±¹Á¦½Å¹®

menu search
±¹Á¦½Å¹® ³×À̹ö ±¸µ¶Çϱâ

ºÎ»ê¼­ Çؿܹ̽ıâÇà <5> ±ÝÁ¤±¸ ¡®º£¶õ´ÙÄ¡Á

±×¸±¿¡ ³ì¿©³½ Ä¡Áî, ±¸¿î ä¼Ò¿¡ ¾ñÀ¸´Ï Àý·Î ¿ä¸¦·¹ÀÌÈ÷ ¢Ý
±Û¡¤»çÁø=±è¹ÌÁÖ ±âÀÚ mjkim@kookje.co.kr | 2021.09.01 19:14
- ½ºÀ§½º ÀüÅë °¡Á¤½Ä ¡®¶óŬ·¹Æ®¡¯
- Ä¡Áî ²úÀÌ´Â Æþµà¿Í ¹æ½Ä ºñ½Á

- Àß ±¸¿î 10°¡Áö Á¦Ã¶ ä¼Ò À§
- °í¼ÒÇÑ 4°¡Áö Ä¡Áî ¿Ã¸®¸é ³¡
- ¡®°¡Áö+Ä¡Áî+°úÀÏ¡¯ Á¶ÇÕ Ãßõ

- ±èÈñ¼ö ´ëÇ¥, ½ºÀ§½º ¿©Çà ÈÄ
- ½ÇÁ¦ À¯·´ ¿Â µí ÀÎÅ׸®¾î ²Ù¸ç
- ¾ß¿Ü Å×ÀÌºí ±ÝÁ¤»ê Á¶¸Á±îÁö

½ºÀ§½º´Â À¯·´ Á¤Áß¾Ó¿¡ ÀÖ´Â ³ª¶ó´Ù. µ¶ÀÏ ÇÁ¶û½º ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿À½ºÆ®¸®¾Æ µî¿¡ µÑ·¯½Î¿© ÀÌµé ³ª¶óÀÇ ¿µÇâÀÌ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î ³ì¾Æ ÀÖ´Ù. ¾ð¾îµµ µ¶ÀϾî ÇÁ¶û½º¾î ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î ·Î¸Á½º¾î(·Î¸¸ ½ºÀ§½º¾î) µî 4°³ ±¹¾î¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù. À¯·´ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ½Ä¹®È­°¡ ±³Â÷ÇÑ ½ºÀ§½º¿¡¼­ ÀüÅëÀ½½ÄÀ» ²ÅÀÚ¸é È­ÀÌÆ®¿ÍÀο¡ Ä¡Á ²úÀÎ ÈÄ »§¿¡ ¹ß¶ó¸Ô´Â Æþµà(Fondue)¿Í ÀÍÈù °¨ÀÚ¿¡ ³ìÀÎ Ä¡Á °çµé¿© ¸Ô´Â ¶óŬ·¹Æ®(Raclette)°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ±×Áß ¶óŬ·¹Æ®´Â ½ºÀ§½ºÀÇ ÀüÅë¿ä¸®ÀÌÀÚ °¡Á¤½ÄÀ¸·Î ÅëÇÑ´Ù. Ä¡Á ºÒ¿¡ ³ìÀÎ ÈÄ ±Ü¾î³» ±¸¿î ä¼Ò³ª »§ °í±â µî¿¡ ¾ñ¾î ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ¡®±Ü¾î³»´Ù¡¯¶õ ¶æÀ» °¡Áø ¡®¶ó²ø·¹(Racler)¡¯¿Í ¹ßÀ½ÀÌ ºñ½ÁÇÑ µ¥¼­ À¯·¡¸¦ ãÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. Æþµàº¸´Ù´Â ½±°Ô Á¢Çϱâ Èûµçµ¥, ±ÝÁ¤±¸ ¡®º£¶õ´ÙÄ¡Á¸¦ ãÀ¸¸é ¿À°¨À» ÀÚ±ØÇÏ´Â ¶óŬ·¹Æ®¸¦ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
°¡Áö ¾çÆÄ ´ç±Ù ¾ÖÈ£¹Ú ¿¬±Ù µî »ö»öÀÇ Ã¤¼Ò°¡ ¸ÔÀ½Á÷½º·´°Ô ´ã±ä ¶óŬ·¹Æ® ÇÑ »ó. ±âÈ£¿¡ µû¶ó °í±â¿Í »õ¿ì¸¦ Ãß°¡ÇØ ¸ÔÀ¸¸é µÈ´Ù.
¡á´«À¸·Î ¸ÕÀú Áñ±â´Â ¶óŬ·¹Æ® ÇÑ »ó

½ºÀ§½º¿¡¼­´Â ÁÖ·Î °¨ÀÚ¿¡ ³ìÀÎ Ä¡Á ¾ñ¾î ÇÇŬ µî°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â´Ù. º£¶õ´ÙÄ¡Áî´Â 10°¡Áö°¡ ³Ñ´Â Á¦Ã¶ ä¼Ò¿Í °úÀÏÀ» È°¿ëÇØ Á» ´õ ǪÁüÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çß´Ù. º£¶õ´ÙÄ¡Áî ±èÈñ¼ö ´ëÇ¥´Â ¡°½ºÀ§½º À½½ÄÀ̶ó±âº¸´Ù´Â °¡Á¤½Ä¿¡ Á» ´õ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃè´Ù. ³» Áý¿¡ ÃÊ´ëÇØ Á¤¼º½º·¯¿î ÇÑ ³¢ ´ëÁ¢ÇÑ´Ù´Â ¸¶À½À¸·Î Àç·á¸¦ ±¸¼ºÇß´Ù¡±°í ¼Ò°³Çß´Ù.

ÀÌ°÷¿¡¼­ ´Ù·ç´Â À½½ÄÀº ¶óŬ·¹Æ® Çϳª»Ó. ¼Ò°í±â »õ¿ì ¿À¸®°í±â µî ´Ù¸¥ ¸ÞÀÎ Àç·á¿¡ µû¶ó À̸§¸¸ ´Þ¶óÁø´Ù. Å×ÀÌºí¸¶´Ù ¶óŬ·¹Æ® Àü¿ë ±×¸±À» ¸¶·ÃÇß´Ù. Ä¡Á ³ìÀÌ´Â ¼ÕÀâÀÌ ´Þ¸° ÀÛÀº ±×¸±ÀÌ ¾Æ·¡¿¡ ÀÖ°í, À§ Ä­¿¡ ÀÖ´Â ´ëÇü ±×¸±¿¡´Â °í±â³ª ä¼Ò¸¦ ¿Ã¸®¸é µÈ´Ù.
¿¬±Ù ¾ÖÈ£¹Ú ´ç±Ù °¡Áö °í±¸¸¶ °¨ÀÚ ÆÄÇÁ¸®Ä« ±×¸°ºó(²®ÁúÄá) ´ÜÈ£¹Ú ¾çÆÄ µî 10¿© °¡ÁöÀÇ Ã¤¼Ò°¡ ³ÐÀº Á¢½Ã¸¦ °¡µæ ä¿î ä Å×ÀÌºí¿¡ ¿Ã¶ú´Ù. ¹Ù³ª³ª º¹¼þ¾Æ »ç°ú µî Á¦Ã¶ °úÀϵµ ÇÑÂÊ¿¡ ÀÚ¸®Çß´Ù. °¢Á¾ ä¼Ò°¡ ¿¬ÃâÇÑ È­·ÁÇÑ »ö°¨ÀÌ ´«±æÀ» »ç·ÎÀâ¾Ò´Ù. »¡°­ ÃÊ·Ï ÆÄÇÁ¸®Ä«¿Í °ËÁ¤»ö °¡Áö ²®Áú, ÃÊ·Ï ±×¸°ºó, ³ë¶õ ´ÜÈ£¹Ú°ú ÀÚ»ö ¾çÆÄ, Ä¡ÀÚ·Î ¹°µéÀÎ »û³ë¶õ ¿¬±Ù±îÁö »ö»öÀÌ Á¶È­·Ó°Ô ¾î¿ì·¯Áø ¸ð½À¿¡ Àý·Î Ä«¸Þ¶ó¸¦ µé¾ú´Ù. ±è ´ëÇ¥°¡ ¡°ÀÔÀ¸·Î Áñ±â±â Àü ´«À¸·Îµµ Áñ°åÀ¸¸é ÇÏ´Â ¸¶À½¿¡ ä¼ÒÀÇ »ö°¨¿¡µµ µû·Î ½Å°æÀ» ½è´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù.

¡á°úÀÏ+Ä¡Áî ±Ø°­ÀÇ ¡®´Ü§¡¯ ¿Ï¼º

»§ À§¿¡ ±¸¿î ä¼Ò¿Í °úÀÏÀ» ½×°í ³ìÀÎÄ¡Á ¾ñ¾î ¸Ô´Â´Ù.
Á¶¸®¹ýÀº °£ÆíÇÏ´Ù. °úÀÏ°ú Á¶¸®µÈ ±×¸°ºóÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í ³ª¸ÓÁö ä¼Ò¸¦ ¸ÔÀ» ¸¸Å­ ±×¸±¿¡ ¾ñ°í, ±è ´ëÇ¥°¡ ¾ö¼±ÇÑ Ä¡Áî 4Á¾À» Çϳª¾¿ Ä¡Áî¿ë ±×¸±¿¡ ³Ö¾î ³ìÀÌ¸é µÈ´Ù. ±âÈ£¿¡ µû¶ó ¼Ò°í±â³ª »õ¿ì ¿À¸®°í±â µîÀ» Ãß°¡ÇØ ÇÔ²² ±Á´Â´Ù.

À߸° ½Ä»§ À§¿¡ ±¸¿î °¡Áö ¾çÆÄ ¾ÖÈ£¹Ú°ú ¾ã°Ô ½ã ¹Ù³ª³ª¸¦ Â÷·Ê·Î ¿Ã¸®°í ³ìÀº Ä¡Á ³¢¾ñ¾ú´Ù. ¾à°£ÀÇ ¼öºÐÀ» °£Á÷ÇÑ °¡ÁöÀÇ ¸»Ä²ÇÑ ½Ä°¨°ú ¾ÖÈ£¹ÚÀÇ ´ÞÄÞÇÔÀÌ °í¼ÒÇÑ Ä¡Áî¿¡ ³ì¾Æµé¾ú´Ù. ƯÈ÷ ´ÞÄÞÇÑ ¹Ù³ª³ª¿Í ©ÇÑ Ä¡ÁîÀÇ Á¶È­´Â ±×°£ ¸Ô¾ú´ø ¡®´Ü§¡¯ Áß ´Ü¿¬ ÃÖ°í¿´´Ù. ±è ´ëÇ¥´Â ¡°°úÀÏ°ú Ä¡Áî´Â ¹«Ã´ Àß ¾î¿ï¸°´Ù¡±¸ç ¡°¹Ù³ª³ª¿Í Ä¡Áî°¡ ±Ø°­ÀÇ ´Ü§À» ¼±»çÇß´Ù¸é, »õÄÞÇÑ µþ±â¿Í Ä¡ÁîÀÇ Á¶ÇÕÀº ¶Ç »ö´Ù¸¦ °Í¡±À̶ó¸ç ÀÚ½ÅÇß´Ù. ±×´Â ¶óŬ·¹Æ®¸¦ Áñ±â´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ¡®°¡Áö+Ä¡Áî+°úÀÏ¡¯ ¶Ç´Â ÀüÅëÀûÀÎ ¹æ½ÄÀÇ ¡®°¨ÀÚ+Ä¡ÁÀÇ Á¶ÇÕÀ» ÃßõÇß´Ù.

º£¶õ´ÙÄ¡ÁîÀÇ ¾ß¿Ü Å×ÀÌºí¼®. Ź Æ®ÀΠdz±¤ ¾Æ·¡ ½ºÀ§½º¿¡ ¿Â µíÇÑ À̱¹ÀûÀÎ ´À³¦À» ÁÖ´Â ÀÎÅ׸®¾î°¡ µ¸º¸ÀδÙ.
À¯·´Ç³ÀÇ ÀÚ¿¬ ģȭÀûÀÎ ÀÎÅ׸®¾îµµ ½ÇÁ¦ ½ºÀ§½º¿¡ ¿Â µíÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ ÇѲ¯ ²ø¾î¿Ã¸°´Ù. ½ºÀ§½º¿¡ ¿©Çà °¬´Ù°¡ ƯÀ¯ÀÇ ºÐÀ§±â¿¡ Ç« ºüÁø ±è ´ëÇ¥ ºÎºÎÀÇ ÇÕÀÛÇ°ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ º£¶õ´Ù(¾ß¿Ü Å×À̺í)¿¡ ³ª°¡¸é ¿Á»ó¿¡ ¿Ã¶ó¼± µí ½Ã¾ß°¡ Ź Æ®ÀδÙ. °íÁö´ë¿¡ ÀÖ´Â ¸ÅÀåÀÇ Áö¸®Àû ÀåÁ¡À» »ì·Á ±ÝÁ¤»ê ¸¶¿îƾºä Á¶¸ÁÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï ²Ù¹Î ´öÅÃÀÌ´Ù. °Ô´Ù°¡ ²ÉÀÌ ¸¸°³ÇÑ È­ºÐÀÌ ÁÙÁö¾î ´Ã¾î¼­ »ê°ú ÀÚ¿¬ÀÇ Á¶È­·Î¿òÀ» °­Á¶ÇÏ°í, ¾ËÀü±¸ ·¹Æ®·Îdz ¶óµð¿À ÇÇÅ©´Ð ¹Ù±¸´Ï µî µðÅ×ÀÏÀ» °­Á¶ÇÑ ¾ÓÁõ¸ÂÀº ¼ÒÇ°ÀÌ Å×ÀÌºí¿¡ °¡µæÇØ ½ºÀ§½ºÀÇ ¾î´À ¸¶À»¿¡ ³î·¯ ¿Â µíÇÑ ´À³¦À» ¿¬ÃâÇÑ´Ù. ÀÌ°÷ ¾ß¿Ü Å×À̺íÀº »çȸÀû °Å¸®µÎ±â ´Ü°è¿¡ µû¶ó ÃÖ´ë 4Àθ¸ ¼ö¿ë °¡´ÉÇØ ¸ÅÀå¿¡¼­ °¡Àå »¡¸® ¿¹¾àÀÌ ¸¶°¨µÈ´Ù.

±Û¡¤»çÁø=±è¹ÌÁÖ ±âÀÚ mjkim@kookje.co.kr
Ä«Ä«¿ÀÅå Æ®À§ÅÍ ÆäÀ̽ººÏ
°ü·Ã±â»ç
±¹Á¦½Å¹® ´º½º·¹ÅÍ

[¸¹ÀÌ º» ´º½º]

´ç½ÅÀÇ ¿ö¶ó¹ë Á¡¼ö´Â

½ÃÀÎ ÃÖ¿øÁØÀÇ À½½Ä¹®È­ ÀâÇлçÀü