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±è¹ÌÁÖ ±âÀÚ mjkim@kookje.co.kr | 2021.02.17 19:03
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¿þ½ºÆ¾Á¶¼±ºÎ»ê À̱¤¼® ¼ÎÇÁ°¡ ¡®¼ÎÇÁ ¹Ú½º¡¯ À½½ÄÀ» ±×¸©¿¡ ¿Å°Ü´ã¾Æ ±Ù»çÇÑ ÇÑ »óÀ» Â÷·È´Ù. ¼ÎÇÁ ¹Ú½º´Â Áý¿¡¼­µµ ±Ù»çÇÑ ÆÄÀÎ ´ÙÀÌ´×À» Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾ö¼±ÇÑ 19Á¾ÀÇ ¿ä¸®¸¦ ´ãÀº »óÇ°À¸·Î, ÀÌ ¼ÎÇÁ°¡ ¾Ë·ÁÁØ Ç÷¹ÀÌÆà ºñ¹ýÀ» È°¿ëÇϸé Áý¿¡¼­µµ È£ÅÚ¿¡¼­ °« ³ª¿Â ÄÚ½º ¿ä¸®¸¦ ¸Ô´Â µíÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ ¿¬ÃâÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ±è¼ºÈ¿ Àü¹®±âÀÚ kimsh@kookje.co.kr
Ç÷¹ÀÌÆÃÀÇ ±âº»Àº ¡®Á¢½ÃÀÇ ¿Âµµ¡¯´Ù. ÀÌ ¼ÎÇÁ´Â ¡°Â÷°¡¿î À½½ÄÀº Â÷°¡¿î Á¢½Ã¿¡, µû¶æÇÑ À½½ÄÀº µ¥¿î Á¢½Ã¿¡ ´ã´Â °Ô Ç÷¹ÀÌÆÃÀÇ ±âº»¡±À̶ó°í ¼³¸íÇß´Ù. µû¶æÇÏ°Ô ¸ÔÀ» ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Â »ø·¯µå¿Í ¸ðµÒȸ µîºÎÅÍ ±×¸©¿¡ ´ã´Â´Ù.

±×¸©ÀÇ ÇüÅ´ ´Ù¾çÇÏÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù. Áý¿¡ ±íÀÌ ÀÖ´Â º¼·ÏÇÑ ±×¸© Á¾·ù°¡ ¸¹´Ù¸é, »ø·¯µå¸¦ ¹Ù´Ú¿¡ ±ò°í ±× À§¿¡ ¿ä¸®¸¦ ¿Ã¸®´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î º¸¿ÏÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. »ø·¯µå¿¡¼­ Ä¡Áî¿Í ¹æ¿ïÅ丶Åä°¡ Æ÷ÀÎÆ®¶ó¸é ¾ç»óÃß µîÀ» ¾Æ·¡¿¡ ±ò°í À­ºÎºÐ¿¡ Æ÷ÀÎÆ® À½½ÄÀ» ³õ´Â ½ÄÀÌ´Ù.

ȸ´Â ¼ÕÀ¸·Î µ¿±×¶þ°Ô ¸»¾Æ ¿Ã¸° ¹«Ã¤ À§¿¡ Á¾·ùº°·Î Á¶±Ý¾¿ ¿Ã¸°´Ù. À̶§ ¾ã°Ô ½ã ·¹¸óÀ» ȸ »çÀÌ»çÀÌ¿¡ ³¢¿ì¸é Âù ¿ä¸®¿Í ¸Ô±â¿¡µµ ¾î¿ï¸± »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó º¸±â¿¡µµ ¸ÔÀ½Á÷½º·´´Ù.

À½½ÄÀº ÇÑ ¹ø¿¡ ¸ÔÀ» ¸¸Å­ Àû´çÈ÷ ´ú¾î Áß¾Ó¿¡ ¿Ã¸®µÇ, ±×¸©À» °¡µæ ä¿ì±âº¸´Ù´Â ¿©¹éÀÇ ¹Ì¸¦ »ì¸°´Ù. ¸¸¾à ¿©¹éÀÌ ³Ê¹« ¸¹´Ù°í ´À²¸Áø´Ù¸é ³²Àº »ø·¯µå¸¦ ÇÔ²² ³Ö¾î °ø°£À» ¸Þ¿ì¸é µÈ´Ù. À̶§ ±×¸©ÀÇ »ö»óÀÌ ´Ù¾çÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù.

ÀÌ ¼ÎÇÁ´Â ¡°¿ä¸®»ç¿¡°Ô ºó ±×¸©Àº ĵ¹ö½º¿Í °°´Ù. À½½ÄÀÇ ¸ÞÀÎ Ä÷¯¸¦ ¸ÕÀú Á¤ÇÏ°í Ç÷¹ÀÌÆà ºÐÀ§±â¸¦ ¸ÂÃß´Â °Ô ÁÁ´Ù¡±¸ç ¡°¶Ç ¿¹Àü¿¡´Â Èò ¹ÙÅÁÀÇ ±×¸©À» ¸¹ÀÌ ½èÁö¸¸ ÃÖ±Ù¿¡´Â ¹àÀº °è¿­ÀÇ ±×¸©À» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â Ãß¼¼´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.
¼ÎÇÁ¹Ú½º´Â ÀÏÁ¤ ¿Âµµ¸¦ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ü¿­ ij¸®¾î¿¡ ´ã°Ü ¹®¾Õ±îÁö ¹è¼ÛµÈ´Ù.
¸ÞÀÎ ¿ä¸®¸¦ Ç÷¹ÀÌÆÃÇÒ ¶© ³¿ºñÀÇ ÀÜ¿­À̳ª µû¶æÇÑ ¹°·Î ±×¸©À» ¸ÕÀú µ¥¿î´Ù. ¿ä¸® ¿ª½Ã ¸Ô±â ÁÁÀº ¿Âµµ·Î µû¶æÇÏ°Ô µ¥¿î´Ù.

Ç÷¹ÀÌÆÃÇÒ ¶§´Â ¸¶Âù°¡Áö·Î ¿©¹éÀ» »ì¸®µÇ, ³ª¿­Çϱ⺸´Ù´Â À½½ÄÀ» Áö±×Àç±×·Î ½×¾Æ ³ô³·À̸¦ ´Þ¸®ÇÏ¸é »ö´Ù¸¥ º¯È­¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù. »ý¼±À̳ª °í±â ¿ä¸®¿¡¼­ ƯÈ÷ ºûÀ» ¹ßÇÏ´Â Ç÷¹ÀÌÆà ºñ¹ýÀÌ´Ù.

ÀÌ ¼ÎÇÁ´Â ¡°¸ÞÀο丮´Â ½×¾Æ ¿Ã¸®µí ³ôÀÌ°¨ ÀÖ´Â Ç÷¹ÀÌÆÃÀÌ ¾î¿ï¸°´Ù. ¼öÀú·Î ¼Ò½º¸¦ ´ú¾î Á¢½Ã¿¡ ±×¸®µí ¿©¹éÀ» ²Ù¹Ì´Â °Íµµ ¹æ¹ý¡±À̶ó°í Á¶¾ðÇß´Ù. ¸ÔÀ» ¶§´Â »ý¼±·ù¸¦ ¸ÕÀú ¸Ô°í °í±â·ù¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ÀÔ¸ÀÀ» ÇØÄ¡Áö ¾Ê´Â´Ù.
Ç÷¹ÀÌÆÃÇÑ ¸ðµÒȸ(¿ÞÂÊ »çÁø)¿Í ¾ç°¥ºñ.
¼ÎÇÁ ¹Ú½º´Â 2ÀÎ ±âÁØ 20¸¸ ¿ø(ÇØ¿î´ëÁö¿ª ¿Ü ¹è¼Û·á º°µµ)ÀÌÁö¸¸, 4ÀÎÀÌ ¸Ô¾îµµ ³Ë³ËÇÒ ¸¸Å­ ǪÁüÇÑ ¾çÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ÀÌ ¼ÎÇÁ´Â ¡°¿Â °¡Á·ÀÌ ¸Ô¾îµµ ÁÁÀ» Á¤µµ·Î ¾çÀÌ ³Ë³ËÇØ Ãâ½Ã Á÷ÈÄ Á÷¿øµéºÎÅÍ ¹ÝÀÀÀÌ ÁÁ¾Ò´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù. ÃÖ¼Ò ÇÏ·ç Àü »çÀü ¿¹¾àÇØ¾ß Çϸç 1ÀÎ Ãß°¡ ½Ã 10¸¸ ¿øÀ» ´õ ³»¾ß ÇÑ´Ù.


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¸Þ·Î´Â ±â¸§±â°¡ ¸¹¾Æ Á¶±Ý ¿À·¡ ÀÍÈ÷¸é ¡®°Ñ¹Ù¼ÓÃË¡¯ÇÑ ½Ä°¨À» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿þ½ºÆ¾Á¶¼±ºÎ»êÀÇ ½Ã±×´ÏóÀÎ ¸Þ·Î±¸ÀÌ ¿ä¸®´Â °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ÃËÃËÇÑ ½Ä°¨À¸·Î ¿À·¡ »ç¶û¹ÞÀº ¿ä¸®´Ù. ¼ÎÇÁ ¹Ú½º Ãâ½Ã¸¦ ±â³äÇØ À̱¤¼® ¼ÎÇÁ°¡ Áý¿¡¼­µµ ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¡®¸Þ·Î±¸ÀÌ¡¯ ·¹½ÃÇǸ¦ °ø°³Çß´Ù.

¸ÕÀú ¸Þ·Î´Â ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù. ²®Áúµµ ¸Ô°í ½Í´Ù¸é ºñ´ÃÀ» ²À ¾ø¾Ø´Ù. ¿ë±â¿¡ ¼ÕÁúµÈ ¸Þ·Î¸¦ ´ã°í, µ¥¸®¾ßÅ° ¼Ò½º¸¦ ¸Þ·Î°¡ Àá±æ Á¤µµ·Î ºÎÀº µÚ ¹ÐÆóÇØ ³ÃÀå°í¿¡ 12½Ã°£ º¸°üÇÑ´Ù. ¸Þ·Î¸¦ °ÇÁ® ¿Àºì¿¡¼­ 180¡É·Î 20ºÐ°£ ÀÍÈ÷¸é ¿Ï¼ºÀÌ´Ù. ÀÌ ¼ÎÇÁ´Â ¡°¸Þ·Î´Â ±â¸§±â°¡ ¸¹Àº »ý¼±À¸·Î ¿À·¡ ÀÍÈ÷´Â °Ô(Overcook) Æ÷ÀÎÆ®´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÇÏ¸é ±â¸§±â´Â ºüÁö°í °ÑÀº ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨À¸·Î ¸Þ·Î±¸À̸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. µ¥¸®¾ßÅ° ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé±â À§Çؼ­´Â Áø°£Àå 200§¢, Á¤Á¾ 200§¢, ¹Ì¸²(¸À¼ú) 200§¢, ¼³ÅÁ 100§¢, ¹°¿³ 200§¢, ´Ù½Ã¸¶¹° 300§¢, ¸¶´Ã 20g, »ý°­ 10g, ´ëÆÄ 50g, °Ç°íÃß 10gÀ» ÁغñÇÑ´Ù. ¸¶´Ã »ý°­ ´ëÆÄ´Â ÇÁ¶óÀÌÆÒÀ̳ª ¿ÀºìÀ¸·Î °¥»öÀÌ µÉ ¶§±îÁö ±Á´Â´Ù. ³¿ºñ¿¡ °£Àå Á¤Á¾ ¹Ì¸² ¼³ÅÁ ¹°¿³ ´Ù½Ã¸¶¹° °Ç°íÃ߸¦ ³Ö°í ²úÀδÙ. ¼¾ ºÒ¿¡ 40ºÐ°£ ´õ ²úÀÎ ÈÄ ½ÄÈù´Ù. ÀÌÈÄ Ã¼·Î °É·¯³» »ç¿ëÇÑ´Ù.

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