- 스테이크·삼계탕·갈비탕은 기본
- 비건 인증 받은 채식만두도 출시
- 광안리 다리집·서면 사미헌 등
- 부산 유명 먹거리 협업도 활발
- 올해 시장 5조 원 대로 성장 전망
간편식 시장이 빠르게 진화하고 있다. 1, 2인 가구와 맞벌이 가구 증가로 꾸준히 성장하는 추세인 데다 MZ세대도 장보기 채널의 주력 소비층으로 진입한 덕분이다. 가파른 식료품 물가 상승이 간편식 시장을 키운 면도 있다. 집에서 음식을 요리하는 데 들어가는 수고와 식재료 단가를 감안하면 간편식으로 식사를 해결하는 것이 더 효율적이고, 외식 물가도 오르면서 상대적으로 저렴한 간편식을 찾는 수요가 늘었기 때문이다. 시장이 커지자 식품업계는 카테고리의 다양화와 제품의 고급화로 소비자 잡기에 나서는 모습이다. 3분 카레와 즉석밥에 그쳤던 1세대에서 변화를 거듭한 현재 간편식은 뛰어난 품질의 스테이크 삼계탕 추어탕에까지 이르렀다.
 |
| CJ제일제당이 론칭한 건강간편식 전문 브랜드인 ‘더비비고’의 국물요리 제품. 간단히 끼니를 해결하는 데서 나아가 ‘건강을 중심으로 설계된 균형 잡힌 한식’을 표방한 간편식 제품이다. CJ제일제당 제공 |
■다양화·고급화로 진화하는 간편식
국내 간편식 시장의 절반가량을 점유하고 있는 CJ제일제당은 2013년 ‘비비고 왕교자’ 출시 이후 2015년 ‘햇반컵반’, 2016년 ‘비비고 국물요리’, 2018년 ‘비비고 죽’ 등을 출시하며 제품을 다양화해 왔다.
여기에 피자 핫도그 치킨 등 서양식 음식을 취급하는 브랜드 ‘고메’와 밀키트 브랜드 ‘쿡킷’을 갖추고, 최근엔 식물성 식품 전문 브랜드 ‘플랜테이블’을 론칭해 비건 인증을 받은 식물성 만두 ‘비비고 플랜테이블 왕교자’를 출시했다. 제품이 갈수록 다양해지고 있는 추세다.
고급화도 빼놓을 수 없다. 동원F&B는 최근 고급 한식 라인업인 ‘양반 수라 시그니처’를 론칭하고 ‘고려인삼갈비탕’ ‘완도전복미역국’ ‘한우설농탕’ 등을 선보였다. 고급 특산물 식재료를 활용해 간편식에서도 한식의 맛과 풍미를 즐기도록 한 것이다. 라면의 고급화도 거세다. 2011년 신라면 블랙(농심), 2015년 짜왕(농심)과 진짬뽕(오뚜기) 출시 이후 프리미엄 라면이 잇따라 나왔다. 하림은 지난해 10월 1봉에 2200원인 ‘더미식 장인라면’을 내놓기도 했다.
식품업체들의 경쟁이 벌어지는 가운데 식료품 유통 1위 기업 이마트는 2013년에 간편식 브랜드 ‘Peacock’을 출시해 지난해 연 매출 4000억 원을 돌파하는 기록을 세우기도 했다. 편의점 업체는 도시락 제품 라인업을 확대하는 등 기존 유통업체 역시 간편식 시장을 꾸준하게 공략 중이다.
■지역 먹거리도… “외식 대체 가능”
지역 유명 먹거리와의 협업은 또 다른 전략이다. 멀리 있는 맛집에 직접 가지 않고 줄을 서지 않아도 간편식을 통해 음식을 맛볼 수 있어 소비자에게 인기가 높다. 부산 광안리의 유명 분식집인 ‘다리집’의 떡볶이는 최근 롯데마트의 PB상품으로 출시되며 두 달 연속 가정간편식 1위를 차지하는 돌풍을 일으켰다. 나온 지 1주일 만에 준비 물량이 완판됐고, 매출 2위 상품과 격차가 배 이상 날 정도로 높은 인기를 끌었다. 롯데마트는 이어 수도권에서 유명한 ‘미분당’ 쌀국수도 간편식으로 선보였다.
세븐일레븐은 지난해 11월 부산의 고래사어묵과 함께 어묵탕 도시락과 어묵우동 등 겨울간식을 간편식으로 선보였다. 부산 서면의 유명 한식당인 ‘사미헌’의 갈비탕 역시 간편식으로 재탄생해 쇼핑몰 마켓컬리의 대표 상품으로 자리잡았다. 소비자들은 이미 간편식이 외식을 대체할 수 있다고 받아들인다. 한국외식산업경영연구원이 최근 발표한 ‘2022 외식 트렌드’ 보고서를 보면 소비자 10명 중 4명은 간편식이 외식을 대체할 수 있다고 응답했다. 이 같은 흐름은 코로나19 이후 외식을 줄이고 내식 문화가 정착하면서 더욱 강해졌다. 한국농수산식품유통공사는 국내 간편식 시장 규모는 2016년 2조2700억 원에서 2020년 4조 원대로 확대됐고, 올해는 5조 원에 이를 것으로 전망했다.
)
