼)를 통해 돼국라면을 처음 선보였다. 개발을 시작한 지 1년여 만이다. 와디즈를 통해 투자금 1600여만 원을 모은 테이스티키친은 돼국라면 4570여 개를 전국에 판매했다. 이런 성과로 올해 ‘부산관광스타트업’의 기업 평가 최우수 그룹으로 선정돼 최근 영도구 부산관광기업지원센터에 입주했다.

정 대표는 “부산 돼지국밥 가게만 100여 곳을 돌아다니며 육수를 연구했다. 돼지국밥의 본질이자 핵심은 육수여서 내용물이 굳이 밥일 필요는 없다고 생각했다”며 “제주도에 고기국수가 있듯이 부산만의 특별한 미식을 개발하고 싶었다”고 말했다. 이어 자신을 ‘돼지국밥의 세련미에 미쳐버린 남자(돼세미남)’라고 소개했다.

현재 돼국라면은 부산 대표 관광지인 ▷해운대 블루라인파크 ▷엑스더스카이 ▷송정 서프홀릭 ▷용호별빛팜 ▷영도 신기상회 ▷KT&G 상상마당 부산 디자인스퀘어 ▷김해공항 갈매기상점 ▷용두산공원 대선스토어 등 총 8곳에서 판매되고 있다. 대선스토어에서는 돼국라면과 소주 결합 상품인 ‘대선이라면’을 만날 수 있다. 지난달 열린 부산항축제에서도 돼국라면을 선보였다.

정 대표는 돼국라면의 포인트로 3개의 수프(육수, 생 새우젓, 다진 양념)를 꼽았다. 먼저 돼지뿐만 아니라 소뼈로 우려내 깊은 맛을 더한 뽀얀 밀양식 돼지국밥 육수다. 부드러운 맛을 위해 들깻가루도 넣었다. 이 비법은 부산의 한 돼지국밥 명인으로부터 전수받았다. 다음으로 감칠맛을 높이기 위해 인스턴트 라면 중 처음으로 생 새우젓을 액상 수프로 넣었다고 강조했다.

마지막으로 매운맛에 열광하는 트렌드에 주목해 다진 양념 수프를 ‘불닭볶음면’보다 2, 3배 맵게 만들었다. 정 대표는 기호에 따라 다진 양념 수프 양을 조절하거나 아예 넣지 않을 수도 있다고 설명했다. 돼국라면이 얼큰하고 진한 육수가 일품인 만큼 소주와 조합이 끝내준다고 덧붙였다.

돼국라면 표지를 장식한캐릭터 이름은 ‘돼국이’다. 돼국이가 쓴 핑크색 선글라스에는 부산을 상징하는 동백꽃이 불꽃 모양과 함께 새겨졌다. 빨간 동백꽃의 꽃말 ‘열정’과 ‘불맛’의 이중적 의미를 담았다. 돼국이 캐릭터와 돼세미남 타이틀을 활용해 활발한 홍보·마케팅도 펼치고 있다. 기획부터 제조 브랜딩까지 모두 정 대표의 작품이다.

‘부산과 함께라면(가칭)’ 시리즈도 기획하고 있다. 예를 들어 ‘자갈치 불꼼장어볶음면’ ‘낙동강 재첩국라면’처럼 명란 멸치 어묵 등 부산 지역색을 담은 다른 라면도 개발해 라인업을 확장한다는 계획이다. 한강 즉석 라면처럼 기계로 라면을 바로 끓여 먹을 수 있는 시스템을 구축해 편의점에 진출하고, 케이터링 서비스를 통해 외부 행사나 다른 지역까지 선점하겠다는 목표도 세웠다.

돼국라면 구매자를 대상으로 이벤트를 진행해 돼지국밥 풀코스 투어도 할 예정이다. 서면 광안리 해운대 등 부산 대표 관광지를 여행하면서 돼지국밥 맛집들을 방문하는 방식이다. 정 대표는 “부산을 대표하는 명물과 한국을 대표하는 K-푸드 라면을 접목한 상품을 지속해서 개발하겠다. 이를 부산 관광과도 연계할 것”이라고 앞으로의 포부를 밝혔다.