- Á¶ÀÌ´Â ¿Êµµ Åëdz ¾ÈµÅ ¿øÀÎ
- ³¿»õ ³ª°í Áú ºÐºñ¹°ÀÌ Æ¯Â¡
- ½ÉÇÏ¸é ±Þ¼º °ñ¹Ý¿° ¿Ã ¼öµµ
- ºÎ²ô·¯¿ö ¸»°í Á¦¶§ Ä¡·á¸¦
#1. Á¾ÀÏ ¾É¾Æ¼ °øºÎÇÏ´Â ¼öÇè»ýÀÎ A ¾çÀº ¡°µµÀúÈ÷ °øºÎ¿¡ ÁýÁßÇÒ ¼ö°¡ ¾ø¾î¿ä¡±¶ó¸ç ³»¿øÇß´Ù.
#2. ¿ä°¡°»ç B ¾¾´Â ¡°°£Áö·´°í ºÐºñ¹°ÀÌ ¸¹¾Æ ³Ê¹« ºÒÆíÇÏ°í Èûµé¾î¿ä. Ȥ½Ã ¼ºº´Àº ¾Æ´ÑÁö¿ä¡±¶ó°í ¹°¾ú´Ù. B ¾¾´Â ¸ö¿¡ µü ºÙ´Â ¿ÊÀ» ÀÔ°í Á¾ÀÏ ¿îµ¿°ú ÄÚĪÀ» ÇÏ´Ù º¸´Ï ¿Â¸öÀÌ ¶¡À¸·Î Á¥Àº »óÅ·ΠÁö³½´Ù.
#3. Æó°æÀ» ¸ÂÀº 50´ë Áß¹ÝÀÇ C ¾¾´Â Áú °ÇÁ¶Áõ°ú ´õºÒ¾î ¼º±³ÅëÀ» È£¼ÒÇϸç ã¾Æ¿Ô´Ù.
¹Î°¨ÇÑ ¿©¼ºµéÀº ½ºÆ®·¹½º³ª ¸é¿ª·Â ÀúÇÏ, È£¸£¸ó º¯È µîÀ¸·Î ¿©¼ºÁúȯ¿¡ ½±°Ô ³ëÃâµÈ´Ù. Áú¿°ÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ÈçÈ÷ ¡®¿©¼ºÀÇ °¨±â¡¯¶ó ºÒ¸®´Â Áú¿°Àº ¿©¼º 75%°¡ ¾Î°í ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ¿©¼ºÀº ¼öÄ¡½É ¶§¹®¿¡ ºÒÆíÇÏ°í ¾ÆÆĵµ Âü´Â´Ù. ÇÏÁö¸¸ Áú¿°Àº ÀûÀýÇÑ ½Ã±â¿¡ Ä¡·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
Áú¿°Àº ´ë°³ °¡ÀÓ±â ÀþÀº ¿©¼º¿¡°Ô ÈçÈ÷ ¹ß»ýÇÏÁö¸¸ û¼Ò³â±â³ª Æó°æ±â ÀüÈÄÀÇ ¿©¼º¿¡°Ôµµ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. Áú¿°Àº Áú ³»ºÎÀÇ pH ±ÕÇüÀÌ ¹«³ÊÁö¸é¼ ¿øÀαÕÀÌ Áõ½ÄÇØ »ý±ä´Ù. ÁÖ·Î ºÐºñ¹°ÀÇ »öÀ̳ª ³¿»õ ¾ç µîÀÇ º¯È ÀÌ¿Ü¿¡µµ Áú ÁÖÀ§ÀÇ °¡·Á¿òÁõ, µû°¡¿î Áõ»ó, ¼º±³ ¹× ¹è´¢ ¶§ ÅëÁõÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼¼±Õ°ú ĵð´Ù °õÆÎÀÌ·Î ÀÎÇÑ °ÍÀÌ 70~80%¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù.
¡á½ÉÇÒ ¶© ±Þ¼º °ñ¹Ý¿° Áõ»óµµ
¼¼±Õ¼º Áú¿°Àº ¿ì¼± ½ÉÇÑ ³¿»õ°¡ ³ª´Â Áú ºÐºñ¹°ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¼ºº´Àº ¾Æ´Ï¾î¼ »ó´ëÆí¿¡°Ô Àü¿°Àº ¾È µÈ´Ù. µå·¹½ÌÀ» ±ú²ýÀÌ ÇÏ°í ¾àÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÏ¸é ´ëºÎºÐ ¸çÄ¥ ³» ÁÁ¾ÆÁø´Ù. ƯÈ÷ ÀӽŠÃʱ⿡ °¨¿°µÇ¸é ³¿»õ°¡ ½ÉÇÑ ³ë¶õ ³ÃÀÌ ³ª¿À¸ç, Á¶±â ÁøÅëÀ̳ª Á¶»ê °¡´É¼ºÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ¾î Ä¡·á¸¦ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¼¼±Õ °¨¿°ÀÌ ½ÉÇÒ ¶© Àڱà ³»ºÎ±îÁö ±ÕÀÌ µé¾î°¡°í ´õ ÁøÇàµÇ¸é ³ªÆÈ°ü°ú ³¼Ò µî °ñ¹Ý Àüü¿¡±îÁö ÆÛÁ® ±Þ¼º °ñ¹Ý¿° Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª ½É°¢ÇÑ »óÅ¿¡ À̸£±âµµ ÇÑ´Ù.
°õÆÎÀ̱Õ(Áø±Õ)¿¡ ÀÇÇÑ Äµð´Ù¼º Áú¿°µµ ÀÖ´Ù. ÀÌ Áú¿°Àº ¸ðµç ¿©¼ºÀÇ 45%°¡ ÀÏ»ý¿¡ µÎ ¹ø ÀÌ»ó °æÇèÇÒ Á¤µµ·Î ÈçÇÏ´Ù. Áú ºÐºñ¹°ÀÌ ÇϾá Ä¡Áî¿Í °°Àº ¾ç»óÀ» ¶ì¸ç, °¡·Á¿òÁõ ȤÀº ÅëÁõÀÌ ÀÖ´Ù. Ç×Áø±ÕÁ¦¸¦ »ç¿ëÇϸé 2, 3ÀÏ ³»¿¡ Áõ»óÀÌ ÇؼҵȴÙ. ÀÓ»êºÎ³ª ´ç´¢ ȯÀÚ´Â Ä¡·á ÈÄ¿¡µµ Àç¹ßÀÌ ÀߵŠÀ¯ÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
±â»ýÃæÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ Æ®¸®Äڸ𳪽º¿¡ ÀÇÇØ »ý±â´Â Áú¿°Àº ¼º°ü°è¸¦ ÅëÇØ ÀüÆĵǴ ¼ºº´ÀÌ´Ù. ÀüÆÄ·ÂÀÌ ¸Å¿ì °ÇÏ´Ù. ¹° °°Àº ³ÃÀÌ È帣¸é Æ®¸®Äڸ𳪽º Áú¿°À» ÀǽÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÈÄÀ¯ÁõÀ¸·Î ºÒÀÓ °ñ¹Ý¿° Á¶»ê µîÀÌ ÀÖ´Ù.
Áú¿°ÀÌ »ý±â¸é ÀûÀýÇÑ Ä¡·á¸¦ ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ¹®Áø°ú ÇÔ²² °ñ¹Ý °Ë»ç¸¦ ÇÏ°í, °æºÎ³ª Áú ³»ÀÇ ºÐºñ¹°À» äÃëÇؼ ¹è¾ç°Ë»ç¸¦ ÇÑ´Ù. ÇÊ¿ä ½Ã ¼º°ü°è ÆÄÆ®³Êµµ ÇÔ²² Ä¡·á¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
¼¼±Õ¼º Áú¿°Àº °æ±¸·Î Ç×»ýÁ¦¸¦ Åõ¿©Çϰųª Áú ³»¿¡ Á©À̳ª Å©¸²À» ¹Ù¸¥´Ù. ĵð´Ù¼º Áú¿°Àº Ç×±Õ °æ±¸¾à, Ç×±Õ Å©¸²À̳ª Á¾àÀ¸·Î Ä¡·áÇÑ´Ù. Æ®¸®Äڸ𳪽º Áú¿°Àº Ç×»ýÁ¦¸¦ Åõ¿©Çϸç, À§Ã༺ Áú¿°Àº Áú Å©¸²À̳ª °æ±¸¾à ÇüÅÂÀÇ ¿¡½ºÆ®·Î°ÕÀÌ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¡á²Ë Á¶ÀÌ´Â ¿Ê °¡±ÞÀû ÇÇÇؾß
|
¼¸é ·çÀ̼ۿ©¼ºÀÇ¿ø ¼Û±Ù¾Æ ¿øÀåÀÌ Áú¿° ȯÀÚ¸¦ Áø·áÇÏ°í ÀÖ´Ù. |
Áú¿°Àº ¿¹¹æ°ú °ü¸®°¡ Áß¿äÇÏ´Ù. ½ºÅ°´ÏÁøÀ̳ª ·¹±ë½º µî ½Åü¸¦ ²Ë Á¶ÀÌ´Â ¿ÊÀº ÇÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¼Ó¿ÊÀº °¡±ÞÀû ¸é¼ÒÀçÀÇ Á¦Ç°À» ÀÌ¿ëÇÏ°í, »ý¸® ¶© ¼¼Á¤Á¦·Î ¼¼Ã´ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. Áú ¼¼Á¤Á¦ »ç¿ë ½Ã ÁÖÀÇ »çÇ× Çϳª. Áú ³»ºÎ¿¡´Â ÀÚüÀûÀ¸·Î Á¤ÈÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ÀÌ·Î¿î ¼¼±ÕµéÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¸ÅÀÏ ¼¼Á¤Á¦·Î ¾Ä¾î³»¸é ¿ÀÈ÷·Á ÀÌ·Î¿î ¼¼±Õ±îÁö Á¦°ÅµÅ ¿°Áõ±Õ¿¡ ´ëÇÑ ¹æ¾î·ÂÀÌ ¾àÇØÁø´Ù. Çؼ, ¼¼Ã´À» ÇÒ ¶© °Ñ ºÎÀ§¸¸ »þ¿ö Á¤µµ·Î û°áÇÏ°Ô ÇÏ´Â °Ô ÁÁ°í Áú ³»ºÎ±îÁö ¾Ä¾î³»´Â °ÍÀº Áú °Ç°»ó ÁÁÁö ¾Ê´Ù.
¹°À̳ª ¶¡ ºñ¿¡ Á¥Àº ¿ÊÀ̳ª ¿îµ¿º¹À» Àå½Ã°£ Âø¿ëÇÏÁö ¾Ê¾Æ¾ß Çϸç, »ç¿ë ÈÄ¿¡´Â »¡¸® ¼¼Å¹ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ ¾ÈÀüÇÏ´Ù. ±Ùº»ÀûÀ¸·Î´Â Áú¿° À¯»ê±Õ µî ¿©¼º¿ë À¯»ê±ÕÀ» ¼·ÃëÇØ Áú °Ç°À» À¯ÁöÇÏ´Â ¹æ¹ýµµ ÀÖ´Ù. ¿©¼º¿ë À¯»ê±ÕÀº Áú ³» À¯ÀÍ±Õ Áõ½ÄÀ» µ½°í À¯ÇØ±Õ »ý¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇØ Áú¿° µî ¿©¼º ÁúȯÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¼¸é ·çÀ̼ۿ©¼ºÀÇ¿ø ¼Û±Ù¾Æ ¿øÀåÀº ¡°¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁö°Å³ª ¸öÀÌ ÇÇ°ïÇÑ »óÅÂ, ¼ö¸é ºÎÁ·, ²Ë ³¢´Â ¿ÊÀ̳ª ¹Ù¶÷ÀÌ ÅëÇÏÁö ¾Ê´Â ¿ÊÀ» ÀÔ¾úÀ» ¶§ Áú¿°ÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°Áú¿° Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª¸é Áï½Ã Àü¹®ÀǸ¦ ã¾Æ »ó´ãÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ÀÌÈï°ï ¼±ÀÓ±âÀÚ hung@kookje.co.kr