´Ù¾çÇÑ ³ª¶ó¿¡¼ ¿Â ´Ù¹®È °¡Á¤ÀÇ Áֺεé°ú °£´ãȸ¸¦ ÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù. º£Æ®³² Ãâ½ÅÀÇ ÇÑ ¿©¼ºÀÌ °íÃæÀ» Åä·ÎÇß´Ù. º£Æ®³²¿¡¼ Æò»ýÀ» ¸ÅÀÏ°°ÀÌ ¸Ô´ø ¡®´À¾ï¸¾¡¯À» ¸ÔÁö ¸øÇØ ±«·Ó´Ù´Â °Ô ¿äÁö¿´´Ù. »ý¼±°ú ¼Ò±ÝÀ» ¼¯¾î¼ ¹ßÈ¿½ÃŲ ´À¾ï¸¾Àº º£Æ®³²Àο¡°Ô °¡Àå Áß¿äÇÑ Á¶¹Ì·á´Ù. ³ª´Â ±¹°ú Âî°³¸¦ ²úÀÏ ¶§, °£ÀåÀ̳ª ¾×Á£ ´ë½Å ´À¾ï¸¾À» »ç¿ëÇ϶ó°í ±ÇÇß´Ù. ´ë½Å °¡Á·µé¿¡°Ô´Â ºñ¹Ð·Î Ç϶ó°í Çß´Ù. °¨ÂÊ°°ÀÌ ¼ÓÀ» °ÍÀÌ´Ï Àý´ë ¾È½ÉÇ϶ó´Â ¸»µµ Çß´Ù.
|
º£Æ®³²Àε鿡°Ô °¡Àå Áß¿äÇÑ Á¶¹Ì·áÀÎ ´À¾ï¸¾. |
Àΰ£ÀÇ Çô°¡ ´À³¢´Â ¸ÀÀº §¸À ½Å¸À ´Ü¸À ¾´¸À ³× °¡Áö¿´´Ù. ÀÌ´Â ±â¿øÀü 4¼¼±â°æ ¾Æ¸®½ºÅäÅÚ·¹½º°¡ ¡®¿µÈ¥·Ð¡¯¿¡¼ Á¤ÀÇÇß´Ù. ¸Å¿î¸ÀÀº Çô°¡ ´À³¢´Â ÅëÁõ, Áï Åë°¢À̱⠶§¹®¿¡ ¹Ì°¢À¸·Î ºÐ·ùÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ³× °¡Áö ¸À¿¡ º¯È°¡ »ý±ä °ÍÀº 2000³âÀÌ Èǽ Áö³ 20¼¼±â°¡ µÇ¾î¼¿´´Ù. 1908³â ´Ù½Ã¸¶¿¡¼ °¨Ä¥¸À ¼ººÐÀÎ ±Û·çŽ»êÀ» ¹ß°ßÇÑ´Ù. ±×¸®°í 1985³â §¸À ½Å¸À ´Ü¸À ¾´¸À¿¡ ÀÌ¾î °¨Ä¥¸ÀÀ» Á¦5ÀÇ ¸ÀÀ¸·Î °ø½ÄÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤Çϱ⿡ À̸¥´Ù.
±× Á¤Ã¼°¡ ±Ô¸íµÈ °ÍÀÌ ÃÖ±Ù ÀÏ»Ó °¨Ä¥¸ÀÀº Àΰ£ÀÌ ´Ü¸À°ú ´õºÒ¾î ÅÂÃʺÎÅÍ ÁÁ¾ÆÇß´ø ¸ÀÀÌ´Ù. ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇÏ¸é ¿©·¯ °¡Áö ¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¾òÀ» ¼ö Àִµ¥ ÀÌ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀϺΰ¡ °¨Ä¥¸ÀÀ» ³½´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î ±Û·çŽ»ê À̳ë½Å»ê ±¸¾Æ´Ò»ê µîÀÌ ÀÖ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº Å丶Å䳪 Äá ±×¸®°í ´Ù½Ã¸¶ µî¿¡, À̳ë½Å»êÀº »ý¼±°ú À°·ù¿¡, ±¸¾Æ´Ò»êÀº °¢Á¾ ¹ö¼¸¿¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù. ¹®Á¦´Â ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇØ¾ß °¨Ä¥¸ÀÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. Àηù°¡ ´Ü¹éÁúÀ» ºÐÇØÇØ °¨Ä¥¸ÀÀ» ¾ò´Â ¹æ¹ý ÁßÀÇ Çϳª·Î ¹ß°ßÇÑ °ÍÀÌ ¹ßÈ¿´Ù. Çѱ¹Àο¡°Ô´Â ÄáÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¾ò´Â °£Àå, µÈÀå µî µÎÀå(Ôçíý)ÀÌ Àͼ÷ÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ µÎÀå ¸øÁö¾Ê°Ô Àü ¼¼°è¿¡ ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô ÆÛÁ®ÀÖ´Â ¹ßÈ¿ Á¶¹Ì·á°¡ ¾îÀå(åàíý, Fish sauce)ÀÌ´Ù.
´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ °í´ë ±×¸®½º¿Í ·Î¸¶ Áö¿ª¿¡¼ ¸¸µç °¡·ë(Garum)ÀÌ´Ù. ´Ù¾çÇÑ »ý¼±À» ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿© ¹ßÈ¿½ÃÅ°¸é À§¿¡´Â ¸¼Àº ±¹¹°ÀÌ ¶ß°í ¾Æ·¡¿¡´Â ħÀü¹°ÀÌ »ý±ä´Ù. À̶§ À§¿¡ ¶á ¸¼Àº ±¹¹°À» °¡·ëÀ̶óÇÏ°í ¾Æ·¡¿¡ °¡¶ó¾ÉÀº ħÀü¹°À» ¾Ë·¹Å©(allec)¶ó°í Çß´Ù. °¡·ëÀº ±ÍÁ·ÀÇ Á¶¹Ì·á¿´°í ¾Ë·¹Å©´Â ¼¹ÎÀÇ Á¶¹Ì·á¿´´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó »ý¼± ¾×Á£ ¸¸µå´Â ¹æ½Ä°ú ³î¶ó¿ï Á¤µµ·Î Èí»çÇÏ´Ù. ºñ´Ü °¡·ë»Ó¸¸ ¾Æ´Ï´Ù.
º£Æ®³²ÀÇ ´À¾ï¸¾, ű¹ÀÇ ³²ÇÁ¶ó, Çʸ®ÇÉÀÇ ÆÄƼ½º, Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ ÄɱõÀÌÄ µîÀº À̸§¸¸ ´Ù¸¦ »Ó ¸ðµÎ »ý¼±°ú ¼Ò±ÝÀ» ¹ßÈ¿½ÃÄѼ ¾òÀº ¾×Á£ÀÌ´Ù. ½ÉÁö¾î ¸êÄ¡ »ûÁÙ¸ê ¹ê´óÀÌ Ã»¾î µî û¾î¸ñ û¾î°úÀÇ ÀÛÀº »ý¼±À» »ç¿ëÇÏ´Â °Í±îÁö µ¿ÀÏÇÏ´Ù.
°¨Ä¥¸ÀÀº ¼·Î ´Ù¸¥ ¼ººÐÀÌ °áÇÕÇÒ ¶§ ÁõÆøµÇ´Â ¼ºÁúÀ» °®°í ÀÖ´Ù. ±¹À̳ª Âî°³¸¦ ²úÀÏ ¶§, ¼ÒÀÇ ¾çÁö³ª ´ß ȤÀº ¸¶¸¥ ¸êÄ¡¸¦ ³Ö¾î ¹Ì¸® ±¹¹°(À̳ë½Å»ê)À» ³»°í, ¿©±â¿¡ ´Ù½Ã¸¶(±Û·çŽ»ê)³ª ¹ö¼¸(±¸¾Æ´Ò»ê)À» °çµéÀÌ°í, ¸¶Áö¸·À¸·Î ±¹°£ÀåÀ̳ª ¾×Á£À¸·Î °£(±Û·çŽ»ê)À» ÇÏ´Â °ÍÀº ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ºñ´Ü Çѱ¹»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó µ¿¼°í±ÝÀ» ¸··ÐÇÏ°í Àΰ£ÀÇ ¸ðµç Á¶¸®¹ýÀº °á±¹ °¨Ä¥¸ÀÀ» ÁõÆø½ÃÅ°´Â ¹æÇâÀ¸·Î ¹ßÀüÇØ ¿Ô´Ù.
±×·¯´Ï ±¹À̳ª Âî°³¸¦ ²úÀÏ ¶§ ±¹°£Àå ´ë½Å ´À¾ï¸¾À¸·Î °£À» ÇÑµé ¾Æ¹« »ó°ü¾ø´Ù. Àηù°¡ ¸Ô´Â À½½ÄÀº ¾îÂ÷ÇÇ °¨Ä¥¸ÀÀ̶ó´Â ¹èÈļ¼·ÂÀ¸·ÎºÎÅÍ Àý´ë ÀÚÀ¯·Î¿ï ¼ö ¾ø±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. °¨Ä¥¸ÀÀÇ °üÁ¡¿¡¼ º¸ÀÚ¸é ¿ì¸®´Â ¾îÂ÷ÇÇ Çϳª´Ù. ¸ÀÄ®·³´Ï½ºÆ®