두충은 두충과에 속한 두충나무의 수피(껍질)로, 맛이 달고 약간 맵고 성질이 따뜻하다. 간과 신장에 주로 작용하고, 간신이 허약한 것을 튼튼하게 하며 뼈 근육 인대를 강화시켜 준다. 그래서 몸이 허약해서 발생하는 요통과 관절염, 다리에 힘이 없는 것, 발기가 되지 않는 것, 소변을 자주 보는 현상에 좋은 효과가 있다. 임산부에게도 쓸 수 있으며 태아를 안정시켜 산모와 태아 모두에게 도움을 준다. 근골을 강화시켜 주면서 습기를 제거한다.


■재료

두충 15g, 유부 4장, 두부 1/4모, 부추 15g, 두충물 3컵, 다진마늘 1큰술, 청·홍초 각 1개, 방아잎 3g, 죽염 1/2작은술, 약간장 2큰술, 팽이버섯 1/2봉지


■조리법

약초물 내기: 두충에 물 1L를 넣고 달여서 거른다.


①유부의 윗부분을 가위로 잘라 주머니를 만든다.

②부추 10g은 1㎝로 썰고, 5g은 살짝 데쳐 놓고, 팽이버섯은 뿌리를 자르고 떼어 놓는다.

③방아잎과 청·홍초는 곱게 다지고, 두부는 물기를 제거하여 으깬다.

④으깬 두부와 부추, 방아잎, 청·홍초를 섞어 죽염, 약간장, 마늘을 섞어 유부 주머니에 속을 채운 다음 데친 부추로 유부를 묶는다.

⑤약초물이 끓으면 주머니를 넣고 끓이다가 팽이버섯을 넣고 약간장으로 간을 하여 한 번 더 끓인다.


약선요리연구가·죽림산방 대표

약재 효능 도움말=코스비한의원 오창선 원장