사진 = SBS 방송 캡쳐

‘생활의 달인’ 의정부 오징어김밥 달인의 비법이 공개돼 화제다.

지난 15일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 의정부 오징어김밥의 달인 부부가 출연했다.

오징어김밥은 중독성 있는 감칠맛으로 해당 가게의 손님이 끊이지 않는 것으로 유명하다.

달인은 그 비법이 오징어를 쪄내는 방식에 있다며 비법을 공개했다.

식감과 감칠맛을 위해 오징어를 한 번 더 찌고, 이 오징어에 부추와 배추, 대파의 진액을 입혀 탱글한 식감을 만든다. 또한 사과 조청을 이용해 단맛을 더했다.

김밥 속 달걀 지단에는 두부를 넣어 담백한 맛을 가미하기도 했다.

이수인 인턴기자