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부산서 해외미식기행 <9> 우즈베키스탄 식당 ‘사마르칸트’
- 당근·비트·무·가지·토마토 등- 샐러드 10여 종 중 선택 가능- 미트볼·수프·만두 간편식부터- 소·닭·양 활용한 고기메뉴까지- 다양한 우즈베크 음식 선보여- 향신료 냄새 덜나 호불호 적어- 김 ... [2021-10-27 오후 7:21]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <8> 아난티힐튼부산 ‘딤섬’
- 레스토랑 다모임 딤섬 5종 다이닝- 31일까지 히어로 음식으로 선봬- 즉석에서 빚어 부드러움 극대화- 새우 완탕면 등 요리와 잘 어울려- 제주 흑돼지 하몽 판매 한 달 연장한입에 터지는 고소한 ... [2021-10-13 오후 7:04]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <7> 영국 애프터눈티
- 오후에 차·간식 즐기는 ‘티타임’- 1840년부터 英 대표 음식문화- 롯데호텔부산·아베다 프로모션- ‘릴랙스 인 …’ 애프터눈티 선봬- 1단 연어 샌드위치·먹물 빵 버거- 2·3단 곶감 양갱 등 ... [2021-09-29 오후 7:12]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <6> 태국음식점 ‘부아로이’
- 과일·향신료·해물 다양한 조합- 식당 주인, 태국인 아내와 함께- 누구나 즐길 담백한 음식 선봬- 팟타이 소스 직접 배합해 사용- 껍질째 먹는 ‘크랩 커리’ 인기- ‘칠리 볶음밥’은 화끈한 매운 ... [2021-09-15 오후 7:22]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <5> 금정구 ‘베란다치즈’
- 스위스 전통 가정식 ‘라클레트’- 치즈 끓이는 퐁듀와 방식 비슷- 잘 구운 10가지 제철 채소 위- 고소한 4가지 치즈 올리면 끝- ‘가지+치즈+과일’ 조합 추천- 김희수 대표, 스위스 여행 후 ... [2021-09-01 오후 7:14]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <4> 여행 감성 녹인 편의점 간편식
- 싱가포르 칠리크랩소스 볶음밥 - 코코넛 새우튀김과 절묘한 궁합 - 달콤한 카야잼 토스트 침샘 자극- 프라하 특색담은 ‘콩단백 갈빗살’- 대체육 사용해 비건 입맛도 잡아- 튜브 고추장으로 기내식 ... [2021-08-18 오후 7:14]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <3> 금정구 ‘오키나와키친’
- 연평균 20도 넘는 아열대 기후- 27년 미군 통치받은 오키나와- 일본 본토 식문화와 전혀 달라- 정희도 대표, 일본인 아내와- 개성 있는 소바·덮밥 등 선보여- 밥에 볶은고기·토마토·치즈 넣고 ... [2021-07-21 오후 7:12]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <2> 전포동 ‘바오하우스’
- 양식 셰프였던 최행락 대표- 동남아 음식에 푹 빠져 연구- 현지 분식점 같은 식당 열어- 고기·채소 품은 바오 4종류- 갓절임 대신 할라피뇨 넣어- 한국인 입맛에 맞게 재해석- 어향가지튀김·마파 ... [2021-07-07 오후 7:18]
부산서 해외미식기행
부산서 해외미식기행 <1> ‘도라보울’ 수프카레
- 일반 카레와 달리 국처럼 묽어- 30년 전 등장해 日전역서 인기- 채소 크게 썰어 본연의 맛 살려- 4년 전에 부산서 식당 연 대표- 1년6개월 연구해 레시피 완성- 베트남 고추 사용해 맵기 조 ... [2021-06-23 오후 7:21]
부산서 해외미식기행
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