인체를 보양하면서 혈액을 맑게 해주는 요리다. 산수유는 면역 기능을 강화하고 당뇨 고혈압 등 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있다. 눈의 피로감을 줄여주며 부인병이나 요실금은 물론 남성 정력에 좋다.
재료: 산수유 10g, 가지 1개, 콩고기 2조각, 새송이 1개, 양송이 4개, 약간장 1큰술, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 올리브유 1작은술
약초물내기: 산수유 10g에 물 1ℓ를 부어 30분간 끓여 거른다.
만들기
① 가지는 깨끗이 씻어 속을 파낸다.
② 콩고기 새송이 양송이 청·홍피망을 각각 채로 썰어 올리브유를 넣고 볶아낸다.
③ 약간장으로 간을 하여 가지 속을 채운다.
④ ③을 약초물에 12분간 쪄서 알맞게 썰어 접시에 담는다.
약선요리연구가·죽림산방 대표
약재 효능 도움말=코스비한의원 오창선 원장
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