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빙수에 푹 빠진 호텔가…고객 모시기 미식대전 ‘하하(夏夏)’

코로나 영향 방문객 줄어 고심

  • 국제신문
  • 박지현 기자
  •  |  입력 : 2020-06-30 19:17:54
  •  |  본지 14면
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- 힐튼, 미니 애플수박 활용 빙수
- 파라다이스 망고·복숭아 콜라보
- 웨스틴조선, 흑임자 등 3종 출시

- 지역 해산물요리·무제한 와인 등
- 먹거리 이벤트로 손님 잡기

여름 휴가철을 맞아 부산지역 호텔이 먹거리 대전을 펼친다. 더위를 날려줄 시원한 빙수부터 신선한 제철 식재료로 만든 다채로운 음식을 맛볼 수 있다. 특히 코로나19로 예년보다 호텔 방문객이 줄어든 가운데 와인 무제한 이벤트 등 고객 발길을 잡기 위한 마케팅도 치열하다.
   
부산롯데호텔 빙수 2종 및 상그리아. 부산롯데호텔 제공
■망고에서 수박, 복숭아…빙수 대첩

힐튼 부산은 맥퀸즈 라운지에서 ‘수박 빙수’를 새롭게 출시했다. 당도 높은 미니 애플수박을 통째로 빙수 그릇에 담고 동그랗게 모양을 낸 생 수박을 올렸다. 시원한 메론 아이스크림도 올렸다. 수박씨를 초콜릿으로 표현해 장식했고, 드라이 아이스를 이용해 시원함을 눈으로 즐길 수 있게 만들었다. 기존 인기 메뉴인 망고 빙수와 팥빙수도 만날 수 있다. 망고 빙수는 망고뿐 아니라 망고 아이스크림과 팥, 솜사탕을 토핑으로 데코레이션해 가장 많이 팔리는 메뉴다.

파라다이스호텔 부산은 본관 1층 로비라운지 크리스탈 가든에서 망고와 복숭아로 만든 빙수 2종을 선보인다. 올 여름 처음 선보이는 복숭아 빙수는 잘 익은 복숭아로 만든 홈메이드 셔벗을 동그랗게 얼린 후, 신선한 복숭아 생과일과 함께 듬뿍 올려 담았다. 파라다이스 호텔 관계자는 “빙수 2종은 곱게 간 우유 얼음에 셰프가 만든 홈메이드 단팥을 얹고, 빙수의 차가운 온도를 유지해 주는 고급스러운 방자유기에 담아내 시원함도 오래 느낄 수 있다”고 설명했다.

   
부산 웨스틴조선호텔 파노라마 라운지 빙수 3종. 부산 웨스틴조선호텔 제공
부산 웨스틴조선호텔은로비층에 위치한 파노라마 라운지에서 ‘Summer Delights’ 프로모션을 통해 ‘흑임자 빙수’, ‘코코넛 에스프레소 빙수’, ‘망고 빙수’ 등 빙수 3종을 내놓는다. ‘흑임자 빙수’는 웰니스트렌드에 맞춘 건강재료 흑임자를 주재료로 만든 빙수다. 흑임자의 고소함과 담백함, 팥과 찹쌀떡의 달콤함이 어우러진다. ‘코코넛 에스프레소 빙수’는 코코넛 밀크 얼음으로 만든 빙수로 파인애플, 코코넛칩을 곁들여 낸다. 에스프레소를 함께 제공해 취향에 맞게 가감해 즐길 수 있다. ‘망고 빙수’는 부드러운 우유 빙수에 싱싱한 생 애플 망고를 올린다.

부산롯데호텔도 1층더라운지에서 망고빙수와 정통빙수 등 빙수 2종과 상그리아를 선보이는 ‘아이스 페스티벌’을 진행한다. 특히 망고빙수는 신선한 망고, 망고 아이스크림과 함께 과자류를 올려 달콤함까지 즐길 수 있는 것이 특징이다. 새로운 메뉴인 상그리아(레드·화이트)는 레드 와인이나 화이트 와인을 기초로 각종 과일,사과,오렌지 레몬 등을 얇게 저며 넣고 당분을 첨가해 특유의 새콤달콤함이 있다.

■바다 해물 신메뉴…와인 무제한

   
힐튼 부산의 ‘망고 빙수’. 힐튼 부산 제공
힐튼 부산은 여름을 맞아 맥퀸즈바 신메뉴를 선보인다. 아시아 지역의 대표 메뉴 10여 가지를 호텔 셰프만의 창의적인 조리법으로 재해석했다. 힐튼 부산 관계자는 “부산의 특산물을 활용한 해산물 요리들도 많아 힐튼 부산만의 특색 있는 요리들을 맛볼 수 있다”고 말했다.

기장의 명물인 굵고 긴 생 멸치를 튀겨 치폴레아이올리 소스를 곁들여 바삭하고 고소한 ‘기장 멸치 튀김’, 신선한 ‘달고기’에 홍합, 조개마늘 버터 소스를 첨가한 해산물소스를 베이스로 고소하며 은은한 향의 ‘구운 달고기’, 그릴에 구운 관자에 토마토 소스로 맛을 낸 ‘그릴에 구운 관자’ 등 부산의 청정한 바다 향 가득한 해산물 요리를 내놓는다.

얇은 빵 안에 한국식 소불고기를 넣어 달콤하고 담백한 풍미의 이탈리안 요리인 ‘불고기 파니니’, 쫄깃한 식감의 ‘스위트콘’, 그리고 폭립을 타코에 가득 담고 샤워 크림으로 맛을 낸 ‘BBQ 폭립타코’ 등도 눈길을 끈다.

부산롯데호텔은 다음 달 31일까지 매주 주말 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분까지,호텔 1층 더라운지에서 와인을 무제한 제공하는 프로모션 ‘알로하! 썸머’를 선보인다. 더라운지의 샐러드뷔페 또는 세트메뉴 이용 고객은 성인 1인 기준 2만5000원(세금 및 봉사료 포함)을 추가로 지불하면 3종의 와인을 무제한으로 즐길 수 있다.

박지현 기자


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