율무는 성질이 차고 맛이 달며 독이 없다. 폐가 허약하거나 피고름을 토하고 기침하는 데도 율무를 먹으면 낫는다. 풍습으로 몸이 저리고 감각이 없어지면서 마음대로 움직이기 어려워 지는 것을 풍습비라 한다. 이 풍습비로 힘줄이 당기는 것을 치료하는 데도 율무가 쓰인다. 다리가 무거운 것도 가볍게 하고 전염병을 예방한다. 홍화는 잇꽃이라고도 부르며 혈액 순환에 좋다. 나쁜 피가 모여있는 것을 제거하며 산후 훗배앓이를 낫게하는 효능도 있다. 칼에 베이거나 찔려 난 상처와 관절의 통증도 치료한다. 율무 홍화밥은 체내의 습담과 어혈을 제거하면서 기혈을 돋워줘 다이어트에도 도움이 된다.


▶재료: 홍화 10g, 황매목 10g, 감초 2잎, 율무 1컵, 불린 찹쌀 1.5컵, 불린 멥쌀 1.5컵, 대추 5개, 은행 8개, 죽염 약간

▶약초물내기: 황매목, 감초를 분량대로 넣고 물 1.5ℓ를 넣어 30분 정도 끓인 뒤 체에 거른다. 홍화는 물에 넣고 끓이지 말고 물 1.5ℓ를 끓인 뒤 홍화를 넣어 우려낸 후 걸러 준비한다.

▶만들기

①걸러낸 약초물과 홍화물을 조금 식힌 뒤 섞어서 불린 쌀을 넣는다.

②율무는 찬물에 여러번 깨끗이 씻어 1시간 정도 불렸다가 삶는다.

③대추는 씨를 빼내고 4등분으로 자른다.

④은행은 달군 팬에 굴려가며 고루 익혀 껍질을 벗긴다.

⑤ ①에 ②③④를 넣고 죽염을 조금 넣어서 밥을 짓는다.

약선요리연구가·죽림산방 대표

약재 효능 도움말=코스비한의원 오창선 원장