- 업계 첫 개발… 아마존 韓식품 톱10

삼진어묵이 업계 최초로 상온에서 1년까지 유통이 가능한 어묵을 개발했다. 제품은 글로벌 온라인 마켓인 아마존에서 한국식품 순위권에도 진입했다.

삼진어묵이 개발한 상온어묵으로 만든 제품인 ‘어팸’. 삼진어묵 제공

삼진어묵은 20일 업계 최초로 상온 유통이 가능한 ‘상온어묵’을 개발해 글로벌 시장에서 좋은 평가를 얻고 있다고 밝혔다.

상온어묵은 2020년 초 개발을 시작했다. 코로나19 이후 외식을 줄인 소비자들의 간편식 수요가 급증하자 어묵도 휴대나 보관이 용이하면 좋겠다는 박용준 대표의 아이디어에서 출발했다. 기존 어묵의 유통기한은 보통 살균처리된 진공포장 제품의 경우 제조일로부터 약 30일, 살균처리하지 않은 제품은 10일 정도에 그친다. 반면 삼진어묵의 상온어묵은 냉장 보관을 하지 않고도 1년까지 보관이 가능하다.

개발은 박 대표의 주도 아래 삼진식품의 자회사인 ‘어메이징팩토리’가 맡았다. 개발 과정에서 신라대학교 수산물종합연구센터의 도움도 받았다. 강력한 멸균 처리 과정과 고온·고압의 레토르트 기술로 균을 사멸해 부패 속도가 느리다. 식감은 쫄깃한 기존 어묵보다 부드럽다.

삼진어묵은 쫄깃한 식감이 익숙하지 않은 해외 소비자를 대상으로 상온어묵 제품 판매를 시작했다. 글로벌 온라인 플랫폼 아마존을 통해 ‘컵어묵탕’ ‘컵어묵떡볶이’ ‘핫바’ 등의 형태로 선보였다. 이는 해양수산부와 부산광역시가 지원하는 '수산식품산업 거점단지 역량강화사업'의 참여로 진행됐다. 이 가운데 ‘컵어묵떡볶이’는 아마존 랭킹 기준 미국 내 인기 한국식품 톱10에 진입하며 아마존 글로벌셀링의 ‘2021년 아마존 탑 코리안 브랜드’로도 선정됐다.

상온어묵은 국내 인증, HACCP과 해외 인증을 마쳐 경쟁력을 키웠고, 현재는 해양수산부와 해양수산과학기술진흥원의 ‘수산식품산업 맞춤형 기술개발’에 참여하기 위해 연구 과제한 뒤 심사 결과를 기다리고 있다. 박 대표는 “상온어묵은 부드러운 식감으로 어묵이라는 식품에 익숙하지 않은 외국인에게 보다 친숙하게 다가갔고, 긍정적인 반응을 얻으면서 가능성을 확인했다”며 “향후 전세계 대형 유통매장과 편의점 로컬 마트 등에 입점해 판매를 전개해 나갈 예정이다”고 밝혔다.