µ¿¾Æ´ëÇб³ ¹ÙÀÌ¿ÀÇコÀ¶ÇÕ¿¬±¸¼Ò(¼ÒÀå °µµ¿µ)¿Í °Ç°°úÇдëÇÐ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú(ÇаúÀå À±ÀºÁÖ)´Â ÀϺ» È¿°íÇö¸³´ëÇÐ ½Äȯ°æ¿µ¾çÇаú¸¦ ÃÊû, ±¹Á¦Çмú´ëȸ¸¦ ½ÂÇÐÄ·ÆÛ½º °æµ¿È¦¿¡¼ °³ÃÖÇß´Ù°í 19ÀÏ ¹àÇû´Ù.
Áö³ 14ÀÏ ¿¸° Çмú´ëȸ´Â ¡®¿µ¾ç°ú ½ÄÇ°°úÇÐÀÇ µ¿Çâ°ú Àü¸Á(Trends and Perspectives in Nutrition and Food Science)¡¯À̶õ ÁÖÁ¦¿¡ ¸ÂÃç µÎ ´ëÇÐ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ¿¬±¸ÀÚµéÀÇ ´Ù¾çÇÑ Çй®Àû ¼º°ú¸¦ ±³·ùÇÏ´Â ÀåÀÌ µÆ´Ù.
À̹ø Çмú´ëȸ¿¡¼ µ¿¾Æ´ë ¿¬±¸ÀÚµéÀº ¡®µ¿¾Æ´ëÇб³ ½ÄÇ°¿µ¾çÇаúÀÇ ¿ª»ç¿Í ÇöȲ, ¿¬±¸ºÐ¾ß ¼Ò°³(À±ÀºÁÖ)¡¯, ¡®»ý°°ú °èÇÇÀÇ À¯È¿¼ººÐ ÃßÃâ ÃÖÀûÈ ¹æ¹ý(Â÷ÀçÀ±)¡¯, ¡®¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӽº Ä¡¸ÅÀÇ ¿¹¹æ°ú ÆÄÀÌÅäÄÉÀÌÄÃ(À±±ÝÁÖ)¡¯, ¡®¿ìÀ¯¸¦ ¸Å°³·Î ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ ¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º°¡ ü³»¿¡ ÅõÀԵǾúÀ» ¶§ÀÇ È¿°ú(À̺¸°æ)¡¯ µîÀ» ÁÖÁ¦·Î ¹ßÇ¥Çß´Ù.
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µ¿¾Æ´ë´Â À̹ø Çмú´ëȸ°¡ ½ÄÇ°¡¤¿µ¾ç ºÐ¾ß ÇÑÀÏ ´ëÇÐ °£ Çмú ±³·ù¸¦ À§ÇÑ ½Ã¹ßÁ¡ÀÌ µÉ °ÍÀ̸ç, ÀçÇлýµéÀÇ ±Û·Î¹ú °¨°¢ °íÃë¿Í ÇнÀ ÀÇ¿å Á¦°í¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇß´Ù.
Àü¹Ì¶ó µ¿¾Æ´ë °Ç°°úÇдëÇÐÀåÀº ¡°Àηù ¹ø¿µ°ú »çȸ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ½ÄÇ°¡¤¿µ¾ç Çй® ºÐ¾ßÀÇ Á߿伺ÀÌ Ä¿Á³´Ù¡±°í °Á¶ÇÏ¸ç ¡°È¿°íÇö¸³´ëÇаú Áö¼ÓÀûÀÎ Çмú ±³·ù¸¦ À̾°Ú´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
°¡Åä ¿äÁö(Yoji Kato) È¿°íÇö¸³´ëÇÐ ½Äȯ°æ¿µ¾çÇаú ±³¼ö ¶ÇÇÑ ¡°À̹ø Çмú´ëȸ´Â °øµ¿ ¿¬±¸ÀÇ °¡´É¼ºÀ» ŸÁøÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´ø ÁÁÀº ±âȸ¿´´Ù. Áö¼ÓÀûÀÎ ±³·ù¸¦ ±â´ëÇÑ´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù. µðÁöÅÐÄÜÅÙÃ÷ÆÀ