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부산메디클럽

고래사어묵 만난 부산롯데호텔, 고급 요리 선봬

뷔페 라세느서 매주 화·수·목…어묵 깐풍기·크림 파스타 등

  • 안세희 기자 ahnsh@kookje.co.kr
  •  |   입력 : 2022-07-28 19:36:59
  •  |   본지 10면
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㈜부산롯데호텔과 ㈜고래사어묵이 만나 고급 어묵 요리를 제공하는 특별한 협업을 선보인다.
부산롯데호텔에서 선보이는 고래사어묵을 활용한 카나페. 부산롯데호텔 제공
부산롯데호텔은 다음 달 18일까지 뷔페식당 라세느에서 매주 화·수·목요일 점심과 저녁에 고래사 어묵을 이용한 고급 신메뉴를 내놓는다고 28일 밝혔다.

프리미엄 어묵 재료에 라세느 메인 셰프의 레시피를 더한 스페셜 메뉴는 라세느 내 고래사어묵 전용 부스에서 제공된다. 랍스터와 어묵면 짬뽕, 해산물 어묵 크림 파스타와 로제 파스타, 어묵으로 만든 깐풍기, 게살 어묵 특제 샌드위치, 어묵 카나페와 스페셜 브루스케타 등 고급 재료와 어묵의 풍미가 어우러지며 더 풍성한 요리로 재탄생했다.

1963년 부산 부전시장에서 출발한 어묵 브랜드로 소화에 방해가 되는 밀가루와 방부제를 쓰지 않고, 어묵에서 최고 등급 원재료인 알래스카산 명태 연육을 활용한다. 라세느 장성욱 메인 셰프는 “최근 관심도가 높아진 어묵에 새로운 레시피를 더하는 즐거운 콜라보를 진행하게 됐다”며 “앞으로도 지역을 대표하는 다양한 식품기업에 관심을 갖고 지속적인 메뉴 개발을 통해 고객에게 새로운 메뉴를 선보일 계획”이라고 말했다.

고래사어묵 김형광 대표는 “부산을 대표하는 롯데호텔 내 프리미엄 뷔페식당 라세느와 협업하게 돼 기쁘다”며 “여름 시즌 타 지역에서 부산을 찾는 관광객들께 고래사어묵의 우수성을 홍보할 수 있는 좋은 계기가 됐으면 한다”고 전했다.

롯데호텔은 행사 기간 동안 인스타그램 해시태그 이벤트를 통해 고래사어묵 프리미엄 어묵 세트를 증정하고, 인증 리뷰 업로드 고객 중 매주 9명을 선정해 어묵 세트를 제공할 예정이다. 롯데호텔 홈페이지 또는 네이버 페이를 통해 예약하면 주중 런치는 15%, 주중 디너 및 주말은 10% 할인이 적용된다.
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