오늘(20일) 오후 방송되는 MBC ‘생방송오늘저녁’에서는 풍천장어, 더덕 장어구이, 복분자 삼겹살 수육, 더덕 겉절이, 마 된장국, 약선 찜닭 등이 소개된다.

1. [어서와 오지는 처음이지] 바람을 품은 산골 사나이

경기도 가평의 깊은 산골 위성 지도상에 잡힌 주소 하나를 들고 오지인 추적에 나선 제작진! 수소문 끝에 마을 사람들에게 두 가지 단서를 얻게 되는데...바로 산골짜기 계곡 옆, 긴 머리를 늘어뜨린 사람! 이번엔 쉽게 찾을 수 있겠다는 기대를 품고 오지인을 찾아 나서보지만 계곡 길을 따라 깊이 들어갈수록 산세는 험해지고 뭔가 으스스한 기운까지 감도는가 싶더니 빨간 글씨로 쓰인 출입금지 팻말까지 등장! 더 이상 접근이 불가할 정도로 사방이 꽉 막힌 그야말로 첩첩산중. 결국 드론카메라까지 동원 되고 오랜 수색 끝에 드디어 카메라에 포착 된 사람이 있었으니, 춘삼월에도 꽝꽝 얼어붙은 계곡 바위 위에서 미동도 없이 앉아 있는 오늘의 오지인 송호천(57) 씨다. 칼바람을 맞으며 명상으로 하루를 시작한다는 오지인. 험준한 산속 계곡이 지나가는 자리에 집을 짓고 그 속에서 기인처럼 살아가고 있는데... 남들 눈엔 별나고 이상해 보이기도 하지만 사실 그는 이곳 오지에 와서야 사람답게 살 수 있었다고 하는 송호천씨. 방황에 방황을 거듭하며 우울증으로 얼룩졌던 청년기를 보내고 마음을 잡아보고자 산으로 향했고 깊은 산 속으로 들어오니 거짓말처럼 모든 것이 편안했다고. 그렇게 세상에 대한 불만과 모든 근심걱정을 털어내며 12년 째 산 속 생활 중인 오지인의 라이프를 체험해보기로 하는데...다짜고짜 제작진에게 커다란 망치를 건네는 오지인! 집안을 관통하며 흐르는 계곡 물이 겨우내 얼어붙어 온 집안을 얼음왕국으로 만들었으니, 그 얼음계곡을 깨야 한다는 것... 열심히 망치질을 하던 제작진에게 목을 축이라며 얼을 조각을 맛보이는 가 싶더니, 귀한 식재료를 구한다며 산 중턱으로 발걸음을 옮기는데... 과연, 자연의 재료로 만든 오지인만의 건강 밥상은? 산 속에서 아프고 어두웠던 과거를 털어내고 자연을 즐기며 살아가는 오지인의 은밀한 라이프를 낱낱이 파헤쳐본다.

2. [팔도 밥상로드] 전북 고창의 건강 밥상

한국의 맛을 사랑하는 프랑스 아가씨 엘로디와 대한민국의 숨은 맛을 찾아 떠나는 밥상 투어 <팔도 밥상 로드>! 엘로디가 향한 오늘의 목적지는 산과 바다가 어우러진 도시, 전라북도 고창. 나른한 봄기운이 밀려오는 이맘때 한 입 먹으면 두 눈을 번쩍 뜨이게 하는 ‘원기회복의 왕’이 있다고 해 찾아왔는데. 오동통하고 쫄깃쫄깃한 맛을 자랑하는 그 주인공은, 바로 고창의 3대 특산물 중 하나로 손꼽히는 풍천장어! 풍천장어의 본고장답게 고창 선운산 일대에는 40여 개의 풍천장어집이 줄을 지어 ‘풍천장어거리’를 이루고 있었는데. 하지만 아무 곳에서나 풍천장어를 맛볼 수는 없다! 고창 사람들만 안다는 진짜배기 맛집을 찾아 나선 엘로디~ 풍천장어거리를 지나 외딴 해수욕장 앞에 덩그러니 세워진 한 풍천 장어집에 도달했는데... 누구나 이곳에 오면 두 번 놀란다는 장어집! 장어 한 마리를 단 5초 만에 손질하는 사장님의 빠른 손놀림에 한번 놀라고, 불판에 노릇노릇 구워진 풍천장어 맛에 또 한 번 놀란다는데! 이곳 장어는 약 2주간의 축양과정을 통해 일반 장어와는 달리 기름기가 쫙 빠져 맛이 담백하고 쫄깃쫄깃한 것이 특징! 얼마나 맛있으면 장어 뼈도 버리지 않고 바삭하게 구워 먹는다고. 하지만, 더욱 깊은 장어의 맛을 보려면 고창의 집밥을 먹어봐야한다는데... 고창에서 3대째 더덕 농사를 짓고 있다는 김나희 씨 가족을 찾은 엘로디! 얇게 채 썬 더덕이 눈꽃처럼 내려앉은 더덕 장어구이부터 복분자 진액을 발라 푹 삶은 복분자 삼겹살 수육! 달콤 쌉싸름한 맛의 더덕 겉절이와 산에서 나는 장어라 불리는 마를 감자처럼 채 썰어 끓인 마 된장국, 그리고 자양 강장의 효능을 지닌 진황정을 넣고 만든 진황정 영양밥까지! 건강하고 푸짐한 한 상을 맛본 엘로디. 과연 엘로디가 선정한 고창 최고의 집 밥 메뉴는 무엇일까? 활력 200% 충전되는 고창의 보양 밥상을 <팔도 밥상 로드>에서 만나본다.

3. [고결한 펀치] 일품 보양식, 이색 찜닭으로 연 매출 10억!

경기도 과천, 어느 한적한 동네. 이곳에 사람들 발길이 끊이지 않는 식당이 있다는데... 헌데, 손님들 모두 하나같이 대접을 들고 까만 국물을 마시기 바쁘다? 새까만 색깔이 마치 보약처럼 보이는 이 국물의 정체는 바로 약선 찜닭! 약선 찜닭으로 연 10억의 매출을 올리고 있다는 강옥령(60)씨가 바로 챔피언이다. 챔피언의 찜닭은 보통 찜닭과는 차원이 다르다는데... 손님들이 고기는 제쳐두고 먼저 마시는 국물이 그 첫 번째 이유! 채소나 사골로 육수를 내는 다른 집과는 달리 약재로 육수를 내기 때문이라는 것. 오가피, 당귀, 황기, 산사, 천궁 등 각종 약재를 넣어 우리는 육수는 보약이나 다름없단다. 여기에 또 챔피언만의 필살기가 들어간다는데. 그 비법은 바로 검은 물?! 검은 물의 정체는 바로 숙지황! 보통 찜닭을 만들 때 사용하는 캐러멜 소스 대신 숙지황 달인 물을 넣어 찜닭의 색을 낸다는 것이다. 숙지황은 육수에 넣는 약재들과 궁합이 맞아 시너지 효과를 발휘한다고. 여기에 그녀만의 맛 간장을 넣어 맛을 낸다는데. 맛 간장도 쉽게 만들어진 것이 아니다. 매년 장을 직접 담그는 그녀가 가장 아끼는 것은 바로 2005년 간장. 2005년 장을 씨 간장으로 하여 10여 년 동안 같은 맛을 유지할 수 있었다고. 여기에 챔피언이 직접 고안해낸 밑반찬까지 곁들이면 대통령 부럽지 않은 한상이 완성된다. 올방개 가루와 백년초 가루를 넣고 목이버섯을 뜯어 넣은 버섯 묵, 커리 가루와 버섯을 사용한 두부 탕수육, 거기에 9가지의 재료를 넣은 연잎 밥까지! 그 맛과 정성에 손님들의 발길이 연일 끊이지 않는다는데. 음식이 곧 건강이라고 생각한다는 챔피언! 그녀의 모든 것을 담아낸다는 약선 찜닭의 비법을 파헤쳐본다.

4. [별부부전] 내 남편은 가출 중?!

어디선가 누군가에 무슨 일이 생기면 무조건 달려 나가는 열혈 이장이 있다?! 그 주인공은 바로 경기도 파주시 버들뫼 마을. 157가구 마을 주민들의 손과 발이 되어주는 박병대(65) 이장. 주민들의 농사일은 물론, 잃어버린 통장 재발급 민원 해결에, 심지어 동네 강아지까지 일일이 아는 척해야 직성이 풀린다는데~! 그의 유별난 마을 사랑은 이미 주민들에게 정평이 난 지 오래. 때문에 지금껏 10년 간 무려 5번의 이장 선거를 치렀음에도 불구하고 압도적인 표 차이로 이장의 자리를 굳건히 지켜나가고 있다고. 하지만 마을 대소사는 빠짐없이 챙기는 그가 챙기지 않는 딱 하나가 있으니, 다름 아닌 아내 전영옥(64)씨! 마을 일 보느라 아내와 함께 운영하고 있는 음식점은 뒷전이요, 일손이 부족한 가게 일을 도와주기는커녕 마을 일까지 끌고 들어오는 통에 아내는 하루에도 몇 번씩 뚜껑이 열린다는데~ 그런데 새카맣게 타는 아내 속도 모르고 그가 이번에 또 한 번 대형 사고를 쳤으니, 마을 주민 60여 명을 대동하고 중국 여행을 계획한 것! 그리하여 출국을 코앞에 두고 온 동네를 휩쓸며 여행 준비에 한창이라는데~ 일 벌리는 데는 1등인 오지랖 남편과 그런 남편의 뒤를 따라다니며 수습하기 바쁜 아내의 사랑과 전쟁! 특별한 사연을 가진 부부들의 이야기를 <별부부전>에서 만나본다. 최지수 기자