이날 행사에는 윌리엄 패터슨 (William Paterson·사진) 주한 호주대사가 참석해 행사의 의미와 중요성을 반영했다.

패터슨 호주대사는 "우선 호주의 맛 행사를 부산에서 처음으로 개최한 것을 기쁘게 생각한다"며 "한국의 두 번째 도시이자 가장 아름다운 도시인 부산을 방문하는 것은 항상 기쁜 일"이라고 부산 방문 소감을 밝혔다. 그는 최근 사실상 타결된 한·호주 FTA에 대해 "FTA는 오늘 맛본 호주망고처럼 고품질의 호주제품과 서비스가 한국에 들어오고 한국산 제조품이 호주시장에 더 나은 조건으로 수출되는 등 양국 간 상호이익이 될 것"이라고 강조했다. 그는 이어 "한국은 인도, 미국, 인도네시아보다도 큰 호주의 세 번째 수출시장이며 FTA를 통해 우리의 상업적 협력을 더욱 증진할 수 있으며 호주식품, 와인과 맥주 애호가에게는 특히 좋은소식일 것"이라고 덧붙였다.

패터슨 대사는 "한국인들에게 가격과 품질면에서 경쟁력 있는 상품을 제공할 수 있을 것"이라며 "부산시민들도 호주 제품을 애용하기를 기대한다"고 말했다.