맛집

• 제철 맞아 쫀득한 민어회, 장인 손 거치니 味친 한상

  - 지역서 보기 드문 민어 전문점- 박명호 대표 매주 횟감 가져와- 2 ~ 3일 냉장 숙성...2021/05/05 19:16

• 찌개부터 젓갈·무침까지…명태의 무한 변신

  - 예로부터 동해서 많이 잡힌 생선- 고성·속초 등서 관련 요리 발달- 명태 본연의 맛 원...2021/04/14 19:13

• 식감 있는 시금장, 냄새 없는 청국장…건강한 발효 밥상

  - 요리에 필요한 쌀·채소 직접 키워- 각종 천연식초 입맛 돋우는 비법- 21일간 세 번 ...2021/03/31 19:03

• 간장·고추장 두 종류의 ‘찐 돼지갈비’…46년 온천장을 지키다

  - 다른 부위 고기 덧붙이지 않고- 갈빗살만 엄선해 재우고 숙성- 육질 부드럽고 감칠맛 뛰...2021/03/24 19:35

• 65년 된 씨간장 비법양념…고소한 민물장어가 입에서 녹네 녹아

  # 감전동 구이 전문 ‘양산도집’- 대표, 시어머니 레시피 정량화- 참숯에 굽는 동안 세 ...2021/03/10 19:30

• 330년 역사 독일 브루어리, 부산서 매장 열고 인기몰이

  - 작년 연말 오픈한 수제맥주집- 유서깊은 가문 출신 대표가 운영- 매장 양조장서 1만ℓ ...2021/02/24 19:36

• 코스요리 같은 홈 플레이팅 “음식은 쌓아올리고 접시엔 여백 두세요”

  - 경력 38년 웨스틴조선부산 셰프- “기본은 음식에 그릇 온도 맞추기”- 지그재그로 높낮...2021/02/17 19:03

• [캠핑의 맛] 쫄깃쫄깃 뒷고기, ‘겉바속촉’ 장어 한 점…숯불 향연에 침이 꼴깍

  - 도축업자들 정형 뒤 남은 돈육- 식당 등 헐값에 팔아 서민 인기- 볼살·혀살·턱살 각기...2021/01/20 19:58

• 3일간 꼬고 늘리고 숙성…일본 전통 소면으로 집콕 미식여행

  - 해풍에 말린 면 붇지 않고 쫄깃- 고가에도 입소문 매출 증가세- 최상급 날치·표고버섯 ...2021/01/13 19:40

• 올해 더 귀한 몸…김 2장에 꼬시래기 올려 바다향 가득 한쌈

  - 꽁치어획량 줄어 작년 절반 수준- 코로나에 인건비 올라 가격도↑- 적당히 말린 연갈색 ...2020/12/16 19:10