■재료(1인분) :푸실리 100g, 버터 5g, 올리브 오일 5g, 양파 10g, 마늘 1쪽, 양송이버섯 6개, 바질 1줄기, 생크림 150g, 베이컨 10g, 소금,후추 5g


■만드는 방법

1.끓는 물 1ℓ에 굵은 소금 10g을 넣고 잘 풀어준 뒤 푸실리를 넣고 7분간 알덴테(씹힘이 있을 정도) 로 삶는다. 2.팬에 베이컨을 바삭하게 구워 기름기를 제거해 놓는다. 3.팬에 버터와 올리브오일을 두르고 양파, 마늘, 양송이버섯을 넣어 볶은 후 생크림을 넣고 버섯이 익으면 소금·후추로 간하여 소스를 완성한다. 4.올리브오일을 팬에 두르고 양파 마늘응 볶다가 와인으로 맛을 낸다. 5.삶은 푸질리를 4번에 넣고 볶은다음 간을 하고 3번 소스를 넣어 농도를 맞춘다. 6.볶은 베이컨을 5번에 넣고 완성한 후 바질로 장식한다. 완성된 푸실리면이 알덴테가 되어야 하고 크림소스가 분리되지 않도록 조리해야 한다.

동원과학기술대 호텔외식조리과 학과장