Å©°í ÀÛÀº ¸ðÀÓÀÌ ÀæÀº ¿¬¸»ÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â ¿Ü½Ä¾÷ü³ª ¼úÁýº¸´Ù´Â Áý¿¡¼ º¸³»´Â ȨÆÄƼ ¹®È¸¦ Áñ±â´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù. ½Ã²ô·¯¿î Àå¼Ò¸¦ ÇÇÇØ Æí¾ÈÇÑ ºÐÀ§±â¿¡¼ °¡Á·À̳ª Ä£±¸¸¦ ÃÊ´ëÇØ Æ¯º°ÇÑ ½Ã°£À» º¸³¾ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Ȩ ÆÄƼÀÇ ¸Å·ÂÀº ³»°¡ ¿øÇÏ´Â À½½ÄÀ» ´Ù¾çÇÏ°Ô ÁغñÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù. À̹ø Å©¸®½º¸¶½º¿£ °£´ÜÇÑ Áغñ·Î »ö´Ù¸¥ À½½ÄÀ» ´ëÁ¢ÇÏ°í ½Í´Ù¸é Ä¡Áî Æþµà¿Í °¡´Ï½¬, 'Çã´Ï¹öÅÍ' °¨ÀÚĨ¿¡ µµÀüÇغ¸ÀÚ.
Æþµà´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î '³ìÀÌ´Ù'¶ó´Â ¶æÀÇ 'Æþµå¸£(fondre)'¿¡¼ ³ª¿Ô´Ù. ¾ËÇÁ½º »ê°ñÂ¥±âÀÇ ¸ñµ¿µéÀº ¸ÔÀ»°Å¸®°¡ ±ÍÇß´ø Ãß¿î °Ü¿ïÀ» ³ª±â À§ÇØ ¿À·§µ¿¾È º¸°üÀÌ °¡´ÉÇÑ Ä¡Á µû¶æÇÏ°Ô ³ì¿© ¸»¶ó¹ö¸° »§À» Âï¾î ¸Ô¾ú´Ù. ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é¼ ¸À°ú ·¹½ÃÇÇ°¡ ¼¼·ÃµÇ°í °¨°¢ÀûÀ¸·Î º¯ÈµÅ ÀÌÁ¦´Â Àü ¼¼°èÀÎÀÌ Áñ±â´Â °Ü¿ïö ´ëÇ¥ µðÀúÆ®°¡ µÆ´Ù. Æþµà´Â µû¶æÇÑ Ç׾Ƹ®¿¡ ¿Ã·Á ³õ°í ´Ù¾çÇÑ Ä¡Á ³ìÀ̱⸸ ÇÏ¸é µÅ °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé¼ö ÀÖ°í ¿©·¯°¡Áö °¡´Ï½¬(¿ä¸®³ª À½·á¿¡ Àå½ÄÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ½ÄÀç·á)¸¦ °çµéÀÏ ¼ö ÀÖ¾î »ö´Ù¸¥ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °Ô Ư¡ÀÌ´Ù. Æþµà¿Í ÇÔ²² °£´ÜÈ÷ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â °¨ÀÚĨÀº ¿ÍÀÎÀ̳ª ¸ÆÁÖ¿Í Àß ¾î¿ï¸®´Â ¾ÈÁְŸ®´Ù. °¨ÀÚ½º³¼ 'Çã´Ï¹öÅÍĨ' ¿Ç³À¸·Î ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀÇ °¨ÀÚĨ ¿ä¸®¿¡ µµÀüÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù.
¡áÄ¡Áî Æþµà
Àç·á (2ÀÎ ±âÁØ):¿¡¸àÅ»(250g), ±×·ò¿¡¸£(250g), ½ºÀ§½º(10g), ¾Æ¸Þ¸®Ä«(10g), ¿¡´ã(10g), Æĸ¶»ê(10g), ¸ðÂ÷·¼¶ó Ä¡Áî(50g), Ä¡Áî ÈÖÇÎ Å©¸² 2Å«¼ú, ¹éÈÄÃß 1/3ÀÛÀº¼ú, ¼Ò±Ý1/3 ÀÛÀº¼ú.
¸¸µå´Â ¹ý :¨çÅ©¸®½ºÅ» °¡µçÀÇ Æþµà Ä¡Áî´Â ÁÖ·Î ¿¡¸àÅ», ±×·ò¿¡¸£, ½ºÀ§½º, ¾Æ¸Þ¸®Ä«, ¿¡´ã, Æĸ¶»ê µîÀ» »ç¿ëÇÑ´Ù. ¿¡¸àÅ»°ú ±×·ò¿¡¸£ ±×¸®°í ÈçÈ÷ ÇÇÀÚ¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â ¸ðÂ÷·¼¶ó¸¸À¸·Îµµ ÃæºÐÈ÷ ¸ÀÀ» ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ¨èÄ¡Áî°¡ ÁغñµÇ¸é Á¶±Ý ´Þ±ÅÁø ÀÛÀº ³¿ºñ¸¦ ÁغñÇÏ°í ¾àÇÑ ºÒ¿¡¼ 5~10ºÐ Á¤µµ ³ìÀδÙ. ¨é¿©±â¿¡ Ä¡Áî ÈÖÇÎÅ©¸²°ú ¹éÈÄÃß ±×¸®°í ¾à°£ÀÇ ¼Ò±Ý µîÀ» ³Ö¾î °£À» Á¶ÀýÇÑ´Ù. ¨ê³ìÀÎ ´ÙÀ½¿¡´Â Ä¡Áî°¡ ±»Áö ¾Êµµ·Ï ¼¼È÷ Àú¾î ÁÖ¸é¼ ÁغñÇÑ °¡´Ï½¬¸¦ ÇÔ²² Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù. ź»êÀÌ ÀÖ´Â ¼¤ÆäÀΰú ÈÀÌÆ® ¿ÍÀΠȤÀº ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀº ´õ¿í dz¹Ì¸¦ µ¸¿öÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡á°¡´Ï½¬
Àç·á:°úÀÏ(ÆÄÀξÖÇÃ, µþ±â, ±Ö, ÀÚ¸ù µî), ä¼Ò(ÆÄÇÁ¸®Ä«, ¿ÀÀÌ, ´ç±Ù µî), ¼Ò°í±â ¾È½É 400g, Áß»õ¿ì 5¸¶¸®, Æ¢±è¹ÝÁ×, ÄÚÄÚ³Ó °¡·ç.
¸¸µå´Â ¹ý:¨çµþ±â, ±Ö, Æ÷µµ, ÆÄÀξÖÇÃ, Å°À§ µî °úÀÏ°ú ä¼Ò¸¦ ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù. ¨è½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ±â¸§ Áö¹æÀÌ Àû°í ´ã¹éÇÑ ¾È½ÉÀ» ºÎµå·´°Ô ±Á°í ¹Ø°£À» Çؼ ÇÑÀÔ Å©±â·Î ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù. ¨é»õ¿ì Æ¢±èÀº Àß ¼ÕÁúÇÑ Áß»õ¿ì¸¦ °£ÀÌ °ÇÏÁö ¾Êµµ·Ï Æ¢±è¿ÊÀ» ÀÔÈù ´ÙÀ½ °í¼ÒÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ÄÚÄÚ³Ó °¡·ç¸¦ ÀÔÇô Æ¢°Ü ³½´Ù. ÄÚÄÚ³Ó °¡·ç°¡ ¾øÀ» ¶§¿¡´Â ÈçÈ÷ ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½Ä»§°¡·ç¸¦ ÀÔÇôµµ µÈ´Ù. »õ¿ìÆ¢±èÀ» ÁغñÇϱ⠾î·Æ´Ù¸é ¸¶Æ®¿¡¼ ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â »ýµ·±î½º¸¦ ÀÌ¿ëÇصµ ¹«¹æÇÏ´Ù.
¡áÇã´Ï¹öÅÍ °¨ÀÚĨ
Çã´Ï¹öÅÍ °¨ÀÚĨ
Àç·á:°¨ÀÚ 200g, ²Ü 30g, ¹öÅÍ 30g ¼Ò±Ý 5g, ½Ä¿ëÀ¯, ÆĽ½¸® ¾à°£.
¸¸µå´Â ¹ý:¨ç°¨ÀÚ´Â ÃÖ´ëÇÑ ¾ã°Ô ½ä¾î Âù¹°¿¡ 10ºÐ°£ ´ã±º ÈÄ ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ´Ù. ³¿ºñ¿¡ ±â¸§À» ´ã°í ¿¹¿ÇÑ ÈÄ °¨ÀÚ¸¦ ³Ö°í Æ¢±ä´Ù. ¨è°¨ÀÚ¸¦ 2ºÐ Á¤µµ Æ¢±ä ÈÄ ³ë¸©ÇØÁö¸é °ÇÁ®³» ±â¸§±â¸¦ Á¦°ÅÇÑ ÈÄ ¼Ò±ÝÀ» »ì¦ »Ñ¸°´Ù. ¨é¹öÅÍ¿Í ¾ÆÄ«½Ã¾Æ²ÜÀ» 1 ´ë 1 ºñÀ²·Î ¼¯¾î ³ìÀδÙ. ¨êÆ¢±ä °¨ÀÚĨ¿¡ ¹öÅÍ¿Í ²Ü ¼Ò½º¸¦ º×À¸·Î ¹Ù¸¥ ÈÄ ÆĽ½¸® °¡·ç¸¦ »Ñ¸°´Ù. °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±ä´Ù¸é ¼Ò½º¸¦ ¹Ù¸¥ ÈÄ 2ºÐ Á¤µµ ÈĶóÀÌÆÒ¿¡ ´Ù½Ã ±¸¿öµµ ÁÁ´Ù. µðÁöÅдº½ººÎ